10 BÜCHER, DIE MIT «PODPUSZCZKA» IM ZUSAMMENHANG STEHEN
Entdecke den Gebrauch von
podpuszczka in der folgenden bibliographischen Auswahl. Bücher, die mit
podpuszczka im Zusammenhang stehen und kurze Auszüge derselben, um seinen Gebrauch in der Literatur kontextbezogen darzustellen.
1
Technologia żywności: podręcznik dla technikum : praca zbiorowa
Zaprawienie mleka i jego krzepnięcie Zaprawienie mleka polega na dodaniu do mleka ogrzanego (do temperatury dostosowanej do wyrabianego sera, tj. zwykle 29-^33°C) podpuszczki, w dawce zależnej od ilości i temperatury mleka, ...
Mieczysław Dłużewski, 2008
2
Towaroznawstwo: podręcznik dla liceum ekonomicznego i szkoły policealnej
Skrzep powstaje z głównego białka mleka — kazeiny, która koaguluje* pod wpływem działania: — podpuszczki — preparatu enzymatycznego (sery podpuszczkowe), — zakwaszania do pH odpowiadającego wartości jej punktu ...
Danuta Kołożyn-Krajewska, 2007
3
Czakawskie studia leksykalne: dziedzictwo prasłowiańskie w ...
Pozostaje to oczywiście w związku ze stosowaniem trawieńca (zwłaszcza cielęcego lub jagnięcego) jako podpuszczki przyspieszającej kiśnięcie słodkiego mleka. Spośród kontynuantów psł. *slezh tylko pol. ślaz zachował znaczenie ...
4
Zeszyty naukowe, Wyższej szkoły Rolniczej w Olsztynie
3 w próbie z wyciągiem enzymatycznym i podpuszczką (ST^P) 3,18% N-rozpuszczalnego. W tym samym czasie w próbie z wyciągiem enzymatycznym (ST J ilość uwolnionego N-rozpuszczalnego wynosiła tylko 1,42%. W czasie dalszych ...
Wyższa Szkoła Rolnicza w Olsztynie, 1969
5
Prace filologiczne - Tomy 30-31 - Strona 312
*sUz* 'podpuszczka' (> 'trawieniec') znajduje poparcie w licznych paralelach semantycznych, por. np. młodszy słowiański termin *8yri8£e 'podpuszczka' (>.'trawitniec; żołądek'): *syriłi 'powodować ścinanie się, kiśnięcie mleka', *syriti sg ...
6
Magia nauki: 21 doświadczeń do samodzielnego wykonania - Strona 26
podpuszczki (enzymu z żołądków owiec) lub dzięki zakwaszaniu mleka. Mimo wielu lat, które minęły od tamtego czasu, dzisiejsze sery także dzieli się na podpuszczkowe (np. sery żółte) i kwasowe (sery twarogowe, np. mozzarella, ...
Agnieszka Kutrowska, Adrian Czaban, 2011
7
Zasady żywienia człowieka - Strona 26
Dlatego spożyte białka są częściowo źródłem energii, reszta zaś, zawierająca azot, ulega w wątrobie przemianie do mocznika, który jest wydalany przez nerki z moczem. W przetwórstwie mleka stosuje się enzym podpuszczkę, która strąca ...
Hanna Kunachowicz, Elżbieta Czarnowska-Misztal, Halina Turlejska, 2013
8
Towaroznawstwo żywności - Strona 53
Oddzielną grupę wśród serów podpuszczkowych stanowią sery solankowe, za−wierające większą ilość soli. Otrzymuje się je dzięki dojrzewaniu w zalewie solan−kowej. Produkowane są z mleka owczego, krowiego lub mieszanego. Twarogi ...
Danuta Kołożyn-Krajewska, 2004
9
Podstawy żywienia człowieka - Strona 97
Pierwszy etap trawienia białek zachodzi dopiero w żołądku pod wpływem enzymów pepsyny i podpuszczki (reniny). Pepsyna działa silniej na białka zdenaturowane i w środowisku kwaśnym. Przy jej udziale białka są rozbijane na mniejsze ...
Krystyna Flis, Wanda Konaszewska, 2013
10
Pasterstwo Tatr Polskich i Podhala - Tom 4 - Strona 125
Sery wyrabiane na szałasach tatrzańskich robione są z mleka słodkiego z użyciem podpuszczki. Podpuszczka, a właściwie znajdujący się w niej ferment, powoduje wydzielanie się sernika z mleka, czyli krzepnięcie go. Przebieg krzepnięcia ...
Włodzimierz Antoniewicz, 1962
10 NACHRICHTEN, IN DENEN DER BEGRIFF «PODPUSZCZKA» VORKOMMT
Erfahre, worüber man in den einheimischen und internationalen Medien spricht und wie der Begriff
podpuszczka im Kontext der folgenden Nachrichten gebraucht wird.
Ser Koryciński
Do wyrobu sera dawniej używano podpuszczki z proszku zrobionego ze startych, wysuszonych żołądków cielęcych. Obecnie używana jest podpuszczka ... «ASIB - Wiadomości Białystok, podlaskie, Sep 15»
Serowar przeprowadził warsztaty w Wiklinie
Jedynym nietypowym składnikiem, w który trzeba się wcześniej zaopatrzyć, jest podpuszczka - naturalny enzym, ułatwiający ścinanie się białka – dodaje ... «Głos Pomorza, Sep 15»
Małkinia Górna: Ponad trzydzieści osób uczyło się robić sery
Okazuje się, że aby zrobić świeży ser w gospodarstwie domowym, wystarczy tylko świeże mleko i podpuszczka, którą kupuje się w specjalnym sklepie. «Tygodnik Ostrołęcki, Jul 15»
Ser z Tusinka najlepszy w Polsce
W jego skład wchodzą: mleko kozie, kultury bakterii i podpuszczka. - Cieszymy się ogromnie ze zdobycia głównej nagrody na konkursie serów. W komisji ... «Gazeta Olsztyńska, Jun 15»
Wrocław: Europa na Widelcu na Rynku (ZDJĘCIA)
Tylko mleko, sól, podpuszczka i leżakowanie - zachwala przedstawicielka gospodarstwa Gremza z okolic Białegostoku. Kilogram tradycyjnego sera to wydatek ... «Gazeta Wrocławska, Jun 15»
Serock. Warsztaty serowarskie w Woli Kiełpińskiej
Następnie dodać podpuszczkę, delikatnie wymieszać, przykryć i czekać. Podczas gdy działała podpuszczka, Pan Krzysztof zarządził przerwę i powiedział, ... «Gazeta Powiatowa, Dez 14»
Zrób sobie parmezan, czyli nietypowy pomysł na biznes
Zwłaszcza jak na kogoś, kto dopiero niedawno dowiedział się, co to jest podpuszczka. Studiowałem na Uniwersytecie Medycznym, na kierunku zdrowie ... «Wyborcza.biz, Okt 14»
Zachwyt nad okruchem sera
Żeby zrobić kilogram dobrego dojrzałego sera, potrzebujemy 10 litrów mleka - za 18 złotych. Do tego dochodzi praca, podpuszczka i takie rzeczy - wyceńmy ... «Gazeta.pl, Mai 14»
Lidl stawia na luksus. Homary, krewetki i...
To już wole klasyczny lazur, gdzie jest tylko mleko, podpuszczka i pleśń. Ukryty ze ... To już wole klasyczny lazur, gdzie jest tylko mleko, podpuszczka i pleśń. «HotMoney, Nov 13»
Rzecz o etykietowaniu żywności i o nieświadomym zjadaniu zwierząt
Producent sera nie ma zatem obowiązku poinformowania konsumenta, że do produkcji sera użyto podpuszczki. Podpuszczka jest to enzym. W mleczarstwie ... «naTemat, Nov 13»
