10 BÜCHER, DIE MIT «КОПЧЕНИЯ» IM ZUSAMMENHANG STEHEN
Entdecke den Gebrauch von
копчения in der folgenden bibliographischen Auswahl. Bücher, die mit
копчения im Zusammenhang stehen und kurze Auszüge derselben, um seinen Gebrauch in der Literatur kontextbezogen darzustellen.
1
Домашняя коптильня. Секреты технологии копчения. Старинные ...
Время копчения определяется опытным путем и составляет от 20 минут (для карася) до 2—3 часов (для крупной рыбы). Хранить рыбу горячего копчения долго нельзя (до 3—4 дней без холода). Холодное копчение позволяет ...
2
Безопасность технологии пресервов с использованием приемов ...
По составу основных коптильных компонентов они близки к натуральному дыму, поэтому вырабатываемая с их использованием копченая продукция по органолептическим показателям аналогична рыбе традиционного дымового ...
Судак Светлана Николаевна, Бражная Инна Эдуардовна, 2013
3
Копчение, вяление, соление, запекание:
В походных условиях для копчения, например, рыбы нередко используются коптильни с полиэтиленовой будкой. Вначале следует выкопатьна обрывистом берегушурф (глубиной 25–30см), на дне которого устроить костер.
4
Домоводство - Страница 221
При холодном копчении продукты подвергают воздействию дыма невысокой температуры (около 20 °С), но сравнительно длйтельное время, в результате чего копчености хорошо пропитываются дымом, теряют много влаги.
5
Посол, копчение и сушка рыбы - Страница 392
Товары холодного копчения в отличие от товаров горячего копчения содержат больше соли и меньше влаги и могут в обычных условиях сохраняться сравнительно долго. Характеристика продуктов горячего и холодного копчения ...
Николай Александрович Воскресенский, 1966
6
Консервирование, копчение, виноделие
Копчение не только предохраняет продукты от порчи, но и придает им приятный вкус и аромат. Коптить можно окорока, грудинки, колбасы, сосиски, сало, тушки птицы и пр. Процедура копчения состоит в том, что продукты ...
Алла Нестерова, Линиза Жалпанова, 2013
Копчение мяса Для копчения пригодны грудинка, окорока, бекон, корейка, лопатки, ребра, сало — да почти все части туши. Великолепны копченые колбасы, сосиски, тушки домашней птицы, кролика, нутрии. Крепко посоленные ...
Впроцессе копчения пищевыепродукты пропитываются коптильными веществами и приобретают специфический вкус, своеобразный аромат и легкий блескнаповерхности. Крометого, благодаря действию дымаисодержащихся в ...
УВАЖАЕМЫЙ ЧИТАТЕЛЬ!Вы открыли книгу, в которой из самых различных источников собраны несколько сотен рекомендаций по выбору, ...
Приэтом выможете выбрать один из двух способов копчения: холодный или горячий. Для копчения больше всего подходит мясомолодой птицы. Порубите курятину на кусочки толщинойдо 3 см, хорошо просолите их, добавьте ...
10 NACHRICHTEN, IN DENEN DER BEGRIFF «КОПЧЕНИЯ» VORKOMMT
Erfahre, worüber man in den einheimischen und internationalen Medien spricht und wie der Begriff
копчения im Kontext der folgenden Nachrichten gebraucht wird.
Город холодного копчения
На горячую линию Общественной палаты РФ поступило обращение жителей Железнодорожного о кризисной экологической ситуации, сложившейся в ... «RegNews, Okt 15»
С новинкой Polaris легко продлить дачный сезон. Мультиварка с …
С ней даже в домашних условиях можно быстро и легко готовить блюда горячего и холодного копчения. Например, порадовать близких копченым мясом ... «Энциклопедия интерьерных идей: практические советы по, Sep 15»
Предок горячего копчения
Через них во время копчения вытапливается подкожный жир. Затем бамбуковыми палочками извлекают внутренности. Их не выбрасывают, а натирают ... «Экспресс газета, Aug 15»
В Западную Африку приходит новый способ копчения рыбы
«Традиционные методы копчения часто связаны с массовым сжиганием древесины, что приводит к различным проблемам. Например, в атмосферу ... «Fishnews, Feb 15»
Мультиварка Polaris PMC 0529ADS научилась готовить блюда с …
По словам производителя, это первая в России мультиварка с функцией горячего и холодного копчения. Этот кулинарный процесс осуществляется с ... «Ferra, Jan 15»
В Прилузье открылся цех по копчению рыбы и мяса
"Мы открыли два цеха - для рыбы горячего и холодного копчения и для мяса. Если рыба расходится очень хорошо, то мясной цех в полную силу мы ... «Комиинформ, Dez 14»
Мультиварка-скороварка-коптильня Unit USP-1220S,
Поскольку до копчения прибор скорее всего использовался в качестве скороварки, необходимо заменить уплотнительное кольцо. Их в комплекте два, ... «iXBT.com, Apr 14»
Хитрости и техника помогают сделать копченое менее вредным
Праздничный стол в России редко обходится без чего-нибудь копченого. В последнее время еще и появляются одно за другим устройства для копчения ... «НТВ.ru, Jan 14»
Копчение продуктов опилками не так вредно, как жидким дымом
Знаменитая европейская традиция копчения колбасы, ветчины, бекона или рыбы при помощи древесного дыма заканчивается. Уже в сентябре в ... «Official web-site of radio Vesti FM, Jan 14»
Рыба холодного копчения практически не подвергается …
Наибольшее количество голосов было отдано за рыбу торговых марок "Балтийский берег", "Веселый молочник" и "Синтез". По результатам народного ... «Первый канал, Nov 13»
