Meaning of "Sauerteig" in the German dictionary

ETYMOLOGY OF THE WORD SAUERTEIG

spätmittelhochdeutsch sūwerteic.

Etymology is the study of the origin of words and their changes in structure and significance.

PRONUNCIATION OF SAUERTEIG IN GERMAN

Sauerteig  Sa̲u̲erteig [ˈza͜uɐta͜ik]

GRAMMATICAL CATEGORY OF SAUERTEIG

Sauerteig is a noun.

A noun is a type of word the meaning of which determines reality. Nouns provide the names for all things: people, objects, sensations, feelings, etc.

WHAT DOES SAUERTEIG MEAN IN GERMAN?

sourdough

Sauerteig

Sourdough is a dough for the production of bakery products, which is usually kept in fermentation by lactic acid bacteria and yeasts. The carbon dioxide produced thereby loosens the dough. The typical species of lactic acid bacteria are Lactobacillus plantarum and Lactobacillus brevis. A typical yeast strain in the sourdough is Saccharomyces cerevisiae. Sourdough is added as a stimulant to the loosening of pastry and makes rye pastry baking. Sour dough improve digestibility, flavor, flavor, shelf life and cut of baked goods. Nutrient physiological properties are also improved.

Sauerteig ist ein Teig zur Herstellung von Backwaren, der meist dauerhaft durch Milchsäurebakterien und Hefen in Gärung gehalten wird. Das dabei produzierte Kohlenstoffdioxid lockert den Teig auf. Die typischen Arten von Milchsäurebakterien sind Lactobacillus plantarum und Lactobacillus brevis. Ein typischer Hefestamm im Sauerteig ist Saccharomyces cerevisiae. Sauerteig wird als Triebmittel zur Lockerung von Backwerk zugefügt und macht Roggenteige backfähig. Sauerteige verbessern Verdaulichkeit, Aroma, Geschmack, Haltbarkeit und Schnitt der Backwaren. Ebenso werden ernährungsphysiologische Eigenschaften verbessert.

Definition of Sauerteig in the German dictionary

dough held in continuous fermentation by adding flour and water, which is added to bread dough as a fermenting and loosening agent.

durch Zusatz von Mehl und Wasser in fortlaufender Gärung gehaltener Teig, der dem Brotteig als Mittel zur Gärung und Lockerung zugesetzt wird.

TRANSLATION OF SAUERTEIG

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The translations of Sauerteig from German to other languages presented in this section have been obtained through automatic statistical translation; where the essential translation unit is the word «Sauerteig» in German.

• Translator German - Chinese: 酵
• Translator German - Spanish: levadura
• Translator German - English: sourdough
• Translator German - Hindi: ख़मीर
• Translator German - Arabic: خميرة
• Translator German - Russian: закваска
• Translator German - Portuguese: fermento
• Translator German - Bengali: খামির
• Translator German - French: levain
• Translator German - Malay: ragi
• German: Sauerteig
• Translator German - Japanese: 酵母
• Translator German - Korean: 효모
• Translator German - Javanese: ragi
• Translator German - Vietnamese: căn nguyên
• Translator German - Tamil: புளித்தமாவைக்குறித்து
• Translator German - Marathi: खमीर
• Translator German - Turkish: mayalamak
• Translator German - Italian: lievitare
• Translator German - Polish: zaczyn
• Translator German - Ukrainian: закваска
• Translator German - Romanian: maia
• Translator German - Greek: προζύμιο
• Translator German - Afrikaans: suurdeeg
• Translator German - Swedish: surdeg
• Translator German - Norwegian: surdeig

5 GERMAN QUOTES WITH «SAUERTEIG»

Famous quotes and sentences with the word Sauerteig.

1

Alexander Sergejewitsch Puschkin

Jugend ist wie Sauerteig. Aber Sauerteig ist nicht das ganze Brot.

2

Emil Baschnonga

Sein Lächeln glich einem Zuckerguß über Sauerteig.

3

Ludwig Börne

Der Sauerteig eines widersprechenden Geistes scheint mir unentbehrlich, damit das Werk gedeihe und genießbar werde.

4

Bibel

Hütet euch vor dem Sauerteig der Pharisäer, welcher ist die Heuchelei!

5

Manfred Hinrich

Phantasie, Sauerteig der Wirklichkeit.

10 GERMAN BOOKS RELATING TO «SAUERTEIG»

Discover the use of Sauerteig in the following bibliographical selection. Books relating to Sauerteig and brief extracts from same to provide context of its use in German literature.

Handbuch Sauerteig

Ein unverzichtbares Nachschlagewerk für alle, die das empfindliche System Sauerteig optimal beherrschen wollen! Das Standardwerk Handbuch Sauerteig liefert Ihnen das komplette, für die Herstellung von Sauerteig benötigte Fachwissen.

Dr. Markus J. Brandt, Prof. Dr. Michael Gänzle, 2006

Krankheit, Sexualität, Gesellschaft: Geschlechtskrankheiten ...

Die Monographie untersucht erstmals die Hintergruende der seit Ende des 19.

Lutz Sauerteig, 1999

Roxy Sauerteig: Das 4. Obergeheimnis links

Roxy Sauerteig liebt Überraschungen und kribbelige Abenteuer.

Katharina Reschke, 2012

Exegetische Überlegungen zu dem Gleichnis vom Senfkorn und ...

Studienarbeit aus dem Jahr 2008 im Fachbereich Theologie - Biblische Theologie, Note: 1,0, Bergische Universitat Wuppertal, Veranstaltung: Vorlesung, 13 Quellen im Literaturverzeichnis, Sprache: Deutsch, Abstract: In der folgenden ...

Magali Nolden, 2013

Brot und Brötchen selber backen: Kreativ Backen mit ...

Über 50 bebilderte Rezepte für Brot und Kleingebäck. Neues, Bewährtes und viele Infos

Gudrun-Aimée Spalke, 2012

Dr. Heinrich Müller's evangelischer Herzensspiegel

Wisset ihr nicht, spricht der Text, daß ein wenig Sauerteig den ganzen Teig versauert? Es ist sonst auch ein guter Sauerteig, davon der Herr redet bei dem Matthäus im 13., indem er sein Wort vergleichet einem Sauerteige, den ein Weib nahm, ...

Heinrich Müller, 1858

Dr. Heinrich Müller's evangelischer Herzenspiegel: ...

Wisset ihr nicht, spricht der Text, daß ein wenig Sauerteig den ganzen Teig verfäuert? Es ist sonst auch ein guter Sauerteig, davon der Herr redet bei dem Matthäus im 13., indem er sein Wort vergleichet einem Sauerteige, den ein Weib nahm, ...

Heinrich Müller, 1858

Abodah Sarah oder der Götzendienst: ein Traktat aus dem ...

Wenn der Sauerteig von Nichtheiligen in einen Teig gekommen ist und ihn bereits gesäuert hat; nachher kommt Sauerteig von Hebe, oder von der Frucht von mancherlei Samen in Weinbergen, so viel als zur Säuerung genügt hätte, hinein, ...

Ferdinand Christian Ewald, 1856

Technologie der Backwarenherstellung: fachkundliches ...

Auf Hefevermehrung im Sauerteig wird verzichtet. Die Teiglockerung erfolgt ausschließlich durch Hefezusatz zum Brotteig. Es ist aber auch möglich, durch geänderte Führungsbedingungen eine Hefebildung im Sauerteig zu begünstigen .

Claus Schünemann, Günter Treu, 1999

Talmud-Iraktat: Abodah Sarah, oder der Götzendienst. Die ...

Wenn der Sauerteig von Nichtheiligen in einen Teig gekommen ist und ihn bereits gesäuert hat; nachher kommt Sauerteig von Hebe, oder von der Frucht von mancherlei Samen in Weinbergen, so viel als zur Säuerung genügt hätte, hinein, ...

Ferd. Christn Ewald, 1868

10 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «SAUERTEIG»

Find out what the national and international press are talking about and how the term Sauerteig is used in the context of the following news items.

Bad Tölz - Mit Vollkorn und Sauerteig

Leo Büttner (Mitte) mit einem Teil seines Bäckerteams. Die Spezialitäten-Bäckerei Büttner in Bad Tölz wurde mit dem bayerischen Staatsehrenpreis ... «Süddeutsche.de, Nov 16»

Das Wachsen des Reiches Gottes unterwegs

Jesus spreche in seinen Gleichnissen von Dingen aus dem alltäglichen Leben: der Sauerteig, der nicht Sauerteig bleibe, da er zum Schluss mit dem Mehl ... «Kath.Net, Oct 16»

Heuchelei, ‚Lügen' und das Karnevalsgebäck der Großmutter

Franziskus in Santa Marta: schlechter Sauerteig produziert Leere und macht den Menschen zum Simulanten, er verfällt der spirituellen Schizophrenie des ... «Kath.Net, Oct 16»

„Hütet euch vor dem Sauerteig der Heuchelei“

Papst Franziskus hat am heutigen Donnerstag um 11.45 Uhr die rund tausend Teilnehmer an der bundesweiten, ökumenischen Pilgerfahrt „Mit Luther zum ... «ZENIT, Oct 16»

Rockmusik für den Sauerteig

Musik fürs Brot ist Teil von Bäcker Schmitts Zusatzausbildung zum Brot-Sommelier. Angeblich regt die Musik die Hefe und Bakterien im Teig an. Dadurch soll ... «Sat.1 Bayern, Sep 16»

Und was hört Ihr Brot am liebsten?

Bei 28 Grad reift hier der Sauerteig für sein Brot. ... So kam er auf die Idee, zu untersuchen, welche Auswirkungen Schall auf die Reifung von Sauerteig hat. «impulse, Sep 16»

Dieser Bäcker spielt seinem Brot AC/DC vor

Bäcker beschallt Sauerteig Foto: APA/dpa/Karl-Josef Hildenbrand Der 35-Jährige mit Spitzbart, der in seiner Freizeit Schlagzeuger in einer Metal-Band ist, hat ... «Kurier, Sep 16»

Besserer Sauerteig mit Musik? Bäcker erforscht Auswirkungen der ...

Bei der Beschallung von Sauerteig spielt der musikalische "Inhalt" keine Rolle, sondern allein die physikalisch messbaren Schallwellen. Diese wirken sich ... «klassik.com, Aug 16»

Klassik und Hardrock für den Sauerteig

Deshalb untersucht Schmitt nun, wie die regelmäßige Beschallung sich auf die Entwicklung der Mikroorganismen im Sauerteig auswirkt – vor allem mit Blick auf ... «Allgemeine BäckerZeitung, Aug 16»

Generationenwechsel: Sauerteig statt Backmittel

Georg Öfferl (links) und sein Cousin Lukas Uhl vor ihren Dampfbacköfen. Der junge Bäckermeister hat die Backstube im niederösterreichischen Weinviertel ... «DiePresse.com, Jul 16»