10 SPANISH BOOKS RELATING TO «GOMOSIDAD»
Discover the use of
gomosidad in the following bibliographical selection. Books relating to
gomosidad and brief extracts from same to provide context of its use in Spanish literature.
1
Ciencia bromatológica: principios generales de los alimentos
viscosidad, gomosidad, masticabilidad. La distinción entre primarios y
secundarios se encuentran en la Tabla 9.3. Son atributos geométricos los
relacionados con la forma o la orientación de las partículas del alimento:
aspereza, cristalinidad, ...
José Bello Gutiérrez, 2000
2
Química y bioquímica de los alimentos II
Características Parámetros primarios Términos relacionados Dureza blando,
firme, duro Fragilidad desmenuzable, crujiente, quebradizo Mecánicas Cohesión
Masticabilidad tierno, masticable, correoso Gomosidad crujiente, quebradizo, ...
Josep Boatella Riera, 2004
D. ESCALA PATRON DE GOMOSIDAD Las características de gomosidad se
encuentran generalmente en alimentos semisólidos. Los puntos de la escala de
gomosidad, según datos bibliográficos (4), están representados por mezclas de
...
Instituto de Investigaciones Tecnológicas (Bogotá, Colombia), 1973
Mínimo Promedio Máximo Aspecto 3.28 3.80 4.26 Cok* 3.75 3.92 4.27 Aroma
2.87 3.82 4.16 Sahor 3.00 376 4.22 Textura 3.25 3.77 4.25 Textura Ariquipe
Características mecáoicas • Dureza 0 1 3 • Fractura 0 . Viscosidad w M .
Gomosidad 0 ...
5
Controversias pharmacopales: adonde se explican las ...
fûbrr las Elecciones de Méfie, i oS cis □ âthorum hfam^edHcentium í eí
mirabolano no es tronco de arboi , sino fruto , el quai no tiene-gomosidad , sino
meloíidad3 pees es proprio de los frutos ser melosos ; íue- gQ.repugna à la
razón lo que ...
Miguel Martínez de Leache, Francisco Sacedón, Alonso Montenegro, 1688
6
Tecnología postcosecha de cultivos hortofrutícolas:
... grado de deshidratación, limpieza (libre de tierra, partículas y de materiales
extraños), y libre de pudriciones y defectos (rancidez, daño por insectos, dobles,
almendras partidas o rotas, marchitas o arrugadas, manchas cafés o gomosidad)
.
7
El análisis sensorial de los quesos
(b) Cohesión Respecto a la cohesión es preciso estudiar la Fragilidad o
Friabilidad, Masticabilidad y Gomosidad del queso. (b.l) Fragilidad o Friabilidad •
Morder la muestra de 2 a 4 veces con las muelas y valorar, antes de su dilución
en la ...
Concepción Chamorro, Manuel M. Losada, 2002
8
Industria y comercio de Mexico
Se debe la gomosidad a la oxidación de los hidrocarburos insaturados
existentes en el combustible, muy especialmente a la presencia de diolefinas. Al
principiar la exposición, el oxígeno es absorbido muy paulatinamente, y casi no
se hace ...
Mexico. Secretaría de Industria y Comercio, 1936
9
Introducción al análisis sensorial de los alimentos
1. 1.3. Atributos de textura oral Probablemente se trata del aspecto más difícil de
optimizar en este tipo de producto. Características como la jugosidad, la
desmenuzabilidad, la gomosidad o la fibrosidad suelen ser determinantes en la
calidad ...
Josep Sancho Valls, Enric Bota Prieto, Juan José de Castro Martín, 1999
10
Boletín de la Secretaría de Industria y Comercio
Mucha elasticidad y gomosidad. Mediana elasticidad y gomosidad. Mediana
elasticidad y gomosidad. Alguna elasticidad y gomosidad. Tipo «criollo
misionero» Grado comercial Dimensiones de la lámina foliar. — 200 —.
Dimensiones Grado ...
Argentina. Secretaría de Industria y Comercio, 1945
10 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «GOMOSIDAD»
Find out what the national and international press are talking about and how the term
gomosidad is used in the context of the following news items.
Cómo se hace una cata de pan
Y ya en la boca, se puede valorar la humedad que tiene, la masticabilidad, la gomosidad, la fracturabilidad, si la miga se rompe en migajas o en trozos, etc. «Gastronomía & Cía, Aug 16»
New Balance Vazee Prism
... ofrece una agradable amortiguación sin sensación de gomosidad, lo que pudiera interpretarse como "reactividad" permitiendo ofrecer una respuesta rápida. «Runnea News, Jul 16»
¿Por qué las correas no oficiales del Apple Watch no son mala ...
Mismo tacto, flexibilidad, gomosidad, resistencia… Si tuviera que sacarle algún punto negativo sería que noto que la suciedad tipo polvo, pelos y demás como ... «Apple 5x1, Jun 16»
5 Alimentos diseñados tecnológicamente para la adicción
... pimienta y saborizante Dr. Pepper, y por supuesto, el color también en cuanto a “sequedad”, “gomosidad” y “liberación de humedad”;. Tampoco es accidental ... «lagranepoca, Jun 16»
No Lo Soporto
Pero también el grupo se mete con el dreampop y la gomosidad de sus sintetizadores, siempre sin perder ese enfoque tan relacionado con el new wave y el ... «LAPOPLIFE, May 16»
Basque Culinary Center. Sabor y técnica en el mundo dulce
Con el oxalis hacemos una pregelificación con el neutro para sorbetes que nos ayudará a que la fórmula sea más estable y sin sensación de gomosidad. «pasteleria.com, Apr 16»
Prueba Volkswagen Golf Variant
... tacto libre de cualquier gomosidad, que el volante se siente conectado con las ruedas y que la posición de manejo puede ser baja con un asiento levemente ... «El Patagónico, Apr 16»
COCINAS DEL MUNDO
Todo se calienta en horno a gas, lo cual demora unos minutos, pero compensa con el inigualable crocante frente a la triste gomosidad que le otorga en tantos ... «Página 12, Feb 16»
¡Orgullo! Estudiante de la USB ganó Premio International Union of ...
... que incluye las características de firmeza, cohesividad, gomosidad y adhesividad, muy similares a las de los ponqués comerciales. Los dos mejores diseños, ... «Informe21.com, Dec 15»
9 cosas que un parrillero jamás debe hacer al realizar un asado
... suficiente para luego cortarlos en lonjas y dejarlos crocantes. De este modo, se evita la indeseada “gomosidad” que se siente cuando se comen mal cocidos. «Radio Bío-Bío, Sep 15»
