10 FRENCH BOOKS RELATING TO «CANCOILLOTTE»
Discover the use of
cancoillotte in the following bibliographical selection. Books relating to
cancoillotte and brief extracts from same to provide context of its use in French literature.
La cancoillotte est un fromage, mais pas un vulgaire fromage : son histoire est
étroitement liée à la Franche-Comté et à ses habitants, c'est une tradition
populaire bien vivante. «Fromage fondu» était le vieux nom de la cancoillotte. C'
est la ...
2
Balade au pays des fromages: Les traditions fromagères en
France
Dans le mégin, spécialité proche de la cancoillotte, il remplace le metton. Gerle,
n.f. Cuve en bois épais, de la forme d'un tonneau de 200 litres de volume,
servant à la collecte du lait dans les alpages du massif du Cézalier (Cantal) .
Hâloir ...
3
Jura 2013-2014 Petit Futé (avec cartes, photos + avis des ...
La cancoillotte. Le chapitre desfromages jurassiens neseraitpas complet si l'on n'
évoquait la cancoillotte. C'est une pâte qui se présente en bocal ou en pot
comme la crème. Elle est obtenue en faisant fondre le « méton » (lait écrémé
caillé) ...
Collectif, Dominique Auzias, Jean-Paul Labourdette, 2013
4
Jura 2012-2013 (avec cartes, photos + avis des lecteurs)
La cancoillotte. Le chapitre des fromages jurassiens ne serait pas complet si l'on
n'évoquait la cancoillotte. C'est une pâte qui se présente en bocal ou en pot
comme la crème. Elle est obtenue en faisant fondre le « méton » (lait écrémé
caillé) ...
Collectif, Dominique Auzias, Jean-Paul Labourdette, 2012
Les fromages Bien sûr, il y a le Comté (AOC) et l'Emmental grand cru (Label
rouge), mais vous pourrez également goûter le Morbier (Label régional), le
crémeux Mont d'Or (AOC), le Bleu de Gex (AOC) la Cancoillotte et l'Edel de
Cléron.
Jean-Paul Labourdette, Dominique Auzias, Dominique Auzias, Gaëlle Girard-Marchandise, 2007
6
Petit Futé 52 week-ends de golf: Les plus beaux parcours de ...
La cancoillotte C'est la spécialité fromagère familiale, domestique par excellence
. Fromage à pâte molle fermentée, la cancoillotte serait le fromage le plus ancien
de la région. Des écrits de l'époque de Charles Quint en font déjà mention ...
Jean-Paul Labourdette, Dominique Auzias, Fabian Frydman, Jean-François Labourdette, 2010
7
Mon toaster, un bonheur !
Tartines de cancoillote à la viande des Grisons 4 p Préparation :10 minutes Pas
de cuisson Toaster : Magimix® Ingrédients 1 baguette 1 pot de cancoillotte àl'
ailou nature (250 g) 12 tranchesfines de viandedes Grisons 8 oignons grelots au
...
8
MOTS ET FIGURES DES TROIS PROVINCES (Champagne, Lorraine, ...
Cancoillotte : n. fém. Fromage fondu franc-comtois préparé à partir de lait écrémé
qu'on chauffe, cuit puis qu'on égoutté, presse et laisse reposer pour la
fermentation. De coagulum (présure) > coillotte, syllabe initiale non éclaircie,
doublet de ...
9
Franche-Comté 2013 Petit Futé (avec cartes, photos + avis ...
Ce restaurant propose des spécialités franccomtoises dans une ambiance
conviviale et chaleureuse avec dela cancoillotte, dela saucisse deMorteau, des
röstis, dela quiche franccomtoise, de lafondue auroquefort,à la tomate,et dela
fondue ...
Collectif, Dominique Auzias, Jean-Paul Labourdette, 2013
La cancoillotte Le chapitre des fromages jurassiens ne serait pas complet si on n'
évoquait la cancoillotte. C'est une pâte qui se présente en bocal ou en pot
comme la crème. Elle est obtenue en faisant fondre le « méton » (lait écrémé
caillé) ...
Dominique Auzias, Jean-Paul Labourdette, 2010
10 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «CANCOILLOTTE»
Find out what the national and international press are talking about and how the term
cancoillotte is used in the context of the following news items.
Comté branché à Tokyo
... d'encourageantes bouteilles de Jura et de vin jaune, des superbes morceaux de comté et de la cancoillotte, comme on la fait à la casserole ... «Est Républicain, Jul 15»
Radio Belfort: auditeurs et chroniqueurs de France Inter ont rugi de …
... avec Elvira Masson et Dominique Hutin, chroniqueurs habituels, sur la bonne prononciation de « cancoillotte » et la pertinence de proposer, ... «Est Républicain, Jun 15»
La Franche-Comté racontée dans le New York Times par un …
On y retrouve, bien sûr, la Citadelle de Vauban, les produits du terroir, le Comté, la Cancoillotte "magique", la saucisse de Morteau, les caves à ... «MaCommune.info, Jun 15»
Gastronomie Gray : la fromagerie Mauron crée une cancoillotte… au …
Il s'agit d'une cancoillotte au chocolat qui peut se tartiner ou se manger à la cuillère par exemple. Nous faisons tester deux recettes différentes ... «Est Républicain, Jun 15»
ALIMENTATION Besançon : au menu des cantines scolaires
Pain bio comtois, tomate à l'huile d'olive bio et basilic, filet de lieu frais sauce gribiche, blé doré cuit pilaf, cancoillotte, poire au sirop. Vendredi. «Est Républicain, Jun 15»
Un petit-déjeuner chaud brouillant
... l'after-shave et au parfum qui vous gâchent votre cancoillotte matinale avec Angel de Thierry Mugler. Préférez de loin la rusticité du savon de ... «Libération, May 15»
Du comté des Pays-Bas : une simple erreur d'étiquetage
Deux autres défenseurs du terroir qui savent mêler le comté (et la cancoillotte) aux nombreuses recettes qu'ils servent à table. « C'est un ami ... «Est Républicain, May 15»
COULISSES Gray : une "grande famille" aux fourneaux
... 500 kilos de saucisses, autant de merguez, une centaine de kilos de lard, et 1 700 petits pots de cancoillotte qu'on fournit avec les frites. «Est Républicain, May 15»
Nutrition : bien calculer les calories dans notre assiette
Bonne nouvelle, on en trouve de toute teneur énergétique. Par portion de 30g, on compte : Cancoillotte = 38 calories. Mozzarella = 74 calories. «TF1, May 15»
Musique Elmer Food Beat au Saugeathlon samedi : « Daniella va …
Tout comme on aime vos spécialités, la saucisse de Morteau et la cancoillotte. Et bien sûr leurs cuisinières et leurs laitières. L'an prochain ... «Est Républicain, Apr 15»
