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Meaning of "gluten" in the French dictionary

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DICTIONARY
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PRONUNCIATION OF GLUTEN IN FRENCH

gluten play
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GRAMMATICAL CATEGORY OF GLUTEN

noun
adjective
verb
adverb
pronoun
preposition
conjunction
interjection
article
Gluten is a noun.
A noun is a type of word the meaning of which determines reality. Nouns provide the names for all things: people, objects, sensations, feelings, etc.

WHAT DOES GLUTEN MEAN IN FRENCH?

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Gluten

Gluten

Gluten is the insoluble protein fraction of the grain, ie the viscous nitrogenous substance obtained by leaching from a paste of bread-making flour from certain cereals such as wheat or rye and to a lesser extent barley . It is mainly composed of two proteins: gliadin and glutenin. It is these insoluble proteins which give to the flour visco-elastic properties, exploited in bakery when kneading the flour with water and which will allow the dough to rise during the fermentation. Gluten was first described in 1742 by Giacomo Beccari, a professor at the University of Bologna. The term derives from the classic Latin gluten "glue, glue, gum". Le gluten est la fraction protéique insoluble du grain c'est-à-dire la substance azotée visqueuse, obtenue par lixiviation d'une pâte de farine panifiable, tirée de certaines céréales comme le blé ou le seigle et dans une moindre mesure l'orge. Il est principalement constitué de deux protéines  : la gliadine et la gluténine. Ce sont ces protéines insolubles qui donnent à la farine des propriétés visco-élastiques, exploitées en boulangerie lors du pétrissage de la farine avec de l'eau et qui permettront à la pâte de lever lors de la fermentation. Le gluten a été décrit la première fois en 1742 par Giacomo Beccari, un professeur à l'université de Bologne. Le terme dérive du latin classique gluten « colle, glu, gomme ».

Definition of gluten in the French dictionary

The definition of gluten in the dictionary is a substance that binds together the various parts of a solid body. Nitrogenous viscous substance extracted from cereal flour after removal of starch.

La définition de gluten dans le dictionnaire est substance qui lie entre elles les diverses parties d'un corps solide. Substance azotée visqueuse, extraite de la farine de céréales après élimination de l'amidon.

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FRENCH WORDS THAT RHYME WITH GLUTEN


pecten
pecten

FRENCH WORDS THAT BEGIN LIKE GLUTEN

glucinium
gluckisme
gluckiste
glucogène
glucose
glucosé
glucoserie
glucoside
gluer
glueux
glui
glume
glumelle
glutamate
glutamine
glutaminique
glutaminisé
glutamique
glutathion
glutineux

FRENCH WORDS THAT END LIKE GLUTEN

amen
ancien
australien
ben
bien
cohen
en
entretien
européen
indien
lien
moyen
open
pollen
quotidien
soutien
tien
volumen
yen
zen

Synonyms and antonyms of gluten in the French dictionary of synonyms

SYNONYMS

Translation of «gluten» into 25 languages

TRANSLATOR
online translator

TRANSLATION OF GLUTEN

Find out the translation of gluten to 25 languages with our French multilingual translator.
The translations of gluten from French to other languages presented in this section have been obtained through automatic statistical translation; where the essential translation unit is the word «gluten» in French.

Translator French - Chinese

面筋
1,325 millions of speakers

Translator French - Spanish

gluten
570 millions of speakers

Translator French - English

gluten
510 millions of speakers

Translator French - Hindi

लसलसा पदार्थ
380 millions of speakers
ar

Translator French - Arabic

الغلوتين
280 millions of speakers

Translator French - Russian

клейковина
278 millions of speakers

Translator French - Portuguese

glúten
270 millions of speakers

Translator French - Bengali

ময়দায় প্রস্তুত আঠা
260 millions of speakers

French

gluten
220 millions of speakers

Translator French - Malay

gluten
190 millions of speakers

Translator French - German

Gluten
180 millions of speakers

Translator French - Japanese

グルテン
130 millions of speakers

Translator French - Korean

글루텐
85 millions of speakers

Translator French - Javanese

lem
85 millions of speakers
vi

Translator French - Vietnamese

gluten
80 millions of speakers

Translator French - Tamil

பசையம்
75 millions of speakers

Translator French - Marathi

ग्लूटेन
75 millions of speakers

Translator French - Turkish

glüten
70 millions of speakers

Translator French - Italian

glutine
65 millions of speakers

Translator French - Polish

gluten
50 millions of speakers

Translator French - Ukrainian

клейковина
40 millions of speakers

Translator French - Romanian

gluten
30 millions of speakers
el

Translator French - Greek

γλουτένη
15 millions of speakers
af

Translator French - Afrikaans

gluten
14 millions of speakers
sv

Translator French - Swedish

gluten
10 millions of speakers
no

Translator French - Norwegian

gluten
5 millions of speakers

Trends of use of gluten

TRENDS

TENDENCIES OF USE OF THE TERM «GLUTEN»

The term «gluten» is very widely used and occupies the 2.110 position in our list of most widely used terms in the French dictionary.
0
100%
FREQUENCY
Very widely used
98
/100
The map shown above gives the frequency of use of the term «gluten» in the different countries.
Principal search tendencies and common uses of gluten
List of principal searches undertaken by users to access our French online dictionary and most widely used expressions with the word «gluten».

FREQUENCY OF USE OF THE TERM «GLUTEN» OVER TIME

The graph expresses the annual evolution of the frequency of use of the word «gluten» during the past 500 years. Its implementation is based on analysing how often the term «gluten» appears in digitalised printed sources in French between the year 1500 and the present day.

Examples of use in the French literature, quotes and news about gluten

EXAMPLES

10 FRENCH BOOKS RELATING TO «GLUTEN»

Discover the use of gluten in the following bibliographical selection. Books relating to gluten and brief extracts from same to provide context of its use in French literature.
1
130 recettes sans gluten
Face à notre gastronomie traditionnelle et devant les rayonnages des grandes surfaces, il n'est pas évident, pour les personnes souffrant d'une intolérance au gluten, de faire le tri !
Claire Pinson, Sandrine Giacobetti, 2007
2
Mes petites recettes magiques sans gluten (et sans lactose): ...
8 personnes sur 10 se plaignent de troubles digestifs… Et si une alimentation sans gluten ou sans lactose était la solution ?
Carole Garnier, 2010
3
Du Gluten: du moyen de reconnaître, à l'aide de son ...
les expériences faites sur le gluten par M. Cadet, pharmacien. La fermentation augmente sa solubilité ; si on l'abandonne à lui-même dans un lieu humide, il se moisit, donne par expression une liqueur laiteuse et acide, répand une odeur ...
L. Victor Villain, 1848
4
Mon alimentation sans gluten
Mon alimentation sans gluten est un guide pratique pour tout ceux qui sont contraints, du fait d'une intolérance au gluten à éliminer certaines céréales de leur alimentation (blé, orge, avoine, seigle).
Véronique LIEGEOIS, 2013
5
Le Blé: éléments fondamentaux et transformation
En 1742, Beccari, membre de l'Institut de Bologne, isolait la première protéine végétale en séparant le gluten de la farine de blé. Aujourd'hui, le gluten de blé est produit par une trentaine de pays. Le principal pays producteur est l'Australie,  ...
Armand Boudreau, Germain Ménard, 1992
6
Ma bible de l'alimentation sans gluten: Le guide le plus ...
INTOLÉRANCE AU GLUTEN ET SANTÉ ........................... 41 L'abécédaire santé du gluten ....................................................................................43 Gluten et ballonnements .......................................................................................44 Les bons réflexes au ...
Carole Garnier, 2014
7
Papotes et popotes sans gluten de Mamie Sosso
Le gluten ? Qu'est ce que c'est ? Comment sait-on que l'on est intolérant au gluten ? Où trouve t'on du gluten ? Que se passe t il si on ne suit pas son régime sans gluten ? Peut-on faire des écarts de régime ? Qui doit on consulter ? Existe- t-il ...
Solange Ceccato
8
Aliments et boissons: Technologies et aspects réglementaires
Les protéines du gluten du blé ont la propriété de former, après hydratation, une masse cohérente, viscoélastique. Le gluten est extrait pour être incorporé dans certains aliments, la farine boulangère et les produits de charcuterie. Le gluten ...
Elisabeth Vierling, 2008
9
La cuisine sans gluten de Mamie Sosso: Recettes pour tous, ...
Accras. de. morue. Ingrédients - 300g de morue salée - 3 gousses d'ail - 3 piments - 1 œuf entier - 1⁄2 cuillère à café de massalé - 1 pincée d'origan - 1 pincée d'herbes de Provence - 1 pincée de poivre - 50 g de farine de riz Fais dessaler la ...
Solange Ceccato, 2007
10
Secrets de gourmandises: Pâtisseries, tarte et cake sans ...
Retrouvez les saveurs de vos pâtisseries préférées sans gluten ni lait!
Laurent Dran, 2013

10 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «GLUTEN»

Find out what the national and international press are talking about and how the term gluten is used in the context of the following news items.
1
Le gluten, le nouvel ennemi? | Le Journal de Montréal
Photo Le journal de Montréal, Marie-Ève Dumont Marc-André Millette, propriétaire de la boulangerie-pâtisserie sans gluten, le Gluton à ... «Le Journal de Montréal, Jul 15»
2
Des prisonniers malades mentaux, la folie du sans-gluten et le …
Des prisonniers malades mentaux, la folie du sans-gluten et le dollar qui voulait imiter les Grecs : trois longs formats à lire ce week-end. «Libération, Jul 15»
3
Intolérant... ou sensible au gluten ? Les différences sont majeures
1% de la population française pourrait être atteinte d'intolérance au gluten, appelée aussi maladie cœliaque. Ce chiffre cacherait un autre ... «Sciences et Avenir, Jul 15»
4
Une pilule pour faciliter la vie des intolérants au gluten
La maladie cœliaque, plus communément appelée l'intolérance au gluten, est un désordre génétique déclenché par l'ingestion du gluten, une ... «SciencePost, Jul 15»
5
Gâteau amande et citrons confits, recette sans gluten
Toutes les bonnes choses ont une fin et même la chronique sans gluten prend des vacances. On vous propose donc de découvrir une dernière ... «meltyFood, Jul 15»
6
Desserts bio sans gluten de Mon Fournil
Deux préparations sans gluten pour réaliser, en un tour de main, des cookies aux flocons d'avoine et pépites de chocolat et un fondant ainsi ... «Notre Temps, Jul 15»
7
Une pilule pourrait bientôt aider ceux qui sont intolérants au gluten
Le Centre français de Hamilton a créé une bière pour souligner les 400 ans de présence Les personnes intolérantes au gluten pourraient ... «Radio-Canada, Jul 15»
8
Une pilule pour aider ceux qui sont intolérants au gluten
L'Université de l'Alberta a inventé une pilule qui pourrait bientôt permettre aux personnes qui souffrent d'une intolérance au gluten de prendre ... «ICI.Radio-Canada.ca, Jul 15»
9
Une créatrice denaisienne se lance dans les bonbons sans gluten
Encore en couveuse, la jeune femme fait surtout le pari des confiseries. Mais par n'importe lesquelles : des bonbons sans gluten, ni graisse ... «La Voix du Nord, Jul 15»
10
Sans gluten ni lactose, les desserts ont aussi du goût
Le tout sans gluten ni lactose, préparé avec des produits locaux et de saison. Ces desserts ont été imaginés et réalisés par quatre jeunes ... «24heures.ch, Jul 15»

REFERENCE
« EDUCALINGO. Gluten [online]. Available <https://educalingo.com/en/dic-fr/gluten>. Aug 2020 ».
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