10 FRENCH BOOKS RELATING TO «MYOGLOBINE»
Discover the use of
myoglobine in the following bibliographical selection. Books relating to
myoglobine and brief extracts from same to provide context of its use in French literature.
La myoglobine La fixation réversible de l'oxygène sur la myoglobine MbO, Mb +
O, se caractérise à l'équilibre par une constante de dissociation, K. _ [Mb] [O,] [
MbO2] Si Y est défini comme la fraction de la myoglobine saturée par (),. c'
comme ...
Reginald H. Garrett, Charles M. Grisham, 2000
2
Biochimie des aliments: diététique du sujet bien portant
Myoglobine La protéine pigmentée la plus répandue dans les aliments
protidiques est la myoglobine. La couleur des viandes en dépend, en association
avec celle de l'hémoglobine des hématies résiduelles des tissus. La
concentration en ...
Marlène Frénot, Elisabeth Vierling, 2001
3
Biologie moléculaire de la cellule
Les sites de fixation coopératifs se caractérisent par un effet tout-ou-rien sur la
fixation, (b) Les courbes permettent de comparer la fraction de groupes
hémiques (de la myoglobine et de l'hémoglobine) saturée d'O2 en fonction de la
pression ...
Harvey Lodish, James E. Darnell, 1997
Sa courbe de dissociation est une hyperbole rectangulaire 100 A = hémoglobine
B = myoglobine 40 80 P02 (mm Hg) 120 ... L'O2 lié à la myoglobine est libéré
seulement aux basses valeurs de PO^, mais dans les muscles actifs la Po2 est ...
5
Physiologie du sport et de l'exercice: Adaptations ...
La myoglobine est, en effet, un pigment qui devient rouge lorsqu'elle se lie à l'
oxygène. Les fibres FT, glycolytiques, apparaissent blanches car elles sont
pauvres en myoglobine. Leur faible aptitude à l'exercice aérobie est directement
liée à ...
David L. Costill, Jack H. Wilmore, W. Larry Kenney, 2009
Cette dimérisation oxydante improductive des porphyrines de fer est
potentiellement un défaut fatal pour leur fonction biologique. Mais elle est évitée
dans l'hémoglobine et la myoglobine grâce aux chaînes polypepti- diques qui
entourent et ...
D.F. Shriver, Mr Peter William Atkins, 2001
o myoglobine La myoglobine est une chromoprotéine globulaire présente dans
le muscle, chargée de fixer l'oxygène apporté par l'hémoglobine des globules
rouges circulants, afin de permettre les réactions d'oxydation qui fournissent de ...
8
Aliments et boissons: filières et produits
Deux pigments colorent la viande : l'hémoglobine et surtout la myoglobine. La
myoglobine est une hétéroprotéine colorée dans laquelle l'atome de fer
fonctionnel est bivalent. Dans certaines conditions, la myoglobine évolue en
pigments de ...
9
Éléments de biologie cellulaire
dant une organisation moléculaire très proche de la myoglobine (fig. 111-30),
protéine pig- mentaire qui. comme l'hémoglobine, fixe l'oxygène, mais dans le
muscle. La myoglobine. comme chaque chaîne a ou P de l'hémoglobine, fixe un
...
Daniel Robert, Brigitte Vian, 2004
10
Congélation et qualité de la viande
Oxydation de la myoglobine et brunissement de la viande Le brunissement de la
viande au cours de sa conservation est dû à l'oxydation de la myoglobine
oxygénée ou oxymyoglobine (MbO,) rouge vif qui se transforme au cours de la ...
10 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «MYOGLOBINE»
Find out what the national and international press are talking about and how the term
myoglobine is used in the context of the following news items.
Le mystère du village kazakh endormi est-il enfin résolu ?
Le CO peut parfois se fixer également à d'autres protéines (myoglobine du muscle). Les maux de tête, vertiges, malaises, nausées peuvent ... «Sciences et Avenir, Jul 15»
Voilà les secrets indispensables de la science du barbecue
Ceux-ci contiennent une protéine appelée myoglobine, chargée de transformer l'oxygène en énergie et qui devient rouge à son contact. «Maxisciences, Jul 15»
Choisir son jambon : les conseils du spécialiste mondial pour ne …
Quant à la couleur rouge, elle est produite par la myoglobine une protéine chargée de transporter l'oxygène dans les muscles du cochon qui ... «ladepeche.fr, Jun 15»
L'Inra montre le rôle du fer de la viande rouge dans les cancers du …
... le risque de cancer du côlon. *Le fer héminique est présent dans l'hémoglobine et la myoglobine dans le sang et les muscles de la viande. «Process Alimentaire, Jun 15»
La science du «smoked meat»
Le nitrate réagit aussi avec la myoglobine, un composé des tissus musculaires, pour former la nitrosomyoglobine qui donne une couleur ... «Agence Science-Presse, Jun 15»
Zoom sur... la nutrition sportive
... muscles rouges car riches en myoglobine) mais aussi jaune d'oeuf, huîtres et moules, du cacao mais pas du chocolat... Elles ont des besoins ... «Toute la diététique !, May 15»
Doit-on privilégier les aliments riches en fer ?
... organisme, le fer est un oligo-élément minéral contenu dans l'hémoglobine et dans la myoglobine. Véhiculant l'oxygène dans nos poumons, ... «Madame Figaro, Mar 15»
Pourquoi y a-t-il des viandes rouges et des viandes blanches ?
Entre le poulet et le bœuf, il n'y a pas qu'une différence de goût. La couleur de la viande varie aussi. Elle dépend de la teneur en myoglobine ... «DirectMatin.fr, Mar 15»
L'exercice de Shuttle-Run Sprint (test de la navette en sprint) en …
... de l'enzyme glycolytique (Hamlin 2010, Puype 2013), l'économie (Hamlin 2010), l'activité de synthèse du citrate et la teneur en myoglobine (Terrados 1990), ... «kinesport, Feb 15»
Voir les protéines en 3D grâce... au diamant
... et la diffraction des rayons X, ce qui leur a permis de décrire la structure en trois dimensions de la myoglobine et de l'hémoglobine. «Futura Sciences, Feb 15»
