10 FRENCH BOOKS RELATING TO «NUOC-MAM»
Discover the use of
nuoc-mam in the following bibliographical selection. Books relating to
nuoc-mam and brief extracts from same to provide context of its use in French literature.
1
Sud Vietnam: la fin d'une mystification
même avec du poisson de rivière, l'essentiel est que le poisson soit « gras » de
façon à « juter » abondamment. C'est ainsi que Phu Quoc, qui produit un Nuoc
Mam supérieur, ne travaille qu'avec l'anchois (stolephorus), Phan Thiet avec le
Ca ...
Pierre Laurin (professeur.), 1973
Le. nuoc-mâm,. saveur. vietnamienne. Cette solution salée provient de la
désintégration de la chair du poisson. On entrepose un poisson, appelé ca com (
dont l'espèce la plus prisée est le soc tieu) dans des cuves en bois, dans
lesquelles on ...
Collectif, Dominique Auzias, Jean-Paul Labourdette, 2012
Le. nuoc-mâm,. saveur. vietnamienne. Cette solution salée provient de la
désintégration de la chair du poisson. On entrepose un poisson, appelé ca com (
dont l'espèce la plus prisée est le soc tieu) dans des cuves en bois, dans
lesquelles on ...
Collectif, Dominique Auzias, Jean-Paul Labourdette, 2012
nuoc-mâm,. saveur. vietnamienne. Cette solution salée provient de la
désintégration de la chair du poisson. on entrepose un poisson, appelé ca com (
dont l'espèce la plus prisée est le soc tieu) dans des cuves en bois, dans
lesquelles on ...
Collectif, Dominique Auzias, Jean-Paul Labourdette, 2011
Les marais salants émaillent de blanc les côtes du Viêt nam, souvent d'ailleurs
aux environs des grandes zones de fabrication du nuoc-mâm. Couverts de sel,
les poissons marinent de six mois à un an et donnent le premier jus, avec 40 % à
...
Dominique Auzias, Jean-Paul Labourdette, 2010
6
Vietnam 2014 Petit Futé (avec cartes, photos + avis des ...
Les marais salants émaillent de blanc les côtes du Viêt Nam, souvent d'ailleurs
aux environs des grandes zones de fabrication du nuoc-mâm. Couverts de sel,
les poissons marinent de six mois à un an et donnent le premierjus, avec 40 % à
...
Collectif, Petit Futé,, Dominique Auzias, 2014
7
Vietnam 2011 (avec photos et avis des lecteurs)
Nuoc-mâm « Quels secrets cache cet assaisonnement, indispensable à la table
vietnamienne? Celui de la simplicité d'abord. Différents poissons peuvent entrer
dans sa composition : thon (ca thu), pomfret (ca chim), anchois (ca com).
Jean-Paul Labourdette, Stéphan Szeremeta, Dominique Auzias, 2011
8
Chroniques cosmopolites et autres décollages:
Devenue station balnéaire cambodgienne, Phucoq est bien connue pour être le
meilleur endroit pour la production du nuoc mâm. Le nuoc mâm, ou sauce à base
de poisson ou même tout simplement jus de poisson, est délicieux à toute ...
9
Le Petit Livre de - Recettes minceur d'ici et d'ailleurs
Prép. : 25 min Cuisson:10 min 267 kcal/p 300 g de viande de bœuf maigre o 1
oignon jaune 01 concombre u1 cœur de batavia 01 botte de menthe 0 2
échalotes grises o 100 ml de nuoc-mâm o 1 cuil. à soupe d'huile de sésame 01
cuil. à ...
10
Les mécanismes d'intégration des mots d'emprunt français en ...
nhà quê 'peasant, rural' > nhaque 'peasant' (Thompson V. 1937: 43), nhaquê (
Robequain) »17 (Phillips 1975 : 273). Công mentionne « nhaque, congai, nuoc
man » (sic), ce dernier terme est en général orthographié nuoc-mâm en ...
2 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «NUOC-MAM»
Find out what the national and international press are talking about and how the term
nuoc-mam is used in the context of the following news items.
Quand l'eau de l'étang de Thau se réchauffe, la méduse "aurélie" est …
Pour la sauce, presser un citron jaune et ajouter une quantité équivalente de nuoc-mam ou de nam-pla. Délayez le tout dans un peu d'eau, ... «Midi Libre, Jun 15»
Recette : Lotte sauce caramélisée
Dans une petite poêle, verser la sauce de soja, le sirop d'agave, l'ail, le poivre et le nuoc-mam. Faire chauffer environ 2 minutes jusqu'à ce que ... «La République du Centre, Mar 15»
