10 FRENCH BOOKS RELATING TO «PERSILLAGE»
Discover the use of
persillage in the following bibliographical selection. Books relating to
persillage and brief extracts from same to provide context of its use in French literature.
1
Viande de lama/alpaga: carcasses et découpes
Les spécifications concernant la couleur, le persillage et le pH, si elles doivent
être indiquées, doivent faire l'objet d'un accord entre l'acheteur et le vendeur et
ne sont pas prévues dans le système de codage. Les spécifications
correspondant ...
2
Analyse d'image visibles et proche infrarouges: ...
Le persillage (gras intramusculaire) dans la viande de boeuf est l'un des critères les plus importants pour l'évaluation de la qualité, notamment sa jutosité, dans les systèmes de classification de la viande.
3
L'Encyclopédie visuelle des aliments
Le persillage (filaments de gras qui parsèment le muscle de la viande) contribue
à rendre celleci plus tendre, plus savoureuse et plus juteuse. il n'augmente pas
de façon significative la teneur en gras de la viande cuite, car il s'égoutte en ...
QA International Collectif, 1996
4
Les fourmes de Montbrison et d'Ambert: des jasseries aux ...
Moisissures blanches, jaunes et rouges blanches, jaunes et rouges ainsi que
des reflets bleutés Couleur de la pâte blanche à crème crème peu d'ouvertures
avec un persillage régulièrement réparti Ouvertures avec un persillage marbré
de ...
Étienne de Banville, 2006
5
Gazette des architectes et du bâtiment: annuaire de ...
Et puis, lorsque je viens à. trouver, non pas mauvais, mais insuffisant, le résultat
de sacrifices qui me sont imposés pour faire des artistes, des architectes, je
céderais alors à. des sentiments de présomption, ma critique ser'ait du persillage
, ...
6
Revue de métallurgie: Cahiers d'informations techniques
Nous appelons «persillage» , un nuage de petites inclusions relativement
groupées, allongé lors du laminage. Notre façon d'opérer est identique à celle du
paragraphe précédent pour dénombrer les défauts détectés en magnétoscopie.
7
La Route des Fromages (avec cartes, photos + avis des lecteurs)
Pour les fabriquer, on ensemence le lait caillé et on le perce pour que le
champignon (Penicillium glaucum ou roqueforfi) se développe en formant des
trainées bleutées, d'où leur nom. On parle aussi de persillage. Ne pas confondre
avec les ...
Collectif, Dominique Auzias, Jean-Paul Labourdette, 2012
8
The Canada Gazette: La Gazette Du Canada
Les critères de classement de ces trois catégories sont identiques sauf en ce qui
conceme le persillage. De la catégorie Canada A (de traces à très peu abondant)
à la catégorie Canada AAA (peu abondant ou plus), le degré de persillage ...
9
Annales de la Société géologique du Nord
Finalement nous avons un persillage qui peut aller très loin, mais jamais il n'y
amne nouvelle formation de lobes et de selles. Nous avons une Ammonite
entièrement développée. On voit. qu'il n'y a pas ici de stade Ceratite proprement
dit et il ...
Finalement nous avons un persillage qui peut aller très loin, mais jamais il n"y a
une nouvelle formation de lobes et de selles. Nous avons une Ammonite
entièrement développée. On voit qu'il n'y a pas ici de stade Ceratite proprement
dit et il ...
Société géologique du Nord (Lille, France), 1882
10 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «PERSILLAGE»
Find out what the national and international press are talking about and how the term
persillage is used in the context of the following news items.
Nemours Le bœuf japonais wagyu littéralement dévalisé
Et neuf kilos de bœuf de la région voisine de Kagoshima à 199,90 € le kilo, avec taux de persillage moins élevé mais à la qualité tout aussi ... «République Seine-et-Marne, Jun 15»
350 $ pour un… steak!
Cette viande se caractérise par un persillage très abondant. Facebook Twitter Google Plus Email Print. Julie Mercier · jumercier@laterre.ca ... «La Terre de chez nous, Apr 15»
J'ai goûté le boeuf de Kobé : un goût inimitable !
Pour reconnaître la qualité, aidez-vous de l'échelle BMS qui définit le niveau de persillage de la viande. Plus vous approchez de 10, plus elle est persillée, plus ... «Femme Actuelle, Apr 15»
La macreuse: une grillade à découvrir
... sa qualité est supérieure à ces derniers. La macreuse a une texture fine comme un steak de haut de surlonge et un persillage très abondant. «EstriePlus.com, Apr 15»
Cuisine de bistrot
Il faut dire que ces viandes donnent beaucoup de saveurs grâce à leur persillage naturel et au tissu conjonctif (collagène) donnant au final un ... «Le Journal de Montréal, Mar 15»
Les jours qui passent ont sur la viande un effet bœuf
À l'œil, on constate que le persillage est de plus en plus visible. Au fur et à mesure de ce processus, la viande s'affine son goût devient plus ... «ladepeche.fr, Feb 15»
Roquefort société : Cave des templiers, une édition limitée pour Noël
Baptisé Cave des Templiers, ce fromage se caractérise par une pâte blanche, un persillage et un goût intense. Jusqu'à présent, cette spécialité ... «Marie France magazine, Nov 14»
« Steak (R) évolution », en quête d'une viande d'excellence
... la viande est un mets de choix qui, pour être goûtu doit être gras, que ce gras doit être subtilement réparti selon la trame d'un fin persillage. «La Croix, Nov 14»
Éloge du gras vertueux
... présentant pas la moindre trace de persillage, ce fin rainurage de gras qui forment des filaments blancs dans la chair de la vache ou du bœuf ... «Marianne, Nov 14»
Le boeuf japonais wagyu importé en Europe depuis juin : tout savoir …
Pour avoir un persillage aussi abondant dans la viande il faut nourrir les bœufs avec une certaine alimentation pour qu'il prenne du gras, de la ... «Atlantico.fr, Aug 14»
