10 FRENCH BOOKS RELATING TO «PISSALA»
Discover the use of
pissala in the following bibliographical selection. Books relating to
pissala and brief extracts from same to provide context of its use in French literature.
1
ET VIVE LA CUISINE NIÇOISE - Livre d'idées
On obtenait une boule de pâte qu'on laissait reposer dans une terrine recouverte
d'un linge. Au début du siècle, la pissaladière était fabriquée à partir du pissala, d
'où son nom. Dans le temps, le pissala était préparé à partir des entrailles ...
GIORDAN DE LA PEPPA, MARIA José, 2004
2
Apollinaire: glossaire des oeuvres complètes
ŒCI140 37H;[OePrl 124 2] ...le patron sentait le pissala. s. m. Corruption de pei
salat : rémoulade d'anchois et de petites sardines salés et épicés. NF Cf le
poème d'Apollinaire cité par P.M. Adéma (Guillaume Apollinaire, La Table ronde,
1968 ...
soient parvenus [;] dans un nous t'avions envoyé un bidon dhuile [sic] et de
Pissala [...]. («Les raisins sont bien beaux». Correspondance de guerre d'un rural
1914/1917 [André (François- Victor)], recueillie et annotée par Paul Raybaut,
Paris, ...
Manfred Höfler, Pierre Rézeau, 1997
Nous prenions nos repas à côté de l'atelier. Ces repas, au début des opérations,
avaient été un sandwich au jambon. Un soir, un de nos compagnons apporta un
bocal de pissala, une bouteille d'huile d'olive, un litre de vin rouge et une miche ...
Frank Curot, Université Paul Valéry. Centre d'étude du XXe siècle, 1999
Nous prenions nos repas à côté de l'atelier. Ces repas, au début des opérations,
avaient été un sandwich au jambon. Un soir, un de nos compagnons apporta un
bocal de pissala, une bouteille d'huile d'olive, un litre de vin rouge et une miche ...
GARUM ET PISSALA D'après PLINE et les Géoponiques, le Monde
méditerranéen antique se servait de poisson pour fabriquer des sauces ou
condiments appelés « Garum ». Pour la Science moderne, ce sont des
protéolysats complexes de ...
Institut scientifique et technique des pêches maritimes (France), 1951
P. CREAC'H - Un garum actuel : Le Pissala; la pêche du Ifonnat et de la Poutine.
p 57 à 60 M. CREAC'H signale l'intérêt que peut présenter le "Pissala",
préparation particulière, aux habitants des côtes méditerranéennes. Rappelant le
garum ...
8
L’Hérésiarque & cie: Nouvelle édition augmentée
remarqué par le patron et la patronne qui, en bons Nissards, ne firent chômer l'
apprenti ni lejour, ni la nuit. La patronne était rousse comme une orange, mais le
patron sentait le pissala[158]. Louis Gian se fit enlever en temps de carnaval par
...
Apollinaire, Guillaume, 2014
9
La pêche côtière en
France: (1715-1850) - Approche sociale ...
... en les exposant au soleil avant d'ajouter une décoction de plantes
balsamiques. La seconde, le pissala ou pissarat est obtenu en salant de petits
poissons entiers avec des laitances, des embryons de crustacés et des restes de
pêches10.
Le pan-bagnat littéralement «pain baigné», salade niçoise nichée dans un pain
rond, frotté d'ail • La pissaladière, tarte aux oignons garnie d'olives et d'anchois, «
pissala » en niçois • La socca, grande galette à base de farine de pois chiche ...
Dominique Auzias, Jean-Paul Labourdette, 2011
5 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «PISSALA»
Find out what the national and international press are talking about and how the term
pissala is used in the context of the following news items.
Festival du livre : La course aux dédicaces, épisode 2
Si le Vieux Nice était un mot ? Babazouk Si le Vieux Nice était une recette ? le pissala. JaneBratshaw Jane Bradshaw nous reçoit sur son stand ... «Nice-Matin, Jun 15»
David Faure, version cuisine niçoise...
... restées figées dans le Pissala, elle était ouverte d'esprit et malgré son statut elle avait bien compris que les traditions étaient des innovations ... «Nice Premium, Aug 14»
Pourquoi aller dans le mur ?
Terminons-en donc avec cette recette de cuisine niçoise « traditionnelle » de pissala (une pâte d'anchois au sel), où la liste des ingrédients est ... «AFIS science, Jul 11»
Portrait d'un ami de Nice "Rescontra embé Alex Benvenuto"
Eh bien il s'agit exactement aux mesures près de notre pissala ! ». Lou Sourgentin. Cette revue culturelle, apolitique et bilingue français-nissart ... «Nice Rendez-Vous, Jun 11»
Pissaladière de Nice, Recette d'un classique de la cuisine niçoise
4 c. à café de pissala ou de purée d'anchois 2 kg d'oignons blancs émincés 1 feuille de laurier 1 brin de thym, de sarriette, d'origan «Nice Rendez-Vous, Jul 07»
