10 ITALIAN BOOKS RELATING TO «CHIMOSINA»
Discover the use of
chimosina in the following bibliographical selection. Books relating to
chimosina and brief extracts from same to provide context of its use in Italian literature.
IL FENOMENO DELLA COAGULAZIONE A) Le fasi dell'azione della chimosina
Tutti i recenti lavori scientifici appoggiano l'antica ipotesi della modificazione
enzimatica, da parte della chimosina, di un costituente della caseina originaria,
che ...
2
Microbiologia e tecnologia lattiero-casearia
L'USO DI CHIMOSINA "GENETICA" La necessità di regolarizzare il mercato del
caglio fornendo un prodotto gradito ai produttori di formaggio, unitamente ai
progressi nelle biotecnologie, ha fatto decollare la produzione della cosiddetta ...
Germano Mucchetti, Erasmo Neviani
3
Il filo della vita. Storia dei geni e dell'ingegneria genetica
sonda di DNA con una sequenza complementare a un tratto del gene per la
chimosina stessa; 20 o 30 nucleotidi sono sufficienti per individuare il gene. Le
tecniche sono molto simili a quelle utilizzate per la mappatura del genoma,
descritte ...
4
Giornale di farmacia-chimica e scienze accessorie o sia ...
I _ ' ' Espone quindi una serie di 10 sperienze fatte con chimosina essiccata nel
vuoto. chimosina essiccata all'aria, chimosina preparata dalla soluzione
alcoolica a 0,27, chimosina mista ad acido tarr trico, acetali di pepsina e
chimosina, ...
5
Atti della Società italiana di scienze naturali
I primi tre numeri non essendo di molto differenti, si può ritenere che la quantità
di caseina coagulata colle materie suddette è eguale, perciò se la pepsina e la
chimosina precipitata non sono cosi attive nel coagulare il latte quanto il
presame, ...
6
Atti della Società italiana di scienze naturali e del Museo ...
I primi tre numeri non essendo di molto differenti, si può ritenere che la quantità
di caseina cuagulata colle materie suddette è eguale, perciò se la pepsiua e la
chimosina precipitata non sono cosi attive nel coagulare il latte quanto il
presume, ...
Società italiana di scienze naturali, 1870
7
Atti della Fondazione Scientifica Cagnola: dalla sua ...
... in infusione nell' acqua tiepida la membrana essiccata, se si fa evaporare
sollecitamente nel vuoto in vasi ampj ed in piccola quantità, in modo di
presentare uno spessore di due a tre millimetri, si ottiene in allora'la chimosina
quasi bianca.
Fondazione Scientifica Cagnola (Mailand), 1859
... in infusione nell'acqua tiepida la membrana essiccata, se si fa evaporare
sollecitamente nel vuoto in vasi ampj ed in piccola quantità , in modo di
presentare uno spessore di due a tre millimetri , si ottiene in allora la chimosina
quasi bianca.
Fondazione scientifica Cagnola, Milan, 1860
9
Dizionario degli alimenti. Scienza e tecnica
PRESAME (Rennina, Rennet) Estratto dell'abomaso di vitello, ad attività pro-
teolitica; è costuitito da due elementi nettamente distinti: la pepsina bovina (EC
3.4.23.1) e la chimosina (EC 3.4.23.4). La pepsina bovina, la cui attività si
mantiene ...
Jean Adrian, Régine Frangne, Jacques Potus, 2009
10
Nuovo dizionario di merceologia e chimica applicata
Il principio che si trova nel presame e che determina la coagulazione del latte è
un enzima (chimosina) accompagnato da altri fermenti analoghi alla pepsina,
che perde le sue proprietà coagulanti quando viene scaldato sopra 60°. La
materia ...
Vittorio Villavecchia, Gino Eigenmann, I. Ubaldini, 1976
7 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «CHIMOSINA»
Find out what the national and international press are talking about and how the term
chimosina is used in the context of the following news items.
Il caglio per la produzione di formaggi
In particolare la chimosina attacca la k-caseina idrolizzandone il legame ... viene estratto dall'abomaso dei vitelli da cui è ricavata la chimosina. «Nuova Società, Nov 14»
Perché non bere il latte?
Con lo sviluppo dell'età adulta l'uomo perde la “chimosina”, un enzima necessario alla digestione della caseina contenuta nel latte materno. «RomaToday, Oct 14»
Stop alla prduzione di mais ogm in Italia
... di cui si fa già largo uso nel campo della medicina, ma anche la produzione di chimosina, un enzima per alimenti, è un processo di modifica. «24live.it, Jul 13»
Pecorino vegetale per vegetariani tra le eccellenze di Sardegna
Altra caratteristica che non guasta di certo è l'elevata digeribilità del Pecorino Vegetale, dovuta all'assenza di pepsina e chimosina. Insomma ... «Blogosfere, Sep 12»
Azienda agricola sarda tra i finalisti di ''Oscar Green 2011'' di Coldiretti
... dovuta all'assenza di pepsina e chimosina. Altra produzione caratteristica e' il ''Pecorino Impagliato'', un formaggio che durante la stagionatura e' conservato ... «Adnkronos/IGN, Nov 11»
Zanzare OGM contro la febbre Dengue
... enzimi vari (da quelli aggiunti ai detersivi per ripulire i tessuti dai grassi alla chimosina per produrre alcuni formaggi alle proteasi usate per ... «Il Fatto Quotidiano, Dec 10»
Gelato OGM. Ma quando mai! Anche il formaggio allora...
Dopo il successo dell'insulina GM, gli scienziati sono riusciti a creare microrganismi ricombinanti capaci di sintetizzare la chimosina. Il DNA ... «La Repubblica, Jun 09»
