Meaning of "uperizzazione" in the Italian dictionary

PRONUNCIATION OF UPERIZZAZIONE IN ITALIAN

u · pe · riʒ · ʒa · zio · ne

GRAMMATICAL CATEGORY OF UPERIZZAZIONE

Uperizzazione is a noun.

A noun is a type of word the meaning of which determines reality. Nouns provide the names for all things: people, objects, sensations, feelings, etc.

WHAT DOES UPERIZZAZIONE MEAN IN ITALIAN?

Uperizzazione

Uperizzazione

Dispensing is a method of sterilizing liquid foods such as milk, yoghurt, soups, wine, homogenized, also called direct UHT or ultrapastorization. It consists in bringing the micronized liquid food to 140-150 ° C for a few seconds, by means of overheated steam injection. Micronisation ensures contact between spore microorganisms and superheated steam, thus destroying the entire microbial charge. The injected steam, however, dilutes the product and the added moisture has to be extracted later. Schematically, the liquid food to be sterilized is: ▪ homogenized, preheated to 80 ° C and micronized; ▪ Injected with steam at 13 bar, bringing it in 4 sec at 140-150 ° C, the temperature at which the food stays for a few seconds; ▪ passed into a partial decompression chamber where, at 75 ° C, the steam is recycled to the system; ▪ refrigerated and packaged in glass or tetrapak containers.

L'uperizzazione è un metodo di sterilizzazione di alimenti liquidi come latte, yogurt, minestre, vino, omogeneizzati, detto anche UHT diretto o ultrapastorizzazione. Consiste nel portare l'alimento liquido micronizzato a 140-150 °C per pochi secondi, tramite iniezione di vapore surriscaldato. La micronizzazione garantisce il contatto tra microrganismi-spore e vapore surriscaldato, distruggendo così l'intera carica microbica. Il vapore iniettato, però, diluisce il prodotto e l'umidità aggiunta dev'essere successivamente estratta. Schematicamente, l'alimento liquido da sterilizzare viene: ▪ omogeneizzato, preriscaldato a 80 °C e micronizzato; ▪ iniettato con vapore a 13 bar, che lo porta in 4 sec a 140-150 °C, temperatura a cui l'alimento rimane per pochi secondi; ▪ passato in camera di decompressione sotto vuoto parziale dove, a 75 °C, il vapore è riceduto al sistema; ▪ refrigerato e confezionato in contenitori di vetro o tetrapak.

Definition of uperizzazione in the Italian dictionary

The definition of uperization in the dictionary is a procedure used to sterilize milk and prolong its storage times, consisting in subjecting it to very high temperatures.

TRANSLATION OF UPERIZZAZIONE

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10 ITALIAN BOOKS RELATING TO «UPERIZZAZIONE»

Discover the use of uperizzazione in the following bibliographical selection. Books relating to uperizzazione and brief extracts from same to provide context of its use in Italian literature.

Tecnica agricola

zuccherato e non zuccherato. I pregi di una lavorazione di latte sterile col sistema dell'uperizzazione possono essere sfruttati in pieno solo se il complesso degli apparecchi di uperizzazione lavora con una apparecchiatura di assoluta ...

‎1954

Tecnologia alimentare

L'uperizzazione è un sistema di sterilizzazione del latte basato sull'iniezione diretta di vapore nel latte; è quindi un sistema di scambio diretto di calore senza l' uso di parete/superficie di scambio termica. Il vapore condensando cede il calore  ...

Bruno Zanoni, 2011

Dizionario degli alimenti. Scienza e tecnica

uperizzazione approssimativamente 15 g, è costituito dal 50% circa di acqua, 17 % di proteine e 33% di lipidi, rappresentati per 1/3 da fosfolipidi, costituiti essenzialmente da lecitine (70%) e cefaline (25%). Il tasso di colesterolo è elevato (300 ...

Jean Adrian, Régine Frangne, Jacques Potus, 2009

Humus: rivista mensile di meccanizzazione agricola

In una precedente rubrica avevo parlato dei metodi fisici di conservazione del latte e mi ero particolarmente trattenuto sulla conservazione mediante congelamento. In questa nota informativa darò maggiori delucidazioni sulla uperizzazione, ...

‎1954

Industrie agrarie

L'uperizzazìone Schematicamente il processo può essere cosi descritto: il latte, preriscaldato a 40 - 500 C, viene degasato e deo- dorato sotto vuoto, poi preriscaldato a 8o° C e infine introdotto nell'uperizzatore, dove subisce l' iniezione di ...

‎1968

Chimica e l'industria

P. Haerry (Konolfingen): La t uperizzazione », un nuovo procedimento di sterilizzazione del latte. A. Fuchs (Konolfingen): Dati fisiologici e biologici del latte t uperizzato ». E. Novel (Ginevra): Su alcune analisi batteriologiche del sugo di carota ...

‎1953

La Chimica e l'industria

CORRISPONDENZE DALL' ESTERO Nn0T0 procediraeB40 dl « ("uperizzazione "). LA CHIMICA E L'INDUSTRIA LA CHIMICA E L'INDUSTRIA MAY 2. Dalla SVIZZERA Lugano, gennaio 1953 Riunione estiva delia Società Svizzera dl Chimica ...

‎1953

Le cause e la storia: sul marxismo e le teorie della ...

Un'impostazione analitica del modello del continuum della pa uperizzazione 4. Note conclusive Parte III: ANTONIO LABRIOLA. DALLA PSICOLOGIA EMPIRICA ALLA SPIEGAZIONE SOCIOLOGICA 23 1 Paolo De Nardis I. Dalle origini del ...

Paolo De Nardis, 2008

Chimica e tecnologia del latte

(c) Uperizzazione metodo Alpura su latte preriscaldato a 80°C:150°Cper2,4sec. ( d) Impianto Steriplack a scambio indiretto di calore. Latte preriscaldato fino a 80 " C. Poi sterilizzato a 135 "C per 2 sec. dopo una sosta a 108 °Cper 20 sec.

Cesare Corradini, 1995

La rivolta di Messina (1674-78) e il mondo mediterraneo ...

Tous ces guerriers qui seraient aujourd'hui des migrants faute de vouloir s' engager comme mercenaires, installaient la violence ou 204 SECONDA PARTE - Sicilia e spagna nel xvii secolo: demografia, pa'uperizzazione, rivolte, nell'italia del ...

Saverio Di Bella, 2001

NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «UPERIZZAZIONE»

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Com'è fatto il latte a lunga conservazione?

Come mai? Il latte a lunga conservazione subisce un particolare trattamento termico che è chiamato uperizzazione o UHT (Ultra High Temperature , fonte ... «Today, May 15»