WHAT DOES はっこう‐しょくひん MEAN IN JAPANESE?
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Definition of はっこう‐しょくひん in the Japanese dictionary
Fermented food 【Fermented food】 Food produced by fermenting food materials by the action of microorganisms. There are natto, miso, cheese and so on. はっこう‐しょくひん【発酵食品】 食材を微生物の働きによって発酵させて製造する食品。納豆・味噌・チーズなどがある。
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10 JAPANESE BOOKS RELATING TO «はっこう‐しょくひん»
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はっこう‐しょくひん in the following bibliographical selection. Books relating to
はっこう‐しょくひん and brief extracts from same to provide context of its use in Japanese literature.
魚介類は、発酵させると保存がきくようになり、旨味も増して美味しくなる。微生物や酵素を巧みに利用してきた先人の知恵と、かつお節や塩辛、くさや、ふなずしなど、現代に ...
21世紀は「発酵の時代」！その文化・歴史からさまざまな発酵食品の製造法、最新技術まで、健康機能食品としての「発酵」のすべてを網羅。食品を学ぶ人にとって必読の専門 ...
9.6 その他食品のポリフエノール日本をはじめ,韓国や中国,インドネシアなどの東南アジア諸国では,伝統的な発酵食品が日常的に食され,特に健康によいとされているものへの関心が高い。最近,発酵食品中に原料では認められない構造,機能,両面において ...
30日間発酵食品を食べ続けると、体にどんな変化が起こる?管理栄養士・伊達友美氏の指導のもと、被験者の女性3人が朝・昼・夕と3食すべて発酵食品をつかったメニューに挑戦。 ...
身近にある発酵食品のほとんどをつくり出す乳酸菌の力。悪玉菌を抑え、消化を助け、うまみを増し、腸を整える.. ...
古くから世界中で食されてきた発酵食品は微生物の力で保存性はもちろん、味や栄養も高めることができる、まさに人類の食の叡智です。日本人におなじみの麹菌のはたらきから ...
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発酵と醸造 3: 発酵食品・調味料の製造技術と生産ライン - 第 3 巻
発酵食品・調味料の製造技術と生産ラインに関する日本国内唯一の専門図書です。
