WHAT DOES 어묵류 MEAN IN KOREAN?
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Definition of 어묵류 in the Korean dictionary
Dishes Dishes of fish are made by adding salt, kneading and cooking. It is not good for fish with a lot of white color or squid and greasy fish. Crushed fish, salt, sugar, starch, and syrup are put into a kneaded batter, baked or fried. The amount of salt is about 3% of the weight of fish. The basic manufacturing process is as follows: 1) After processing the fish body, 2) washing the meat, 3) adding salt, seasoning and additives to meat, 4) shaping into a certain shape, 5) 6) Thereafter, the process proceeds to cooling and packaging. However, in case of using frozen meat, it is possible to simplify the manufacturing process since the pretreatment process of the raw fish is not required. 어묵류 생선의 살을 으깨어 소금 등을 넣고 반죽하여 익혀서 응고시킨 식품류. 빛깔이 흰 조기나 오징어 등이 많이 쓰이며 기름기가 많은 생선은 좋지 않다. 으깬 생선살에 소금, 설탕, 녹말, 맛술 등을 넣어 반죽한 것을 여러 모양으로 빚어 찌거나 굽거나 튀겨낸 것으로 소금의 양은 생선 무게의 3% 정도가 적당하다. 기본적인 제조공정은 1) 어체를 처리하여 채육한 후, 2) 육을 수세하고, 3) 식염, 조미료 및 부원료를 가하여 고기갈이한 후, 4) 일정한 모양으로 성형하고, 5) 가열하여 겔화 시키고, 6) 그 후 냉각하여 포장하는 공정으로 진행된다. 그러나 냉동연육을 이용한 경우는 원료어의 전처리 공정이 필요없으므로 제조공정을 보다 단순화시킬 수 있다.
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8 KOREAN BOOKS RELATING TO «어묵류»
Discover the use of
어묵류 in the following bibliographical selection. Books relating to
어묵류 and brief extracts from same to provide context of its use in Korean literature.
1
변화와개혁: 敎育社會環境文化 - 268페이지
연도 별 HACCp 叫 대 적용 헌항 구분 l 995 l 996 l 99 7 l 338 품목 식육 제품 ( 햄류 , 소시지 류 ) 어육 제품 ( 어묵류 ) 유제품 ( 4 개 품목 ) 냉동 제품 (5 개 품목 ) 시범 사업 기간 1995.11-96.5 1995.10-97.5 1997.9-96.11 1997.9-97.116 대상 업체 4 개 ...
정부간행물제작소 (Korea), Korea (South). 공보처, Korea μρϟϝ 공보처, 1997
... 위해 요소 중점 관리 기준 고시 ( 보건복 지부 ) - 적용 대상 : 의육 가공품 중 핸류 , 소시지 - 7 적용 대상 확대 : 어 X 가공품 중 어묵류 교육 · 훈련 및 기술 지원 기관 지정 : 한국 식품 위생 연구원 G 축산물 닐 축산 가공품 에 대한 HACCP 업무 - W - 림부 ...
3
2001-년도국민건강, 영양조사: . Chʻonggwal pʻyŏn - 360페이지
어묵류 ( 오뎀 등 ) 26. 오정어 ( 며 -邑 오정어 포함 ) 27. 조개류 28 것 갇류 29 배추 ( 국 . 전 , 김치 포함 ) 30 무 ( 국 , 생채 , 니물 , 깍무기 , 동치며 , 단무지 포 7B 콩니물 ( 무침 , 국 포함 ) 32 시금치 ( 국 . 니물 포함 ) 오이 ( 생채 , 오이 소박이 , 오이지 포함 ) ...
Korea (South). 보건복지부, Korea μρϟϝ 보건복지부, 한국보건사회연구원, 2002
나는 그의 손가 락 끝에 밀려 야채 코너를 지나 햄이나 맛살, 어묵류가 진열된 냉장 고를 따라가다가, 길이 꺾어지는 지점에서 견과류와 건어류가 진열된 탁자 앞에서 걸음을 멈춘다. 오징어, 땅콩, 말린 바나나, 아몬드 등속에 말린 살구가 놓여 있다.
숙종은 생선숙편이라는 어묵류를 좋아했고, 인조는 전복을 넣은 만두를, 철종은 강화도 출신답게 순무김치를 좋아했어요. 왕인 순종은 차돌조리개를 좋아했대요. 치아와 위장이 약한 순종을 위해 마지막 조선의 차돌박이를 푹 고아, 씹기 쉽고 위에 ...
57.7 % ( 184 명 ) 의 주부 들은 냉장실 의 적정 온도 를 5 도 이상 으로 알고 있었으며 , 심지어 10 도 이상 으로 알고 있는 1 브 쓰드 1 2.5 % ( 8 명 ) 니 - 되었다 , 2 사실 을 알고 있는 사람 은 42 . SW 44 12.5 % ( 4 명 ) . 어묵류 9.4 % ( 3 명 ) 의 순 으로 ...
7
식품 안전 법제 의 체계화 에 관한 연구: 식품 안전 기본법 의 입법 제안 을 중심 으로
17) 의무 적용 대상인 품목 은 어육 가공품 ( 어묵류 ) . 냉동 수산 식품 ( 어류 . 연체류 . 조무 가공품 ) . 냉동 식품 ( 피자류 . 만두류 . 면류 ) . 벙 과 류 . 비가 열 음료 . 레토르트 식품 이다 . 18) 그러나 . 식품 위생법 에서는 이를 고시 로 위임 하고 있어 ' 식품 ...
O 100.0 자료 : 한국 농촌 경제 연구원 0993) : 식품 수급 표 pp.148-153 부표 3 - 3 : 1 인 1 년당 영영 공급량 ( 순 영양 기준 kg ) 식품명 1965 1975 1985 1992 쌀 밀가루 보리 서류 야채류 과실류 육류 계란 유 우유 류 어묵류 131.5 14.9 51.7 92.5 46.7 ...
10 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «어묵류»
Find out what the national and international press are talking about and how the term
어묵류 is used in the context of the following news items.
불량인간이 불량식품을 만든다
현재 배추김치, 빙과류, 어묵류 등 8개 품목이 HACCP 의무적용을 받고 있다. 과자·캔디류, 음료류, 빵류·떡류 등은 2020년까지 의무화를 추진하고 있다. ◇'대장균 떡' ... «세계일보, Nov 15»
'국민간식' 순대·계란·떡볶이 식품안전인증 의무화
현재 배추김치, 빙과류, 어묵류 등 8개 품목이 HACCP 의무적용을 받고 있다. 과자·캔디류, 음료류, 빵류·떡류 등은 2020년까지 의무화를 추진하고 있다. 식약처는 ... «연합뉴스, Nov 15»
우리 아이, 어떻게 먹이면 될까…육류 좀 더 안전하게 먹는 법,
어린이들이 좋아하는 햄`소시지의 대체재를 굳이 찾으려 한다면, 어묵류나 두부류를 들 수 있다. 대구요리학원 이숙련 원장은 "가공식품은 건강에 좋지 않은 성분이 ... «매일신문, Nov 15»
식약처, 순대·떡볶이떡 등 HACCP 인증 의무화 추진
현재 HACCP이 의무화 완료된 품목은 △어육가공품(어묵류) △냉동수산식품(어류, 연체류, 조미 가공품) △냉동식품(피자류, 만두류, 면류) △빙과류 △비가열음료 ... «헬스조선, Nov 15»
제주투데이 | 승인 2015.11.03
특히, 바이어로 참석한 한국농수산식품유통공사의 박덕건 파트장은 ㈜한라산그린포크(대표 변성보)의 육포, 제주탐나씨푸드(영)(대표 임지택)의 어묵류, ㈜위드오( ... «제주투데이, Nov 15»
'마션'도 먹는 해썹(HACCP)…국내 도입 20년
국내 해썹 도입 초기에는 어묵류와 냉동수산식품(어류연체류조미가공품), 냉동식품(피자류만두류면류), 빙과류, 비가열음료, 레토르트 식품 등 6개 식품에 의무적 ... «아시아경제, Oct 15»
순대·떡볶이떡 위생관리 강화…2017년부터 해썹 인증 의무화
현재 HACCP 인증을 의무화하고 있는 품목은 어육가공품(어묵류), 냉동수산식품, 냉동식품(피자·만두 등), 빙과류, 배추김치 등 7개다. 식약처는 이와 함께 어육소시지 ... «뉴시스, Oct 15»
삼진어묵 등 수산식품 업체 5곳 중국 수출지원센터 입주
상하이 센터에는 삼진어묵(어묵류)과 명품김주식회사(조미김)가, 칭다오 센터에는 현이통상(냉동수산물)·영진수산(전복)·SM생명공학주식회사(고등어가공품)가 각각 ... «ajunews, Aug 15»
식약처장 “기능성 원료 인정등급 단일화ㆍ소비자 행정조사 요청제 도입”
HACCP 인증 의무는 2006년 12월 적용되어 어육가공품 중 어묵류, 냉동식품 중 피자류ㆍ만두류ㆍ면류, 배추김치 등 7개 품목에 대해 HACCP 적용 의무화를 완료 ... «식품저널, Aug 15»
'건강한' 해썹(HACCP)식품, 뭐가 있나
해썹 인증이 의무화된 식품으로는 어묵류 등 15개 제품군으로 분류되며, 전체 해썹 지정 건수에서 집단급식소ㆍ식품접객업 등을 제외한 순수 식품 인증은 5102건 ... «헤럴드경제, Jul 15»
