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Definition of 어스트린전시 in the Korean dictionary
Astring exhibition ① Convergence, strictness. ② It tastes a little bitter taste and it is because of Tannin ingredient and it is usually extracted from the grape skin containing a lot of Tannin. Therefore, it is a taste that is felt much more in the case of red wine which is fermented by grape skin. Tannin has the advantage of helping to neutralize fat, so red wines are well suited to meat dishes, and wines with a bitter taste can give off to beginners, which can be felt in red wine with a short ripening period. This bitter taste is harvested in the grape juice upon crushing of seeds or shells of grapes. The longer the ripening, the less tannin taste due to the tannin ingredient. 어스트린전시 ①수렴성, 엄함. ②떫고 약간의 쓴맛까지 느껴지는 것으로 Tannin 성분 때문이며 Tannin을 많이 함유하고 있는 포도껍질에서 보통 추출된다. 따라서 포도 껍질째로 발효되는 레드와인의 경우 훨씬 더 많이 느껴지는 맛이다. Tannin 성분은 지방질의 중성화를 도와주는 장점이 있어 레드와인이 육류요리와 잘 어울리며 너무 떫은맛의 와인은 초보자에게 거부감을 줄 수 있는데 이는 숙성기간이 짧은 레드와인에서 많이 느낄 수 있다. 이 떫은맛은 포도의 씨 또는 껍질의 분쇄 시 포도즙으로 배게 되는데 숙성을 오래할수록 Tannin 성분으로 인한 쓰고 떫은맛이 감소하게 됨.
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Examples of use in the Korean literature, quotes and news about 어스트린전시
EXAMPLES
KOREAN BOOKS RELATING TO «어스트린전시»
Discover the use of 어스트린전시 in the following bibliographical selection. Books relating to 어스트린전시 and brief extracts from same to provide context of its use in Korean literature.
1
넥스트
마이클크라이튼, 2007
REFERENCE
« EDUCALINGO. 어스트린전시 [online]. Available <https://educalingo.com/en/dic-ko/eoseuteulinjeonsi>. Apr 2024 ».