WHAT DOES 갓동치미 MEAN IN KOREAN?
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Definition of 갓동치미 in the Korean dictionary
It is a kimchi which is poured with salt water, covered with a bamboo leaf, and put in a pouch filled with salt, ginseng, green pepper, green pepper, green pepper, green pepper, garlic and ginger. It is said that it is necessary to be able to understand the meaning of the book of the mysterious forests and the history of the forests of the city "(침 이 이.......................). 갓동치미 소금에 굴린 무를 항아리에 차곡차곡 담아 하룻밤 지난 후 배, 갓, 쪽파, 대파, 풋고추, 마늘편, 생강편을 담은 면주머니를 넣고 소금물을 붓고 위를 대나무잎으로 덮어 익힌 김치이다. 《규합총서》(동침이), 《증보산림경제》(나복동침저법), 《산가요록》(동침 : 冬沈), 《수운잡방》(토읍침채 : 土邑沈采), 《시의전서》(동침이 : 冬沈伊), 《조선무쌍신식요리제법》(동침 : 冬沈, 동저 : 冬疽)에 소개되어 있다.
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10 KOREAN BOOKS RELATING TO «갓동치미»
Discover the use of
갓동치미 in the following bibliographical selection. Books relating to
갓동치미 and brief extracts from same to provide context of its use in Korean literature.
갓김치 " 인 개저 (芥菌) , 산개 저 <山芥藍) 는 「 도문 대작 」,「 규 곤시 의 방 」 에서부터 계속 이어져 오고 있는데 ,「 증보 산림 경제 」 의 " 갓김치 " 도 소금 을 사용 하지 않는 무염 저류 <無鹽菌類) 이다 . 현재 에는 " 갓 동치미 " 의 형태 로 존재 하고 있다 .
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전라남도(한국의 전통향토음식 7) - vii페이지
... 갓 쌈김치 ( 개미 김치 ) 160 @ 구 감태 김치 @61 @ 꼴뚜기 무 김치 ( 고 득무 김치 ) @62 초롱 뚜 김치 @63 @ 갓김치 며 갓김치 , 청 갓김치 ) @64 @ 갓 동치미 ...
동치미 는 통 무우 를 독 에 넣고 소금물 로 김치국 을 해부 어 이른봄 까지 먹는 김치 이다 . 동치미 는 조미료 를 많이 넣는 ... 배추 보다 갓 이 더 잘 되덜 - 합 경도 를 비롯한 산간 지대 들 에서는 갓 으로 김장 을 담 그었 다 . 갓김치 는 갓 을 잘 손질 하여 ...
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우리가정말알아야할우리김치백가지 - 73페이지
푸른 잎 이 달린 출각 무 로 담근 동치미 도 맛 있다 . 동치미 가 익 으면 국물 이 약간 뿌옇게 되고 무도 1 드는데 건져서 반 n 나 막대 모양 으로 얇게 썬다 . 국물 이 짜면 물 을 타고 설탕 을 약간 넣어 간 을 맞춘다 . 코추 , 갓 , 실파 등 은 짧게 끊어서 넣는다 ...
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알고나 먹자: 본격 식재료 추적 음식문화 박물지
동치미. 일반적으로 동치미 국수는 이렇게 만들어진 동치미에 국수를 말아 먹는 것으로 알려져 있는데 오리지널 동치미 국수는 ... 맑게 끓여 식힌 꿩 국물과 동치미 국물을 1대 2의 비율로 넣고 배추와 무, 갓, 절인 배를 올리고 꿩고기를 찢어 고명으로 ...
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조선민속 [i.e. 민족] 풍습 - 82페이지
여기 에는 여러가지 재료 가 들어 가는데 그것은 갓 , 오이 , 청각 , 파 , 마늘 , 조기젓 과 각종 생선 이 였 다 . ... 이상의 김치 들은 보통 조미료 를 많이 쓴 것이 특징적 인데 이와는 달리 동치미 는 조미료 를 적게 쓰고 국물 을 많이 부어 만든 데 특색 이 ...
사회과학원 (Korea : North). 민속학연구실, 1990
가을 갓김치 등 을 먹으며 , 겨울 에는 동치미 , 총각 김치 , 깍두기 , 통배추 김치 . 보쌈 김치 ... 향토 김치 의 종류 지 익 종 류 서울 동치미 ,菩 각 김치 , 총각무 동치미 . 장김치 , 숙 ... 가지 김치 , 해남 감 김치 , 씀바귀 김치 , 갓 쌈지 , 고들빼기 김치 , 파김치 .
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한국의 발효식품(한국문화연구원한국문화총서 15) - 153페이지
오이 , 깍 두 기 나리 실고추 , 젓국 , 청각 2 회 · V : T 12 'a r 동 치 미 우 , 파 , 고추 , 파 갓 , 은 고추 , 설탕 , 배 이 , 실고추 , 유자 ... 봄 김치 , 풋김치 , 햇 김치 , 일갈 이 김치 , 배추 장아찌 , 오이 쌈김치 , 속대 김치 , 배추 동치미 등 배 추 무 우 동치미 , 무우 깍 ...
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시골 엄마 김치: 자연을 담은 엄마 요리 - 87페이지
4인 가족 한 달 치 주재료 무(작은 것) 7개(개당 500g 정도) 미나리 50g 갓 50g 쪽파 50g 절임물 재료 물 3컵 3 미나리, 갓, 쪽파는 송송 썬다. 2 무는 절임물(물 3컵, 굵은소금 1컵)에 1시간 1 무는 동치미무보다 작은 것으로 골라 껍질째 굵은소금 1컵 ...
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원코스 강원도 고성 TOP14 : 쿠팡, 위메프, 티몬엔 없는 1박2일 국내여행:
갓 쪄낸 순두부, 동치미 국물을 부어 시원하게 즐기는 막국수부터 겨울철에만 맛볼 수 있는 도치회까지... 배불리 먹어도 살찔 걱정 없는 자연의 맛을 강원도에 서 만끽하실 수 있습니다. 빼놓으면 섭섭한 황태구이, 황태국도 있네요. ○ 어디서 머무를까요 ...
