WHAT DOES 건진국수 MEAN IN KOREAN?
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Definition of 건진국수 in the Korean dictionary
Dehydrated noodles Mix noodles with flour to make noodles. 건진국수 밀가루에 콩가루를 섞어 국수를 만들고, 이것을 건져 장국을 부어 만든 음식.
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10 KOREAN BOOKS RELATING TO «건진국수»
Discover the use of
건진국수 in the following bibliographical selection. Books relating to
건진국수 and brief extracts from same to provide context of its use in Korean literature.
하필이면 왜 국수인가? “국수로 추억하고, 국수로 철학하고, 국수로 위로받는 면식수행자의 인생 처방전!” 지은이는 냉면의 고향 평안도 출신 조모와 그 유전자를 이어받은 부친 ...
2
천년의 밥상: 먹을거리 그 속에 살아 숨 쉬는 우리 역사
하지만 건진국수는 사실 새참에도 엄연히 계층과 격이 있었음을 보여주는 먹을거리다. 안동 지방의 양반가 에서는 밀가루와 콩가루를 섞어 국수를 만들었고, 찬물에 헹궈 건진국수에 장국을 붓고 그 위에 갖가지 고명으로 장 식을 했다는 점에서 그 귀한 ...
하지만 우리는 수졸당 종택의 남자들이 보여준 제 사 장부를 통해 꽤 오래 전부터 국수가 제수음식으로 쓰 였음을 확인할 수 ... 종부는 삶은 면을 물로 헹군 뒤건 진다 해서 이 국수를 '건진국수'라고 한다면서 닭과 소고 기를 삶아 만든 육수와 육수를 ...
차수 란 면발 이 가는 국수 로 밀가루 에 계피 가루 를 섞어 만든 것으로 손가락 에 감아 가늘게 한 것을 말 한다 . 여주 의 차수 말고도 지역 의 유명한 국수 로 경상도 안동 지방 의 건진 국수 가 있다 . 이 건진 국수 를 만들기 위해 제분 기술 이 요즘 같지 않 ...
5
간절 하게 참 철 없이: 안 도현 시집 - 58페이지
건진 국수 에는 건전 국수 , 라는 삼베 올 같은 안동 말이 있고 안동 말 을 하는 시어머니 가 여름날 안마루 에서 밀 가루 반죽 을 치대 며 고시랑 거리는 소리 가 있고 반죽 을 누 르는 홍두깨 와 뻣센 손목 이 있고 옆 에서 콩가루 를 싸락 눈 처럼 술술 뿌리 ...
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천년의전통과맥을이어가는명문종가이야기 - 56페이지
나물 잡채 와 안동국 시 노 종부 김승 귀 ( 쇼 承貴· 6 이 씨 와 차종 부가 정성 을 다해 만들어 준 집 안의 내림 음식 은 나물 잡채 와 건진 국시 였다 . 안동 에서는 국수 를 국시 라 한다 . 나물 잡채 는 시집 와서 수많은 제사 를 모시 면서 생겨난 차종 부의 ...
국수를 뚝배기 채반에는 삶아 건진 국수가 넣어서 적신 뒤 건져 먹는다. 서울에서 설렁탕 에 국수를 속 국물에 것과 비슷한데, 닭개장국수의 국수 는 밥과 역할이 바뀌었다. 국수를 다 먹고도 부족하다고 느끼는 넣어주는 청해서 말아먹으면 된다.
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[무료] 천년의 밥상 (체험판): 먹을거리 그 속에 살아 숨 쉬는 우리 역사
03 왕의 파란만장한 삶을 위로한 떡 인절미 ○ 천년의 이야기 인조를 위한 세 가지 맛 ○ 인절미 만드는 법 ○ 약이 되는 천년의 밥상 ○ 천년의 밥상, 못 다한 이야기 첫출발을 고하다 2장 양반가 04 양반가의 손님상 : 의성 김씨 지촌종택 건진국수 ...
건짐 국수 맑은 장국 에 삶아 건진 국수 를 만 것 . 밀가루 반죽 을 양게 밀어 가늘게 썬 국수 를 삶아 건져 맑은 장국 에 말고 애호박 , 오이 . 쇠 고기 등 을 볶은 것과 알지 단 을 고명 으로 얹음 . (「韓國民俗練合調査報告書」 경북 편 ) 4. 고구마 칼국수 ...
그리고 뚜껑 중기 가 새어 나가지 않도록 둥겨 가루 반죽 으로 솥 , 시루 合 뚜껑 을 메운다 . % 창고 문헌 : . 윤숙경 : 식생활 ( 안동 민속 종합 조사 보고서 , 미발간 원고 ) . 3. 한여름 의 입맛 을 돋구는 건진 국수 두벌 논매기 가 끝날 때쯤 하여 머슴 들의 ...
10 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «건진국수»
Find out what the national and international press are talking about and how the term
건진국수 is used in the context of the following news items.
[미래의 농어촌] 흐늘흐늘 복더위…기운돋우는 '팔도 복달임'
건진국수는 내륙에 많이 나는 콩가루를 많이(30%) 넣은 면을 사용, 낙동강의 은어와 닭·꿩의 찬 육수를 이용하는 면 요리이다. 조밥과 배추쌈을 곁들여 한 상에 내는 ... «ajunews, Aug 15»
함양군 종가음식 전수교육 실시
... 풍천노씨 사초 정근영 집안 음식으로는 사초국수·쇠고기산적·백김치·국화잎튀김· ... 생선구이·삼색전·삼색나물·부각·건진국수·약고추장·싱기장 등을 익힐 수 있다. «경남일보, Jul 15»
농진청, 조상들의 피서법, 제철 음식, 지역별 보양식 소개
경상도는 우리나라에서 가장 발달한 국수문화와 낙동강과 남해에서 나는 수산자원을 바탕으로 독특한 보양문화가 탄생했다. 이에는 건진국수, 진주냉면, 부산밀면의 ... «리테일타임즈, Jul 15»
농진청, 인터레뱅 제152호 발간…피서법·보양식 소개
경상도는 국수문화와 낙동강과 남해에서 나는 수산자원을 바탕으로 독특한 보양문화가 ... 이에는 건진국수, 진주냉면, 부산밀면의 여름 대표 국수들과 참게탕, 은어밥, ... «중앙일보, Jul 15»
세계 음식을 찾아서 (11) 중국(하)
그런 솜씨를 가져야 사돈처럼 귀한 손님한테 제대로 된 건진국수를 만들 수 있다. 중국에선 며느리의 음식 솜씨가 어느 정도 되는지를 테스트하는 절차가 있다. «영남일보, Jun 15»
함양, 종가의 맛을 찾아 떠난 여행
남원 양씨 종가의 손님상과 건진국수는 함양 수동면 우명리 효리마을서 태어나 청백리로 백성을 위하며 검소하게 살았던 일로당 양관선생(1437~1507)의 삶의 모습 ... «경남연합일보, Mar 15»
외식 트렌드 , 차별화·스토리텔링 통한 마케팅이 관건
국수상은 오색국수·물김치·쇠고기누름적으로 구성돼 한끼 식사로도 손색이 없는 든든함을 주고, 참판댁 약과· ... 콩가루를 넣어 반죽한 정갈한 건진국수도 일품이다. «뉴스경남, Mar 15»
함양군,종가음식 발굴 관광체험상품 출시
왼쪽부터 시계방향으로 하동정씨 잔칫상, 남원양씨 건진국수, 풍천노씨 다과상, 남원양씨 손님상, 풍천노씨 국수상, 하동정씨 주안상. «Tour Korea, Feb 15»
건강 챙긴 '퓨전 상차림'…입안 가득 퍼지는 고향의 맛
안동비빔밥 뿐만 아니라 안동건진국수, 누름국수도 7·9첩반상과 접목, 국수 상차림을 고급화해 눈길을 끈다. 와인이 오르는 세계 보편적인 식탁처럼 후식으로 알싸 ... «대구신문, Feb 15»
[종가의 술과 음식 이야기 .9] 안동 간재종가 '흑염소찜'
건진국수도 곁들였다. 종손 누님들은 이날 “염소나 개고기 찜 요리는 이 집안이 아니면 맛볼 수 없는 음식"이라며 “먹기도 좋고 영양도 많아 여름철 보신 음식으로 최고" ... «영남일보, Oct 14»
