WHAT DOES 거위간 MEAN IN KOREAN?
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Definition of 거위간 in the Korean dictionary
Westerners in the goose count three sturgeon eggs: caviar, truffle and goose liver. A typical dish of French appetizer (hors d'oeuvre) is called goose liver. Also, the goose liver is called 'foagra', which means 'non-liver liver', which means feeding goose or duck liver forcibly and making liver bigger. Learn about geese. 거위간 서양사람들은 3대 진미로 철갑상어알인 캐비아, 송로버섯과 그리고 거위간을 꼽는데요. 프랑스 요리 중 전채요리(오르되브르)의 대표적인 것이 바로 거위간이라고합니다. 또한 거위간을 '푸아그라'라고 하는데 이것은 '비대한 간'이란 뜻으로 거위나 오리간을 강제로 사료를 먹여 간을 크게 만드는 것을 뜻한답니다. 거위간에 대해 알아봅니다.
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10 KOREAN BOOKS RELATING TO «거위간»
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거위간 in the following bibliographical selection. Books relating to
거위간 and brief extracts from same to provide context of its use in Korean literature.
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관능의 맛, 파리: 문화와 역사가 담긴 프랑스 요리에 탐닉하다
유학 시절 나는 거위 간 요리를 해주겠다는 프랑스 친구의 초대를 받고 말로만 듣던 요리를 처음 먹을 생각에 잔뜩 기대를 하고 갔다. 인터넷도 없 고 외국의 요리책도 별로 보급되지 않아 푸아그라를 말로만 들 었던 시절, 내 상상 속의 거위간 요리는 ...
간을 별로 좋아하지 않았다. 자신의 상전이 끊임없이 권했음에도 글렌의 비위가 거위 간과는 맞지 않았던 것이다. “저 궁전을 보게. 황제의 궁전일세. 저 안에서 얼마나 많은 사람들이 이 거위 간을 먹었겠나. 얼마나 많은 거 위들이 그들의 입맛을 위해 ...
마리 앙투아네트가 죽기 전에 먹고 싶다던 푸아그라 Foie gras 는송로버섯과 빠떼 드푸 아그라는 송로버섯과 거위 간을 잘게 썬 후 밀가루 반죽을 입혀 오븐에 구워낸 요리다. 거위 간 요리로 알려진'푸아그라' 는 프랑스 말이다. 이를 영어로 번 역하면' ...
시어머니는 원래 거위구이감으로 옥수수나 귀리를 먹고 자란 헝가리 거위나 폴란드 거위를 샀다. 그러나 2년 전부터 는 시댁의 서남쪽 언덕 위에 있는 목장에서 거위를 사 온다. 거위구이 중 거위 기름으로 만든 쉬말쯔와 거위 간으로 만 든 파스테티 등 ...
유채꽃 튀김으로 멋을 낸 거위 간 요리가 나왔다. 거위 간 은 클수록, 모양이 되리라 생각했다. 메뉴를 바뀌게 아니었다. 렘지에겐 동물의 내 장을 먹는 취향은 없었다. 유진은 만족스러운 표정으로 거위 간의 가격 기준이 선택한 것은 그가 망가지지 않을 ...
그들 사이에 어색한 침묵이 흐르는 동안, 오르되브르(전채요리)로 생강 빵과 포트와인 소스를 곁들인 푸아그라(거위 간 요리)가 나왔 다. 종업원이 사라지자 승하는 '이게 뭐냐?'는 은재의 시선을 맞대하 고는 웃으며 대답해 주었다. “이게 그 푸아그라야.
그들 사이에 어색한 침묵이 흐르는 동안, 오르되브르(전채요리)로 생강 빵과 포트와인 소스를 곁들인 푸아그라(거위 간 요리)가 나왔 다. 종업원이 사라지자 승하는 '이게 뭐냐?'는 은재의 시선을 맞대하 고는 웃으며 대답해 주었다. “이게 그 푸아그라야.
살찐 거위 간이 맛있다고 해서, 프랑스에서는 일부러 거위를 상자 안에 가둔 채 지방이 가득한 음식을 먹인다. 그렇게 되면 거위의 간이 살이 쪄 아주 맛이 있게 되고, 그 거위 간으로 만든 요리가 푸아그라다. 난 한 번도 푸아그라를 먹어본 적이 없다.
하늘따라지. 으로 볼 때 만만치 않은 고기처럼 보였기 때문이다. “범석 씨, 그런데 이게 무슨 고기인가요?” “아, 그거 설명하기 어려운데요. 혹시 푸아그라라고 아시 죠?” “푸아그라라면 거위 간으로 만드는 요리로 세계 3대 진미 중 하나잖아요.” “네, 바로 ...
내가 기겁하자 아벨은 내 말에 동조했다. 달팽이를 먹는다는 건 난생 처음 듣는 말이었다. 중국에서는 벌 레를 튀겨서 먹는다는 사실을 들은 것보다 충격은 아 니었지만 그에 버금갈 정도로 충격적이었다. “푸아그라도 싫어.” “어, 그건 알아. 거위 간이지?
7 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «거위간»
Find out what the national and international press are talking about and how the term
거위간 is used in the context of the following news items.
뉴욕타임스 "화장실 냄새나는 홍어, 한국인들은 푸아그라에 견줘" 소개
... 대신 암모니아 성분을 피부를 통해 배출하기 때문이라고 설명하면서 홍어 애호가들은 홍어의 간이 푸아그라(거위간)에 견줄만큼 맛있다고 생각한다고 보도했다. «조선일보, Jun 14»
[프리미엄] 값 비싼 푸아그라가 낙지볶음보다 천대 받는 그 곳
가방에 푸아그라(거위간)와 캐비어(철갑상어알), 트러플(송로버섯), 에푸아즈(매우 부드럽지만 고린내 나는 프랑스 치즈) 같은 고급 식재료를 몰래 담아 들여왔다. «조선일보, Feb 14»
미국 캘리포니아주, 논란 속 거위 간 요리 금지
기사 대표 이미지:미국 캘리포니아주, 논란 속 거위 간 요리 금지 세계 미식가들이 3대 진미 가운데 하나로 꼽는 거위간 요리 '푸아그라'가 찬반 논란 속에 7월1일(현지 ... «SBS뉴스, Jun 12»
'바보엄마' 홍석천, 카메오 출연 '깨알재미'
지난 3월 중순 진행된 촬영에서 이동훈 PD의 큐 사인이 떨어지자 홍석천은 “울랄라~우선 거위간이다”라는 대사와 함께 신현준에게 요리를 내놨다. 이에 신현준은 ... «SBS뉴스, Mar 12»
꿀을 입힌 거위간 '푸아그라'의 유혹
꿀을 입힌 거위간 '푸아그라'의 유혹. 최종수정 ... 원래 프랑스어로 '살찐 간'이라는 뜻을 갖고 있는 푸아그라는 인간의 욕심과 미식을 즐기는 향락이 합쳐진 음식이다. «아시아경제, Mar 10»
[주간조선] '한국의 맛'은 유럽에도 있다
유럽의 3대 진미라고 하면 거위간(푸아그라), 철갑상어알(캐비어), 그리고 송로버섯(트루펠) 요리를 꼽는다. 푸아그라는 거위를 기르면서 인공적으로 간을 붓게 하여 ... «조선일보, Aug 09»
세계 3대 별미 '푸아그라' 알고보니… 프랑스'거위간 요리' 90%는 오리간
기름진 간'이라는 뜻의 불어인 '푸아그라'(foie gras)는 혀에서 녹아내릴 만큼 부드러우면서 고소한 맛이 짙다. 미식가들은 “거위간이 오리간보다 결이 곱고 맛이 섬세 ... «조선일보, Jul 05»
