WHAT DOES 황기향어찜 MEAN IN KOREAN?
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Definition of 황기향어찜 in the Korean dictionary
Hwanggeumjangjanggeum Steamed jjanggyeo and ganjang boiled water in the boiled shark and hwanggi, put soy sauce seasoned boiled, steamed, ginger and sesame leaves are accompanied. Hwanggi is cultivated as a herb, and Hwanggi is famous in Chungsun province of Gangwon Province. In one room, there is the effect of tonic, sweating, diuretic, and extinction. The fish is the fish that lives in the torrents of Lake Soyang and Chuncheon Lake. It is characterized by lack. It is known as a high-protein, low-fat, low-fat food that is good for preventing high blood pressure, adult diseases, obesity, as well as for skin beauty, because it has a good meat texture and has a good meat texture and has a good chewing texture and no fishy smell. It can be used for a variety of dishes such as hot springs, steamed, salt grilled, fried, etc. 황기향어찜 황기와 오가피를 끓인 물에 손질한 향어와 황기를 넣고 간장 양념을 넣어 끓여 찜을 하여 생강채와 깻잎채를 곁들인 것이다. 황기는 약초로서 재배하며 강원도 정선 지방의 황기가 유명하다. 한방에서는 강장, 지한(止汗), 이뇨(利尿), 소종(消腫) 등의 효능이 있다.향어는 소양호나 춘천호의 급류에 사는 생선으로, 맛이 담백하여 민물회로 인기가 많으며 흙냄새가 없는 것이 특징이다. 향어는 육질이 단단하고 치밀하여 씹는 감촉이 좋고, 비린내나 역한 냄새가 없으며, 잔가시가 없고 살코기 부분이 많아 고단백 저지방식품으로 고혈압ㆍ성인병ㆍ비만 예방은 물론 피부 미용에도 좋은 것으로 알려져 있다. 푹 고아 보신용으로 먹기도 하며, 매운탕, 찜, 소금구이, 튀김 등 다양한 요리에 사용할 수 있다.
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KOREAN BOOKS RELATING TO «황기향어찜»
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강원도(한국의 전통향토음식 3)(양장) - 47페이지
복 추어탕 . 알탕 . 정선 황기 탕 . ... 무왁 찌개 . 감자 전골 . 능이 버섯 전골 . 버섯 전골 , 송이 버섯 전골 전 . 적 U D 찜 . ... 황기 향어 찜 "一-一" " " 능이 버섯 희 . 산 오징어 ...
농촌자원개발연구소 (Korea), 농촌진흥청농업과학기술원, 2008
