10 KOREAN BOOKS RELATING TO «콩소메»
Discover the use of
콩소메 in the following bibliographical selection. Books relating to
콩소메 and brief extracts from same to provide context of its use in Korean literature.
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내 아이와 함께하는 테마가 있는 주말요리 20: 3~7세 아이를 위한 구츠구츠의 마마스 쿡
채소 콩소메(채소 스톡) 육류, 채소 따위를 삶아 낸 물을 면포 등에 걸러 낸 맑은 수프를 콩소메라고 한다. 사 용되는 고기에 따라 비프 콩소메(소고기의 엉덩이살 사용), 치킨 콩소메, 생선 콩소메 등으로 불리며, 채소만을 이용한 콩소메도 있다. 집에서 ...
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사는 게 뭐라고 : 시크한 독거 작가의 일상 철학
사노 요코 저, 이지수 역. 채반에 냄비째 털어 넣어 고기랑 채소를 건져낸 적이 있다. 국물에는 아직 자잘한 찌꺼기가 남아 있었다. 마 셔봤더니 그 맛은 흡사 콩소메 수프였다. 커피 여과지 를 커다란 컵에 걸치고 국물을 거르니까 놀라우리만치 투명한 ...
주요리 1코스, 콩소메야. 콩소메는 맑게 끓인 수프를 말하는 거고.” 잠시 후 다시 나타난 준민은 김이 모락모락 피어오르는 수프를 가져왔다. 맑은 수프는 담백했으며 감칠맛이 났 다. 은솔은 속으로 감탄하면서 수프를 먹었다. 하지만 수 석은 이번에도 ...
2. 고백. 그것은 정말 사소한 일로 시작되었다. 한 방울. 그렇 다. 바로 그거다. 한 방울. 하지만 물방울은 아니었다. 난 생처음 입었던 하얀 이브닝드레스 자락에 떨어진 뜨거운 콩소메 수프 한 방울이었다. 아마 그렇게 사소한 것이 발 단이 되어 일어나는 ...
5
외식의 품격: 빵에서 칵테일까지 당신이 알아야 할 외식의 모든 것
미심쩍다면 한 번 더 내려라'라는 말로 강조한다. 거르기는 맑은 수프 콩소메 consommé 에서 한층 더 중요하다. 그 맑음 자체가 요리의 생명이기 때문이다. '맛만 좋으면 되지'라는 말 을 많이들 하지만 콩소메에는 안통한다. 맑지 않으면 아무리 맛있 다.
전채로 캐비아(caviar)와 에스카르고(Escargot)가 나왔다. 캐비아는 입안에서 녹듯이 맛있었지만 에스카르고는 거의 손대지 못했다. 집 게도 포크도 몽땅 이상했다. 그리고수프, 그는 콩소메(consomme)를 택했지만 그녀는 포타주(Potages)를 택했다.
아스파라거스 퓌레와 델리냐크 콩소메입니다.” 음식 이 가득 담긴 접시들을 손님들 뒤로 들고 다니며 웨이터 가 말했다. 보르드나브가 큰 소리로 델리냐크 콩소메로 하자고 권 했을 때 커다란 고함소리가 났다. 누군가 화를 내며 항의 하고 있었다.
쇼지 이즈미. 치즈 대신 두부로 만든 페이스트를 얹었기 때문에 칼로리가 쫙 빠 져 부담이 없습니다. 치즈처럼 끊어질듯 쫀득하게 감기는 재미는 없지만 그 맛은 충분히 깊고 진해요. 무말랭이 토마토 콩소메 재료(1인분) 토마토 1/5개(30g) 무말랭이 1 ...
김지혜. 달콤한 메론 향기가 규혁의 후각을 자극했다. "메론...." 자신도 모르게 튀어나온 말에 깜짝 놀란 규혁은 어 리둥절한 표정으로 내려다보고 있는 경지의 눈과 마주 쳤다. 내가 왜 이러지? "메론...소스를 친...콩소메...를 먹을까?" 경지가 웃으며 고개 ...
마드 리드 콩소메예요.” 그가 자기 목소리로 말했다. “얼음으로 차게 해 둔 가게가 있더라고요. 이걸 먹으면 8킬로미터는 거뜬히 수영할 수 있을 그가 나오는 영화배우이자 코미디언으로 그녀는 었던 거예요. 에스더 윌리엄스108)처럼 말 예요.” 식욕이 ...
10 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «콩소메»
Find out what the national and international press are talking about and how the term
콩소메 is used in the context of the following news items.
백종원 레시피만큼 맛있는 홈메이드 수프 만들기
수프의 종류는 콩소메와 포타주, 이렇게 크게 두 가지로 나뉘는데요, '콩소메'는 맑은 수프를, '포타주'는 밀가루나 생크림을 넣어 걸쭉하게 만들어 먹는 수프를 뜻 ... «위키트리, Dec 15»
[셰프와 한 끼] 한국 최고 맛집 '밍글스' 강민구 셰프의 매생이밥과 멸치 …
... 형태의 파스타)를 토마토 콩소메에 자작하게 담아 메인요리로 선보였다. 서로 다른 것끼리 조화롭게 어우러지다는 뜻의 식당 이름 '밍글스(mingles)'처럼, 강민구의 ... «조선일보, Nov 15»
새롭고 세련된 '모던 한식'이 뜬다
우리네 약탕기에서 우린 채소육수와 토마토 콩소메를 라비올리 아래에 자작자작하게 깔았다. 콩소메는 대표적인 서양식 조리기술로 만든 맑은 수프다. 분자요리 등 ... «한겨레, Nov 15»
[호텔호텔리어] 내 취향저격 프로모션을 찾아라
메뉴는 △설깃살을 이용한 타르타르등 전채 요리를 시작으로 △푸아그라 토르텔리니와 함께 즐기는 목심으로 끓여낸 콩소메, △삼각살을 넣은 니스 샐러드와 사프론 ... «중앙일보 라이프, Oct 15»
반얀트리 클럽 앤 스파 서울 페스타 비스트로 앤 바 '테이스트 오딧세이 …
메뉴는 △설깃살을 이용한 타르타르등 전채 요리를 시작으로 △푸아그라 토르텔리니와 함께 즐기는 목심으로 끓여낸 콩소메, △삼각살을 넣은 니스 샐러드와 사프론 ... «데일리TR, Oct 15»
[Why] 호숫가 카페서… 갓 구운 '행복의 냄새'가 풍겨왔다
봄을 알리는 그린&화이트 아스파라거스의 콩소메와 콩으로 만든 흰 빵. '동료'라는 뜻을 가진, 그래서 사랑하는 사람과 나누어 먹으면 더 맛있는 프랑스 빵 캄파뉴. «조선일보, Oct 15»
영국은 커리, 일본은 카레… 뭐가 다른지 아시나요
이틀 동안 우려낸 맑은 콩소메 수프에 닷새 동안 볶은 향신료를 곁들여 만드는데, 오로지 그 카레를 먹기 위해 비싼 숙박료를 지불할 정도로 인기가 높다. 부드러우 ... «조선일보, Sep 15»
가족 생각나는 프랑스 전통 스튜
SPC컬리너리아카데미의 임석 셰프가 프랑스 전통 방식으로 만든 '쇠고기 콩소메(맑은 고깃국물로 된 수프)를 이용한 양파수프'와 '쇠고기 스튜'(블랑케뜨보) 만드는 ... «중앙일보, Jul 15»
게이오 플라자 호텔, 새봄맞이 '해피 이스터 페어' 프로모션
계란 반숙, 콩소메 젤리가 곁들여진 '산 다이엘레 프로슈토햄'(San Daniele prosciutto ham), '타르타르 소스가 함께 제공되는 글라세 에그', '글래스코트 스타일 미모사 ... «뉴스와이어, Mar 15»
아줌마 같은 남자, 알뜰하거나 쪼잔하거나
가다랑어 분말, 다시 국물, 치킨 스톡, 고형 콩소메 등 한국 독자들에게는 생소해도 일본에서는 슈퍼마켓에서 쉽게 구할 수 있는 조미료가 주로 사용돼 일본 독자라면 ... «한겨레, Jan 15»
