10 KOREAN BOOKS RELATING TO «무청깍두기»
Discover the use of
무청깍두기 in the following bibliographical selection. Books relating to
무청깍두기 and brief extracts from same to provide context of its use in Korean literature.
연한 무청 이 많이 남았을 때 여러 양념 을 함께 버무려 두었다가 깊은 겨 울 에 먹는 것이다 . 무청 겉대 는 남은 소금물 에 넣었다 가 김치 깍두기 의 윗 덮개 를 하면 쉽게 곯지 않고 좋다 . 소금 깍두기 우리 음식 1948 무만 소금 과 고춧가루 찌끼 와 ...
참고 외국 음식 을 우리 음식 으로 조리 할 수 없는 형편 이거나 , 무 배추 를 욜 수 없는 지역 에서 담그는 이색 깍두기 이다 . ... 8) 무청 깍두기 아주 작고 연한 무를 무청 이 달린 채로 다듬어 소금 에 절였다 가 파 , 마늘 , 생강 다진 것 , 새우젓 또는 멸치젓 ...
3
생활 문화 속 의 향토 음식 문화 - 409페이지
무김치 , 비늘 김치 , 달랭 이동 김치 ( 총각 물 김치 ) , 대구 아가미 깍두기 , 마른 고기 식 해 , 가자미 식해 , 굴 깍두기 , 게 거리 무김치 , 동치미 , 총각 김치 , 북어 김치 , 채 김치 , 무청 동치미 , 총각무 동치미 , 알타리 동치미 , 알타리 국물 김치 , 무 배추 ...
겨울철 의 대표 인 김치 는 통김치 를 비롯하여 깍두기 , 무청 깍두기 , 보쌈 김치 , 동치미 , 섞박지 , 늙은 호박 김치 , 오이 소박이 김치 , 열무 김치 , 장김치 , 나 박김치 , 박김치 등 그 종류 가 참 으로 다 爭 1 - 다 . 우리나라 3 대 저장 식품 이라고 할 수 있는 ...
무청 엮기 무는 버릴 부분이 하나도 없다. 깍두기를 위해 하얀 무를 자 르고 나서 남는 잎과 줄기도 먹을 수 있다. 무 잎과 줄기를 무청 이라 하고, 말린 무청을 시래기라고 한다. 시래기는 무청을, 우 거지는 배춧잎 말린 것을 가리키는데 혼용될 때도 있다.
어릴 때 큰오빠와 나는 수저에 밥을 올 려놓고 무청을 둘둘 올려 먹으면서 밥 한 그릇을 뚝딱했다. 김치의 ... 배추김치, 백김치, 깍두기, 총각김치, 무섞박이김치, 동치미, 무청김치, 고들 빼기, 냉이김치, 백총각김치, 파김치, 부추김치 등 을 담근다. 그래서 ...
7
조선시대의음식문화: 음식문화를통해보는조선시대, 조선사람 - 282페이지
김치 , 채 김치 , 무청 동치미 , 총각무 동치미 , 알타리 동치 미 , 알타리 국물 김치 , 무배 추 고춧잎 짠지 , 즉석 용 흰 깍두기 , 장아찌 김치 , 오징 어 생채 , 궁중 동치미 , 석류 김치 , 마른 오징어 김치 , 창 란젓 깍두기 , 창란 김치 , 무 짠지 , 알타리 동치미 ...
8
시골 엄마 김치: 자연을 담은 엄마 요리 - 14페이지
크기가 동치미 무는 작고 동글동글하며 무청이 달린 것이 좋고, 깍두기용으로는 밑이 퍼지고 둥글고 단단한 재래종이 좋다. 긴 무는 수분이 많아 나물이나 생채용으로 좋다. 김치 소로 넣는 것은 맵고 단맛이 나는 것이 좋다. 무는 묵직하고 매끈하며 윤기 ...
깍두기 등 이다 . 봄 에는 주로 향긋한 별미 김치 , 여름 에는 오이 김치 , 겨 울 에는 김장 김치 를 담근다 . 겨울 에는 여름 보다 양념 도 많이 ... 북어 무김치 , 무청 김치 , 해물 김치 , 서 거리 김치 , 새치 김치 , 꽁치 김치 , 북어 배추 김치 , 배추 고갱이 김치 .
10
한국 의 김치 문화 와 식생활 문화 - 310페이지
그리고 식해 · 콩나 2 김치 · 무말랭이 김치 · 참나물 김치 . 산 갓김치 . 대구 깍두기 · 배추 김치 · 가자미 식해 · < 갓김 치 · 채갈 김치 · 봄 김치 · 무청 김치 등 이 있다 . 강원도 지방 의 김 치는 창란젓 깍두기 · 해물 김 치 · 새치 김치 ( 이면 수어 를 썰어 넣은 ...
