WHAT DOES 난호어목지 MEAN IN KOREAN?
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Definition of 난호어목지 in the Korean dictionary
The A book written by the West in 1820 about fish. 난호어목지
1820년 서유구가 어류에 관해 저술한 책.
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10 KOREAN BOOKS RELATING TO «난호어목지»
Discover the use of
난호어목지 in the following bibliographical selection. Books relating to
난호어목지 and brief extracts from same to provide context of its use in Korean literature.
서유구 의 『난호어목지』를 보면 채소처럼 달고 짜지 않다고 해서 짜지 않은 채소, 즉 담채(淡菜)라 부른다고 어원을 설명하고 있다. 지금도 말린 홍합을 담채라고 하는데, 홍합의 또 다른 이름인 담치는 담채에서 변형된 것이 아닐까 싶다. 홍합류는 전 ...
새우 등 다 획성 수산물 은 여러 가지 방법 으로 제 조 , 가공 되어 내륙 지방 에까지 광범위 하게 유통 되고 있 었다 . r 난호 어목 지 J 에 의하면 , 명태 는 이를 어획 하여 소금 을 사용 하지 않고 햇볕 에 말 렸고 , 멍태 알 은 소금 에 절 여 명란 (明 9p ) 을 ...
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더 건방진 우리말 달인: 달인편 - 21페이지
19세기 초 실학자 서유구가 지은 <난호어목지>라는 책 을 보면 임연수 林延壽 라는 사람이 이 물고기를 아주 잘 낚아 그의 이 름을 따서 '임연수어'라고 부르게 됐대. 대체 얼마나 잘 잡았길래 이름까지 붙여 줬는지 모르겠지만, 아주 재미난 작명이야.
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맛있는 경북 여행: 달콤한 경북 별미 스토리텔링 - 85페이지
1820년 서 유구가 저술한 《난호어목지》에 따르면 '메기의 살은 회나 구이에는 부적합하고 다만 고아서 끓여 먹는 경우가 많다'고 했다. 회나 구이보다는 탕으로 먹는 게 일반적이었 다는 얘기이다. 하지만 여기서 말하는 '고아서 끓여 먹는다'는 것이 ...
서유구의 『난호어목지蘭湖漁牧志』에는 “갈치를 염건하여 서울로 보내는데 맛이 좋고 값이 싸다”고 나와 있다. 값이 쌌단다. 지금도? 택도 없는 소리. 갈치는 비싸다. 손으로 낚아오는 것이라서 그렇다. 2천 와트짜리 집어등 수십 개 켜놓고 한밤중에 ...
여기서 말하는 細順 는 r 난호 어목 지 J 의 糖嚴 와 같은 것일까 명칭 상 으로 米順,白騷 와는 어면 관계 에 있을까 B 本人 이 지은 r 鮮滿動物通鑑 4 에서는 '細觀(米蝶. 쌀새우 ) 는 길이 2 寸 정도 이고 , 무색 투명 하지만 건 조한 것은 빛깔 이 희다 . 따라서 ...
서유구 는 「 난호 어목 지 」 에서 숭어 를 강 에서 나는 물고기 중에 가장 크고 맛있는 물고기 라고 격찬 했다 .「 조선 통어 사정 」 에는 19 세기 말 에 사 리 마 한 일본인 이 한 번 그물 을 쳐서 숭어 6,000 여 마리 를 잡아 부산 에서 팔았는 데 . 각각 의 크기 ...
방 을 포괄 하는 한편 ,『 농정 전서 』,『 박문록 』,『 난호 어목 지 (關湖海牧志)』 등에서 새로운 처방 을 몇몇 새로 실 었다 . 그 가운데 박지원 의 『 과 농소초 (調興農小物)』 에서 인용 한 우역 을 치료 하는 비방 (治平度秋方) 이 눈길 을 끈다 .『 임원 경제지 ...
... 난호 어목 지 % < <蘭湖漁牧志% 389 남만 南蠻 c03-206 남발 南蠻 548 남시 南市 122 남향 반수 南向班首 159,lyo 납공 문첩 納貢 5 댜 IS 241 납분 ( 제 )納分(制) 241,462 내 거간 內居間 171 내립 마 內立馬 594 내부 시 內府寺 427 내 불당 內佛堂 ...
Korea (South). 국사평찬위원회, Korea μρϟϝ 국사편찬위원회, 1981
2, 전동 적인 명 呵 잡이 왁 항 司 의 제조 서유구 <徐有渠, D64 - 1845 ) 가 지은 「 난호 어목 지 (蘭湖漁牧志)」 082 에는 〈 함경도 에서 생산 되는 명태 는 음력 12 월 부터 어망 을 설치 하여 잡아서 배 를 갈 라 알 을 취 하는데 그 색깔 이 정 황색 (正 ...
10 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «난호어목지»
Find out what the national and international press are talking about and how the term
난호어목지 is used in the context of the following news items.
[음식평론가 윤덕노의 음食經제] 부르는 게 값이라서 전어(錢魚) 밥 …
전어 굽는 냄새가 얼마나 싫은지 관련된 전설까지 있다. ... 에서 잡히는 생선의 종류와 특징을 기록한 <난호어목지(蘭湖漁牧志)>에 전어라는 이름의 유래가 나온다. «매일경제, Oct 15»
'가을 별미' 대하, 양식산·자연산 구별하는 법
서유구의 <난호어목지>(1820)에서는 “빛깔이 붉고 길이가 한 자 남짓 한 것을 대하라고 하는데 회에 좋고, 국으로도 좋고, 그대로 말려서 안주로도 한다”고 적어두었다 ... «한겨레, Sep 15»
[푸드 히스토리아] '강남의 명물' 해파리무침으로 소통을
비슷한 시대를 살았던 실학자 서유구도 '난호어목지'에 해파리와 관련된 기록을 자세히 남겼는데 요리법에 대해서 익히거나 날로 먹을 수 있다고 했다. 해파리 회의 맛 ... «매일경제, Aug 15»
[주간한국] [이야기가 있는 맛집(185)] 추어탕(2)
<난호어목지>에 '밋구리 죽'이라고 등장하는 남쪽의 추어탕은 '된장 푼 물에 미꾸라지를 갈아 넣고 산초가루로 향을 낸 것'이다. 서울식 추탕은 육수부터 화려하다. «데일리한국, Jul 15»
여름 `농어`가 주는 맛
서유구의 난호어목지에서는 '꺽정'이라 칭하였고, 정약용의 아언각비에서는 '농어(農魚)'라고 하였다. 정약전의 자산어보에서는 농어의 어린 물고기를 보로어(甫? «디지털타임스, Jul 15»
[이야기가 있는 맛집(184)] 추어탕
<난호어목지>에 가을이면 미꾸라지가 살찐다고 했다. 먹었다는 것이다. 고려시대 송나라 서긍의 기록인 <고려도경>에도 미꾸라지가 등장한다. 그러나 미꾸라지는 ... «데일리한국, Jun 15»
섬진강어류생태관, 봄의 전령사 황어 전시
1820년께 서유구가 저술한 어류학에 관한 기술서인 '난호어목지(蘭湖漁牧志)'에는 '그 모양이 잉어를 많이 닮았고 크기도 비슷한데 비늘의 빛깔이 순황색이어서 이름 ... «아시아경제, Apr 15»
도톰도톰 회가 으뜸…오독오독 껍질은 콜라겐덩어리…쫄깃쫄깃 말린 …
난호어목지'는 숭어의 황금빛 알은 '햇빛에 말리면 그 빛깔이 호박 같고 맛은 진미'라 했다. 영산강의 감탕(몹시 질퍽한 진흙)에서 잡힌 알밴 숭어로 만든 어란을 으뜸 ... «서울신문, Jan 15»
명태 살려야, 북어·생태·동태·황태·코다리·노가리도 먹지
... 함께 가장 널리 쓰이는 이름인 '북어'는 1798년 이만영의 <재물보>에서 처음 사용됐으며, '북어'를 '말린 명태'라는 뜻으로 처음 쓴 책은 서유구의 <난호어목지>다. «한겨레, Dec 14»
[김민기의 생선이야기] 삼치..불포화지방에 고소한 맛 절정
냉장시설이 없던 옛날에는 잘 상해서 그랬는지 난호어목지(蘭湖漁牧志) 등 옛 문헌에는 마어(麻魚), 망어(亡魚),우어(牛魚) 등 사대부 양반들은 기피하고 서민들만 ... «헤럴드경제 미주판, Dec 14»
