WHAT DOES 생술덧 MEAN IN KOREAN?
Click to
see the original definition of «생술덧» in the Korean dictionary.
Click to
see the automatic translation of the definition in English.
Definition of 생술덧 in the Korean dictionary
It is hardly manufactured at present because it takes time and hand in the oldest form of the sake of Cheongju. [Recipe] Divided into several pieces of steamer, giant oji and water, and mix it with the wooden piece after 5 ~ 6 hours. After 10 to 15 hours thereafter, they are mixed with a rod. This operation is called preliminary mixing and sultone mixing. Gradually merging into a few, and eventually putting all of them in the tank. This is the same as this mixing. 생술덧 청주의 주모의 가장 오래된 형식으로 시간과 손을 요하기 때문에 현재는 거의 제조되지 않고 있다. [제법] 증미와 고오지와 급수를 몇 개로 나누어 담금하고 5~6시간 후에 목편으로 뒤섞는다. 그 후 10~15시간 후에 막대로 혼합하는데 이 조작을 예비혼합, 술덧 혼합이라고 한다. 몇 개로 나누는 것을 점차로 합병하여 최후에 전부를 주모 탱크(tank)에 넣는다. 이 다음은 본혼합과 같게 한다.
Click to
see the original definition of «생술덧» in the Korean dictionary.
Click to
see the automatic translation of the definition in English.
7 KOREAN BOOKS RELATING TO «생술덧»
Discover the use of
생술덧 in the following bibliographical selection. Books relating to
생술덧 and brief extracts from same to provide context of its use in Korean literature.
1
조선 주조사: 1907-1935 - 72페이지
하는 제법 은 밀기울 국 으로 증자 원료 를 당화 하여 이 것과 주새 를 전과 같은 방법 으로 술덧 을 사입 하여 숙성 시켜 증류 하는 것이다 . 또 전분 함 유 ... 그리고 분쇄 한 수수 의 생 가루 를 넣은 후 두 부식 (完登-式) 증 R 기 에 걸러 고량주 를 수득 한다 .
2
한국의 발효식품(한국문화연구원한국문화총서 15) - 226페이지
6s9 즉 , 생 고구마 를 직접 탁주 제조 에 이용 하면 산 의 생성 은 많 으나 알콜 농도 가 낮고 발효 후 3-4 일경 에는 산 패취 가 ... 주모 를 침가 하여 발효 시키면 s - 7 % 의 알콜 을 함유 한 술덧 을 얻을 수 있었으나 점성 이 강하여 음용 하기 가 어려웠다 .
3
한국식품연구문헌총람 (1917-1968) - 567페이지
올 뿐 , 술엇 중의 비 생 웅이 한한 장로 ( 붉트 한 ) ~ 는 별로 없마 . 이 장 과 같이 한국 누룩 빛 술엿 중의 효소 원 ( 궁 고호 ) 일 미생 룰 에 한한 내용 이 있었고 이들 재 이식 에 의한 누룩 빛 술덧 충 에서 의 아생 둘 의 웅대 얘 대하여는 볕 로고 가 없고 ...
4
막걸리 소믈리에 상온: 막걸리 소믈리에 상온으로서 배워야 하는 전통주 교과서
... (麴) 및 물을 원료로 하여 발효시킨 술덧을 여과하지 아니하고 혼탁하게 제성한 것 또는 그 발효제성과정에 대통령령이 정하는 ... 또한, 탁주는 살균탁주(살균막걸리)와 탁주(생막걸리)로 구분하는데, 살균탁주(살균막걸리)는 65°C 이상에서 30분 이상 ...
... 고두밥 을 지어 곡자 1 되 7 흡 을 횬 합하고 ,爛望 깨꿋히 썰 은 사삼 2 - 3 근 을 삭 혀서 술덧 에 가 한 후 7 - 8 그릇 의 물 을 ... 찹쌀 3 되 를 고두밥 으로 지어 곡자 2 되 , 믈 5 되 를 주모 와 섞은 다음 , 2 일 후에 다시 찹쌀 5 되 를 고두밥 지어 , 생 더덕 2 ...
6
우리술빚는법: 술빚는법의기초 - 117페이지
이 상태 가 되었다고 가정 하면 , 술덧 이 가장 적절 하게 과어 올랐다 는 것을 뜻하 , 동시에 냉각 효과 도 컸다 는 것을 암시 한다 . ... 시작하 며 , 동시에 무수히 일어나 던 공기 방울 도 그 빈도 가 현저히 떨어져서 가끔씩 생 겼다 가 곧 터져 사라지게 된다 .
발효 중인 옥선 주 술덧 옥촉서 (玉蜀寨) 약 소주 (藥燒酒) ' 를 빚어 진상 하였다 ' 고한다 . 강원도 지방 의 ... 소주 를 고항 이 - 리 ( 주둥이 가 좁고 키 가 큰 항아 리 ) 에 넣어 소주 한 말 에 생 갈근 반 근 이 못 되게 넣고 밀봉 하여 후숙 을 시킨다 . 삼 칠일 ...
