WHAT DOES 순창찹쌀고추장 MEAN IN KOREAN?
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Definition of 순창찹쌀고추장 in the Korean dictionary
Sunchang glutinous rice kochujang Put boiled chopped soybean paste in water and put it on a chopped glutinous rice, put it in a hot water for 2 days, and mix it with red pepper powder and mix it with soup soy sauce and salt, put it in a jar and put it in the sun and mature. Goryeo-hyeon is the origin of Goryeongmun in Seongchang-gun, Jeollanam-do, where the teacher, Ambassador of the Ming Dynasty, who was a teacher, lived in a farm where he had lunch and had not forgotten the taste. It was in the late 1700s that Korea began to soak Kochujang, and Sunchung Kochujang and Cheonan Kochujang were introduced as one of the specialty of the palm trees in the "Rally Book" of the early 1800s. 순창찹쌀고추장 끓여서 식힌 물에 메줏가루를 넣고 되직하게 갠 것을 질게 찐 찹쌀밥에 끼얹으면서 곱게 찧어 이틀 정도 삭힌 후 고춧가루를 섞어 국간장과 소금으로 간하여 버무려 항아리에 담아 햇볕에 내놓고 숙성시킨 것이다.고려 말 이성계가 스승인 무희대사가 기거하고 있던 전라북도 순창군 구림면 안정리 소재 만일사를 찾아가던 도중 어느 농가에서 고추장에 점심을 맛있게 먹은 후 그 맛을 잊지 못하였다고 하는 유래가 있다. 우리나라에서 고추장을 담그기 시작한 것은 1700년대 후반으로, 1800년대 초의 《규합총서》에는 순창고추장과 천안고추장이 팔도의 명물 중 하나로 소개되어 있다.
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10 KOREAN BOOKS RELATING TO «순창찹쌀고추장»
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순창찹쌀고추장 in the following bibliographical selection. Books relating to
순창찹쌀고추장 and brief extracts from same to provide context of its use in Korean literature.
지금 은 보통 찹쌀 5 되 를 가루 로 내어 경단 ( 고물 을 묻힌 떡 ) 처럼 반 죽 하여 큼직 하고 얄팍 하게 빚어 끓는 물 에 삶아 내고 2 되 정도 의 메줏 가루 와 2 홉 의 엿기름 을 체 에 밭여 물 을 ... 가장 이름 난 고추장 은 전북 순창 지방 의 찹쌀 고추장 이다 .
메주 가루를 가지고 매년 정 월에 고추장을 담급니다. 순창 사람들은 고춧장을 만들기 위해 찹쌀 한 말, 고춧가 루 넉 “물 속에 철분이 많이 들어 있어서 이 물로 고추장을 만들 면 단맛이 아주 강해.” 순창 사람들은 매년 음력 7월 15일을 전후로 메주를 ...
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옛살림옛문화이야기: 마음으로보는민속문화유산 - 191페이지
고추장 으로 만든 장아찌 는 찹쌀 고추장 으로 이름 을 떨치는 전 라도 순창 땅 에서 갖가지 종류 가 전통 방식 으로 만들어진다 . 그 중 20 여 년 가까이 고추장 과 고추장 장아찌 담그는 일 을 해 온 순창 의 설동순 아주머니 가 3 년씩 묵 혔다 가 파는 ...
이후 이 맛 을 잊지 못하 여 순창 현감 에게 진상 토록 하였다 는 데서 순창 고추장 이 비롯 되었다 . 종류 고추장 을 담글 때 사용 하는 ... 전분질 원료 에 따른 분류 찹쌀 고추장 초고추장 으로 색 을 곱게 낼 때만 주로 사용 한다 . 멥쌀 고추장 초고추장 또는 ...
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알고나 먹자: 본격 식재료 추적 음식문화 박물지
해찬들에서 최근에 태양 초 찹쌀고추장이 나와서 먹어봤더니 적갈색 고추장이 색도 고운 것이 달고 맛있었습니다. 이들도 각고의 노력 ... CJ에서 설동순(설동순씨는 순창 고추장 명인입니다)이라는 이름으로 고급 장류를 출시했습니다. 킬로그램당 2만 ...
찹쌀 은 빻 아 떡 반죽 하듯 하여 끓는 물 에 삶 아내 반죽 을 만든다 . 여기 에 고춧가루 와 메주 가루 를 넣고 저 어서 다음날 간 을 한 다음 항아 리에 담아 익히면 된다 . 전북 순창 에서는 고추장 누룩 을 한여름 인 8 월 에 만들어 가을 에 고추장 을 담근다 ...
拳< 영조 실목 y 권 ut 44 년 7 월 계축 고추장 에는 재료 와 만드는 방법 에 따라 멥쌀 고추 장 , 찹쌀 고추장 , 보리 고추장 , 팥 ... 어느 지방 에서나 다 고추장 을 담그 었지만 우리 나라 고추 의 명산지 인 전 라도 순창 의 고추장 이 록 별히 맛 좋고 질 이 ...
순창 고추 장 」 은 지금도 고추장 의 대표적인 商標 나 대명사 처럼 전국 에 알려 지고 있 는데 이것은 공연히 나은 소문 인가 ... 이것이 고추장 제법 의 기본 인데 넣는 재료 에 따라 떡가루 를 넣으면 떡 고추장 , 멥쌀 을 넣으면 멥쌀 고추장 , 찹쌀 을 넣으면 ...
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우리조상들은얼마나과학적으로살았을까 - 60페이지
순창 고추장 이 왕 의 밥싱 에 단골 이 될 정도로 맛 이 좋았던 데는 만 드는 법 에도 그 비결 이 있다 . 순창 고추장 은 음력 7 월 15 일 백중날 ... 보통 찹쌀 한 말 에 고춧가루 넉 되 , 메주 가루 두 되 에서 넉 되 가 들어간다 . 먼저 끓여서 식힌 물 에 메주 가루 ...
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지방 자치 백서: 민선 지방 자치 의 성과 와 발전 방향, 1995-2001
발전 시키고 산재 되어 있는 전통 고추장 제조 시설 을 집단화 하는 순창 고추장 민속 마을 조성 으로 주민 소득 증대 와 관광 ... 의 세계적 「 브랜드 」 상품화 로 고추장 제조 농가 매출 소득 년간 120 억원 과 고추장 재료 < 고추 , 찹쌀 , 콩 등 ) 재배농가 의 ...
Korea (South). 행정자치부. 自治制度課, 2002
NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «순창찹쌀고추장»
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순창찹쌀고추장 is used in the context of the following news items.
[클릭! 기업탐구_대상]이승기가 부르는 식품업계 강자
... 을 인수해 임금님표 순창찹쌀고추장을 개발하고, 커피전문업체 MJC를 인수했다. ... 지난해 5월 ´청정원 순창 우리쌀로 만든 고추장´을 선보여, 2008년 1천10억원 ... «EBN뉴스센터, Nov 10»
