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Meaning of "엿기름" in the Korean dictionary

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PRONUNCIATION OF 엿기름 IN KOREAN

yeosgileum
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WHAT DOES 엿기름 MEAN IN KOREAN?

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엿기름

malt

엿기름

Malt is an edible saccharification-decomposing enzyme made by using dried seeds to give water to wheat and barley. It is also called malt or corn. It is used to make beer and other sake, and it is used as a food that gives flavor and fragrance to various baked foods, sugarcane, cereals, syrup, infant food. Among the foods that Koreans commonly come into contact with is maltose, which has kochujang, candy and sikhye, and also uses it to produce livestock feed or microbiological media. Amylase contained in malt is an enzyme that breaks down starch into sugar. 엿기름은 밀, 보리 등에 물을 주어 싹을 내서 말린 것을 이용하여 만든 식용 당화 분해효소다. 맥아 또는 맥얼이라고도 한다. 맥주를 비롯한 술을 만들 때 사용하며, 여러 가지 구운 음식이나 당과류, 곡물식, 물엿, 유아종 식품 등에 맛이나 향기를 내는 식품으로 쓰인다. 한국인들이 흔히 접하는 음식 중에 엿기름이 들어가는 것으로 고추장과 엿과 식혜가 있으며 가축 사료나 미생물의 배지를 제조하는 데 쓰기도 한다. 엿기름에 들어있는 아밀라아제는 녹말을 엿당으로 분해하는 효소다.

Definition of 엿기름 in the Korean dictionary

malt Reference malt, Dry malt, Rust malt 엿기름 참조어 맥아, 건조 맥아, 녹맥아
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KOREAN WORDS THAT RHYME WITH 엿기름


바바수기름
babasugileum
버터기름
beoteogileum
참기름
chamgileum
담금질기름
damgeumjilgileum
들기름
deulgileum
동백기름
dongbaeggileum
돼지기름
dwaejigileum
가스기름
gaseugileum
가시비름
gasibileum
기름
gileum
고추기름
gochugileum
고래기름
golaegileum
잇꽃기름
iskkochgileum
자몽기름
jamong-gileum
콩기름
kong-gileum
머릿기름
meolisgileum
옥수수기름
ogsusugileum
땅콩기름
ttangkong-gileum
튀김기름
twigimgileum
유채기름
yuchaegileum

KOREAN WORDS THAT BEGIN LIKE 엿기름

감주
강정
고추장
불림하다
소금쟁이
장수
장수타령
치기
타령
하늘소

KOREAN WORDS THAT END LIKE 엿기름

개비
개오리오
개새끼오
갯거리오
각시바위오
감은이오
가마오
가세오
거친오
거대주
거린사슴오
걸시오
검은덕이오
거먹구
거믄오
거미오
거슨새미오
결장반월주
경드

Synonyms and antonyms of 엿기름 in the Korean dictionary of synonyms

SYNONYMS

Translation of «엿기름» into 25 languages

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TRANSLATION OF 엿기름

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The translations of 엿기름 from Korean to other languages presented in this section have been obtained through automatic statistical translation; where the essential translation unit is the word «엿기름» in Korean.

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麦芽
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180 millions of speakers

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130 millions of speakers

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엿기름
85 millions of speakers

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85 millions of speakers
vi

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malt
80 millions of speakers

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மால்ட்
75 millions of speakers

Translator Korean - Marathi

मादक पेय तयार करण्यासाठी सातूचे भिजवून वाळवलेले सत्त्व
75 millions of speakers

Translator Korean - Turkish

malt
70 millions of speakers

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malto
65 millions of speakers

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солод
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14 millions of speakers
sv

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malt
10 millions of speakers
no

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malt
5 millions of speakers

Trends of use of 엿기름

TRENDS

TENDENCIES OF USE OF THE TERM «엿기름»

0
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The map shown above gives the frequency of use of the term «엿기름» in the different countries.

Examples of use in the Korean literature, quotes and news about 엿기름

EXAMPLES

10 KOREAN BOOKS RELATING TO «엿기름»

Discover the use of 엿기름 in the following bibliographical selection. Books relating to 엿기름 and brief extracts from same to provide context of its use in Korean literature.
1
위로의 음식
네, 엿기름은 1kg 있으면 되고, 쌀은 작은되로 한 되? 응...... 멥쌀 말고 찹쌀로 전기밥솥에 고슬 고슬하게 지어서 보온으로 떨어지면, 엿기름 풀어 밭친 물을 부으라고요? ......설탕은 밥공기로 한 공기 반. 네,알았어요, 엄마.” 고민한다. 그냥 사 먹을 까?
곽재구, ‎황인철, ‎최은숙, 2012
2
전통한옥 숙박체험 운영매뉴얼: - 39페이지
기본양념이지만 현대인들 은 한번 따라 낸 다음 미지근한 물에 30분 정도 불렸다가 주물러서 엿기름물을 받아낸다. 물을 부어 끓이기 3 엿기름 식히기 _엿기름에 가정에서 직접 고추장을 담그는 경우는 드물다. 체험객이 직접 고추장 을 담금으로써 ...
편집부, 2014
3
시골엄마밥: 참 쉽고, 맛있고, 건강한 - 16페이지
재료 엿기름 1kg 물 10l 찹쌀가루 1kg 고춧가루 2. 엿기름물에 찹쌀가루 넣어 삭히기 엿기름물에 찹쌀가루를 넣어 섞고 전기밥솥(50인분용)에 넣어 5시간 정도 4. 고춧가루와 메줏가루, 소금 섞기 다 졸여지면 충분히 식힌 다음 고춧가루를 넣어 섞은 ...
배명자, 2013
4
숨쉬는 양념ㆍ밥상: 귀농총서 34
엿기름을 물에 풀어 우리기. 1) 쌀로 고두밥을 지어 60°C 아래로 식힌다. 쌀로만 지었다면 찬밥을 써도 괜찮다. 2) 베보자기에 엿기름가루를 넣는다. 엿기름이 든 베보자기를 찬물(6 컵)에 넣고 주무르며 엿기름가루를 고루 풀어서 엿기름물을 우린 다.
장영란, 2014
5
알고나 먹자: 본격 식재료 추적 음식문화 박물지
본격 식재료 추적 음식문화 박물지 전호용. 겠습니다. 고추장을 만들려면 우선 엿을 고아야 합니다. 찹 필요합니다. 엿을 만들기 위해 우선 엿기름가루를 물에 풀어주세요. 물에 풀어서 손으로 비벼줍니다. 엿기름가루에는 보리 껍질이 들어 있습니다.
전호용, 2015
6
Korean Tables of Feed Composition - 77페이지
분쇄 ' 간 ' 참조 , ' 센 조적 ' 참조 허파 oungs ) : 동물 키관 항목 l ; 척추 동물 : 동물 항목 3 ; 생 엿기름 ( malt ) : 발아 시키고 증자 시켜 작은 뿌리 를 지거 한 곡물 . 항목 1 ; 곡셕 알겅 이 를 가지 는 식물 : 곡류 항목 3 2 열건 , 생 정제 엿기름 (剛 It 히 rnnings ) ...
In K. Han, 1982
7
경북 맛 내비게이션: 경상북도 농업기술원 - 132페이지
재료 | 쌀 1.6kg, 엿기름 1kg, 무, 생강, 고춧가루 4 6시간 정도 따뜻한 곳에서 삭힌 후 밥알이 떠오르면 설탕을 넣고 시원하게 저장한다. 5 밤채, 잣, 볶은 땅콩 등을 띄워 먹는다. 만드는 법 안동식혜 1 불린 쌀로 고슬하게 밥을 짓는다 2 엿기름물은 ...
경상북도 농업기술원, 2014
8
밀가루만 끊어도 100가지 병을 막을 수 있다
스티븐 왕겐. 이 나는 무글루텐 맥주 대용품 역시 출시되어 있다. 바즈 테일(Bard's Tale)과 레드 브릿지(Red Bridge)가 그러 한 대용품이다. 엿기름 엿기름 역시 보리로 만든다. 엿기름은 시리얼이나 가공식 품에 사용되는 값싼 감미료다. 가공식품의 ...
스티븐 왕겐, 2012
9
한국의 전통과자: 나는 한과의 유네스코 세계유산 등재를 꿈꾼다
만드는 방법은 찹쌀을 예로 들면 하룻밤 물에 담가둔 찹쌀을 건 져 물기를 뺀 후 가루를 내고, 이 찹쌀가루에 엿기름물을 부어가며 후 다시 엿기름 물을 부어 삭히는 것이다. 삭힌 찹쌀가루가 들어간 엿기름물을 다 시 한 번 눌어붙지 않도록 저으며 끓이고 ...
김규흔, 2015
10
왈가닥 그녀 2 (완결): - 138페이지
물에 불린 엿기름, 흔히 질금이라고 하는 것을 이모에게 씻어 놓으 라고 당부한 을 가지고 칠 사고는 어디에도 없을 것 같았다. 그렇게 시장에 다녀 오신 엄마의 괴성이 부엌에서 들려왔다. 어제 그 찜닭분란이 가시기 도 전에 이모님이 또 한 건 하셨다.
남은미, 2013

10 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «엿기름»

Find out what the national and international press are talking about and how the term 엿기름 is used in the context of the following news items.
1
영광군, 기업-농가 연결 '보리 500t' 계약재배 성사
생산된 엿기름은 한살림연합, 농협등과 공급계약을 체결하고 전국에 유통 중에 있다. 오는 11월에는 대형마트에도 납품을 앞두고 있어 향후 농가 계약재배 물량 확대 ... «중앙일보, Oct 15»
2
"싱싱한 햇작물, 살아있는 효소로 먹자"
엿기름은 생수를 부어 손으로 문질러 약 하룻밤 실온에 둔다. ... 엿기름 물을 식힌 다음 마늘효소 건더기 8컵(건조마늘로 대체 가능)과 과일효소 건더기 15컵을 모두 ... «Korea Daily, Oct 15»
3
'생활의 달인' 떡볶이 달인 이봉화, 상상초월 비법 공개 “보리 원료 …
엿기름을 사용하면 시간이 오래 지나도 굳지 않는다는 것이다. 한편 '생활의 달인'은 매주 월요일 져녁 8시 55분 SBS를 통해 방송된다. *'생활의 달인' 떡볶이 달인 ... «이투데이, Sep 15»
4
비락식혜 '의리광고' 조회수 100만 돌파!
엿기름, 국산 신토불이 엿기름”, “생각이 있는 거야 없는 거야? - 생각은 없지만 생강은 있다” 등 톡톡 튀는 언어유희로 뜨거운 반응을 얻고 있다. 팔도는 '비락식혜' 광고 ... «환경미디어, Jun 15»
5
탄산도 카페인도 색소도 없다!
엿기름, 국산 신토불이 엿기름”, “생각이 있는 거야 없는 거야? - 생각은 없지만 생강은 있다” 등 톡톡 튀는 언어유희를 통해 제품에 들어 있는 건강 원료를 강조했다. «환경미디어, Jun 15»
6
실용화재단, 엿기름 전용 겉보리 종자 잔여분 공급
혜미보리는 농촌진흥청에서 2006년에 육성한 다수성 가공용 겉보리 품종으로, 효소역가가 높아서 엿기름 가공용으로 적합하며, 올보리에 비해 수량성도 15% 정도 ... «식품저널, Apr 15»
7
농작물이 먹는 식혜와 물김치가 있다고?
어머니가 만들어주신 식혜는 도정을 하지 않은 겉보리의 싹을 틔워 발효한 엿기름으로 만들었다. 물김치는 천일염 소금을 넣어 만든 것으로 둘 다 미생물의 분해 활동 ... «오마이뉴스, Mar 15»
8
기름진 음식 먹고 더부룩할 땐… '식혜'가 특효
식혜의 주원료인 엿기름가루는 보리 씨를 발아시켜 만든다. 엿기름가루는 자체로는 먹을 수 없으나 식혜나 엿, 조청 등을 만드는 데 많이 활용한다. 엿기름가루에는 ... «헬스조선, Feb 15»
9
"두부장사로 용기 잃지 않고 南정착 성공 꿈 키워"
대신 두부 외에도 비지, 콩물, 엿기름, 누룽지 등 다양한 품목을 만들어 팔기 시작했다. 박 씨는 낮에는 시장에서 장사하랴, 밤에는 콩 불리고 엿기름 띄우랴, 잠 잘 시간 ... «데일리NK, Jan 15»
10
'생생정보통' 죽에 새우젓ㆍ엿기름물, “천연소화제가 따로 없네”
이에 김 교수는 소화에 도움을 주는 천연소화제로 엿기름물을 추천했다. 보리를 발아해 나온 이 음료에는 디아스타아제, 아밀라아제 같은 소화효소가 많아 속이 ... «배국남닷컴, Nov 14»

REFERENCE
« EDUCALINGO. 엿기름 [online]. Available <https://educalingo.com/en/dic-ko/yeosgileum>. Nov 2019 ».
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