Meaning of "踩曲" in the Chinese dictionary

PRONUNCIATION OF 踩曲 IN CHINESE

踩	曲
cǎi	qū

WHAT DOES 踩曲 MEAN IN CHINESE?

Definition of 踩曲 in the Chinese dictionary

Stepping song 1. Also as "stepping song." 2. Production of song, need to use foot, so said.

踩曲 1.亦作"踩曲"。 2.制作酒曲，需用脚踩，故称。

TRANSLATION OF 踩曲

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The translations of 踩曲 from Chinese to other languages presented in this section have been obtained through automatic statistical translation; where the essential translation unit is the word «踩曲» in Chinese.

• Chinese: 踩曲
• Translator Chinese - Spanish: canción Paso
• Translator Chinese - English: Step song
• Translator Chinese - Hindi: चरण गीत
• Translator Chinese - Arabic: خطوة أغنية
• Translator Chinese - Russian: Шаг песня
• Translator Chinese - Portuguese: passo canção
• Translator Chinese - Bengali: গান ধাপ
• Translator Chinese - French: Étape chanson
• Translator Chinese - Malay: Langkah pada lagu
• Translator Chinese - German: Step Song
• Translator Chinese - Japanese: ステップ歌
• Translator Chinese - Korean: 단계 의 노래
• Translator Chinese - Javanese: Langkah song
• Translator Chinese - Vietnamese: bước bài hát
• Translator Chinese - Tamil: பாடல் படி
• Translator Chinese - Marathi: गाणे पाऊल
• Translator Chinese - Turkish: şarkı Adım
• Translator Chinese - Italian: canzone passo
• Translator Chinese - Polish: Krok piosenka
• Translator Chinese - Ukrainian: крок пісня
• Translator Chinese - Romanian: pas cântec
• Translator Chinese - Greek: βήμα τραγούδι
• Translator Chinese - Afrikaans: stap lied
• Translator Chinese - Swedish: steg sång
• Translator Chinese - Norwegian: trinn sang

10 CHINESE BOOKS RELATING TO «踩曲»

Discover the use of 踩曲 in the following bibliographical selection. Books relating to 踩曲 and brief extracts from same to provide context of its use in Chinese literature.

中国手工业经济通史: 明清卷 - 第 436 页

1 所以,清代曲坊、酒坊一直存在。这些曲坊、酒坊已摆脱了自造自用的局限,形成自产自销的商品性生产,并成为酿酒业的主要生产形式。踩曲与造酒是酿酒业的两个主要生产过程。清前期,在一些粮食产区,踩曲与造酒分离,成为一种专门生产, "专于踩曲 ...

李绍强, ‎徐建青, 2004

国计民生: 明清社会经济研究 - 第 23 页

说得很明确,禁曲是既定方针,当行之久远,各地不得存观望侥幸之心,以后也不必年年重申,但必须始终如一切实执行。在乾隆的反复告诫和不断督察下,各地不同程度地实行禁曲,而且禁曲禁酒的多数规章条例就在这时创订出来。河南是踩曲最多最盛之地, ...

范金民, 2008

中国传统工艺全集: 酿造 - 第 390 页

一·制曲山西老陈醋用的大曲是传统食醋大曲生产方法,具有一般大曲的优点,产品风味好,但是酶括力不高,成曲用量大,产酒率低,兹将其传统的制曲方法介绍如下:制曲原料大麦和豌豆的比例是 70 ... 踩曲一般需 30 人,踩曲场的工作岗位布置的一例如图 6 ...

路甬祥, ‎包启安, ‎周嘉华, 2007

乾隆事典: 清史事典6 - 第 56 页

經總理事務王大臣會議'認為禁酒一事各省可因地制宜'惟當嚴禁踩曲,凡踩曲販運者'杖一百。朸口號兩個月。帝允行。重定遣犯愈發`改發例乾隆元年(l736)定例'遣犯不宜發往盛京等處,嗣後改發雲南、貴州、四川、廣西等省煙瘴地方。至是改為凡民人有犯 ...

常建華, 2008

宋代酒的生产和征榷/宋史研究丛书 - 第 12 页

道人头十六斤,蛇麻(一名辣母藤)八斤,已上草拣择坐' 1 碎烂捣,用大盆盛汲水浸,搅拌似蓝淀,水浓为度,只收一斗四升,将前曲拌合令匀。〈一〉顿递祠 ... 2 、踩曲(曲胚成型)大曲:用踩曲机(压曲机)压成砖状形,踩曲时能以形成松而不散的曲胚为最好。顿曲:踏踩 ...

李华瑞, 1995

中华大酒典: juan. Gong yi pian (2 v.) - 第 361 页

以大麦与豌豆为原料,可产生香兰素与香兰素酸,能赋予白酒以清香味和曲香味。大曲常用原料 ... 将粗麦粉运送到压曲房(踩曲室) ,通过定量供粉器和定量供水器,按一定比例的曲料(及曲母)和水连续进入搅拌机,搅匀后送入压曲设备进行成型。原料加水量 ...

《中华大酒典》编辑部, 1997

中国酿酒科技发展史 - 第 249 页

加曲母量要掌握好,不可以太多,也不能太少. 3 ^踩制曲坯踩曲时使用木模子成型,使大小规格一致,便于制曲操作.生产实践证明,踩好的曲坯要松软适宜,以碰不散,也不硬为度。踩好的曲坯要适当晾干,待其转硬后,才送人曲房培养。 4 ,在曲房里培养制曲茅台 ...

洪光住, 2001

吉林省志 - 第 20 卷 - 第 99 页

一、制曲 1954 年以前,全省酿酒业糖化剂普遍使用大曲酿白酒。一般烧锅和酿酒厂普遍雇佣踩曲班,在每年冬春季节加工一次,供全年使用。制曲原料以大麦、绿豆和豌豆等粮食为主。制曲时由做曲师傅带领做曲班(一般为 30 人左右)将蒸熟的热曲料倒入 ...

吉林省地方志编纂委员会, 1997

繁星307 - 第 141 页

穿過幽幽小徑、登時眼界一闊,只見碧草搖曳、只感微風吹拂,登高望遠,思緒乘著微風,穿越百代,體驗孔子所言:「登泰山而小魯」。走入兩壁之縫,窺探天之鬼斧神工,懷抱著朝聖心態進入其中,但顯然環境比我想像中更加惡劣,兩壁溼滑,地底泥濘,腳踩曲怪之石 ...

王淑敏 (英語), 2007

鳳凰台上鳳凰遊:

你聽見了沒有?」「阿倫,我聽得很清楚,走吧!」「真要上你家?你真不想改變主意陪我唱—杯?」何宇倫鼓吹著 o 他輕芺出晝,緩緩理搖頭扒無可奈何鹽何宇倫只好打消了藉酒澆愁的念頭,輕踩曲門議車子任菫 B 霈廷家則去'而此刻他甚至命含自己不准想起宮燕 ...

慕容紫, 2006

10 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «踩曲»

Find out what the national and international press are talking about and how the term 踩曲 is used in the context of the following news items.

茅台海外布局五大销售区再出发力造世界饮料

譬如生产过程秉承工艺季节性，「端午踩曲，重阳投料」，其后九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历经春夏秋冬一年轮回。袁对此形容，如同中国人交朋友讲究「日久见 ... «ACN Newswire, Sep 15»

沪上首现国家级调酒师手工酒坊

余大师采用茅台镇特产糯高粱和小麦，端午踩曲，重阳下沙，九次蒸煮，八次发酵，酿出的酒储放陶坛五年之后，先获优质微黄透明酒体，再按古法提炼，获取精华，使之 ... «新华报业网, Jul 15»

让“名酒”变“民酒”——“八项规定”后的“茅台之变”

新华网贵阳７月８日新媒体专电（记者王念朱剑敏李惊亚）从端午节开始，茅台人争分夺秒制“酒曲”，生产车间内一片火热。有典籍云“曲为酒之骨”。“端午踩曲、重阳下沙” ... «新华网云南频道, Jul 15»

用脚踩出来的葡萄酒才够味！

脚踩的方式主要由古希腊人采用，然后被传入欧洲大陆。在没有机械化 ... 其实在中国也有很多脚踩的美食，古老茶技“以脚揉茶”；白酒的踩曲；宜兴的踩面。历史总是会 ... «搜狐, May 15»

贵州大曲电商首发茅台借互联网布局酱香战略

贵州牌”旗下含一曲三茅四酱，茅台布局酱香战略，试图在中低端白酒市场复制“以质 ... 传统工艺为端午踩曲，重阳投料，一年一个生产周期，经9次蒸煮、8次发酵、7次取 ... «新浪网, Apr 15»

济南现发声“钢琴楼梯” 引市民围观体验踩曲

2015年3月13日，山东济南，在济南和谐广场内，出现会发声的“钢琴楼梯”，吸引众多好奇的市民前来体验这个特殊的“钢琴楼梯”。 楼梯黑白相间相当于钢琴的键盘， ... «中国日报, Mar 15»

济南现发声“钢琴楼梯”

济南现发声“钢琴楼梯” 引市民围观体验踩曲我要评论 ... 市民前来体验这个特殊的“钢琴楼梯”。 楼梯黑白相间相当于钢琴的键盘，只要踩到楼梯上即可发出美妙的乐声。 «新华网, Mar 15»

酱香型白酒研究与生产中的前沿科技（下）

此外，1967 年， 茅台酒厂开始使用机器制曲代替人工拌料和踩曲，由于当时机械曲的质量和人工曲仍有差距，于1989年又开始恢复人工踩曲。但从长远来看，制曲必然 ... «中国酒业新闻网, Mar 15»

《清明上河图》开卷驴队场景或在贩运王勿桥醋

相较于大多数酿醋采用机器制曲，王勿桥醋坚持人工踩曲，在每年的端午，由未婚年轻女子踩曲，过去是赤脚，现在则会套上一次性脚套。其次是初伏入缸，当日会举行 ... «中国新闻网, Jan 15»

一瓶酱香白酒是这样炼成的(组图)

所谓端午踩曲，就是每年端午时节开始制作酒曲。端午踩曲是茅台镇正宗酱香型白酒一个生产周期的开始。酒曲是粮食发酵成酒醅的必备原料。茅台镇酱香型白酒都是 ... «网易, Aug 14»