10 CHINESE BOOKS RELATING TO «厨馔»
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厨馔 in the following bibliographical selection. Books relating to
厨馔 and brief extracts from same to provide context of its use in Chinese literature.
調中物料的理想配搭上,有時會像金科玉律般,出現有秩序的比例。一般的菜饌因為變數太多,尤其調味和火候方面,難以有固定的比例,而且口味與口感每每因人而異。不像有些點心,尤其是糕點的製作要有固定的分量,不但要有準確的比例,更不容隨意加減。
江獻珠. 年代初期,河山變易,廣州人紛紛避至香港和澳門。我先到澳門,但無以維生,後轉去香港。香港找工作也一點不易,只好四處奔跑當家庭教師。當時我在三伯娘家租了一間小房,地處銅鑼蠻新寧道,交通十分方便記得新寧道旺中帶靜,算是住宅區,每幢洋 ...
6路寢——古代君主處理政事的宮室。 7三牲——指用於祭祀的牛、羊、豬。 8女樂——古代女子樂隊,猶歌妓。 9廚饌腥螻——饌,音(撰),食物。螻,指像螻站一樣的臭味。螻蛄,俗稱土狗子。朱駿聲《說文通訓定聲》:「螻,《列子∙周穆王》『王之廚饌腥螻而不可餉』, ...
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珠璣小館:家饌2 - 第 2 卷 - 第 93 页
我拿看朋友小心翼翼帶給我的白玉苦瓜,晶瑩剔透,恰似羊脂白玉,如不細看,遠以為是博物館中的藏品哩|我在台蠻電視的烹飪節目中,看到大廚們都用涼拌方式處理,甚少烹煮。這是先入為主的印象,而我也覺得質地這麼精緻的瓜菜,一過了火,等同暴眕天物, ...
梁羽生. 中原氣象,德門義路,揖讓仁風。橫額「澳中友善」 0 雪梨的「香港式」酒樓甚多,只「太源系」就有三家:太源酒樓、新太源酒樓、太源白王酒樓。太源白王酒樓有嵌酒樓名之聯云:太上華筵,段饌郇廚,借著待蕃家國計;源頭活水,烹茶煮酒,舉杯親善友邦情。
遂召李氏专使曰暂赴厨馔,馔毕来取回书,食毕诣之,俄然睹圆寂,阅世七十八。第四节汾阳之末后李氏亲于《广灯录》卷十六、《善昭末后记》云:师在汾州,因驸马都尉李遵勗,致请潞州承天禅院开堂,彼方官民,洒涕遽留,既而俞诺,互陈筵供为饯,遂召专使谓曰: ...
殿后为明论堂,东西列两斋及号房,他如牲房、馔堂、厨库、廨舍之厲毕备,三十二年,知县宋忠重修,并创学廉.永乐十四年又毁于沙寇.洪熙元年,知县李庠重建,正统十二年又毁于沙寇。景泰三年,教谕黄烈率诸生萧凤辈各捐资创明伦堂,有司继创大成殿 1 ...
黄仲昭, 福建省地方志编纂委员会, 福建省图书馆. 特藏部, 1991
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唐代财政史稿 - 第 2 卷,第 1 部分 - 第 1096 页
诸色本钱在唐后期诸道州府仍大量存在,本钱供诸道州府厨食、料钱、馆驿等诸色支用。 ... 唐后期一些地方官员加强州县官学建置,韩愈在潮州时,串刺史俸百千以为举本, "收其赢余,以给学生厨馔"气李繁在处州时,修孔子庙, "又为置讲堂,教之行礼,肄习其中 ...
卷第二百三十四食能食菲食附吳饌御廚五侯鯖劉孝儀鮔議鮔表熱洛河名食敗障泥尚食令大餅能食范汪宋明帝苻堅三將菲食茅容陸機羊曼吳饌吳郡獻海鮸乾鱠四瓶,瓶容一斗。浸一斗,可得徑尺數盤。並狀奏作乾鱠法。帝示群臣云:「昔術人介象於殿庭釣得 ...
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心之盛宴: Cooking with Passion
Eddy以深厚的法國菜根基,對廚藝的追求完美的堅持,以美食會友,用心做好每道菜,用心做好梁廚,興讀者分享40道美饌。 ...