10 CHINESE BOOKS RELATING TO «三酿五齐»
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三酿五齐 in the following bibliographical selection. Books relating to
三酿五齐 and brief extracts from same to provide context of its use in Chinese literature.
盎齐,《说文》: "酴,浊酒也。"缇齐,《释名'释饮食》: "缇齐,色赤如缇也。"缇齐指淡红色的酒,较盎齐略清一些。沈齐,《释名,释饮食》: "沈齐,浊滓沈下,汁清在上也。"沈齐因浊滓沉下,酒质更清。五齐都是浊酒,其中的等次,只有程度不同的清浊而已。酒之称"齐" ,指 ...
陈重业. 上稽乾象,列酒旗之星;下鉴坤仪,制酒泉之郡 12 。杜康至妙,肇发鼕香;仪狄精微,爰施曲蘖 4 。用之于宗庙,可以歆享百神;用之于冠婚,可以谐和百姓^。杜纲名班酿署,官列酝司,须明五齐之规,颇解三酒之术 6 。十酿之法,竟未留心;九酝之方,曾无介意 ...
的酒)、酏(音移,即用薄粥酿成的酒〉。、"五齐" :指用稻、粱.黍三米制成五种有滓未澄清的酒。泛齐,一种酒汁有些浊,泛浮的甜酒。醴齐,酒已制成,酒汁和酒滓相半的醴酒,它酿造一宿即成,有酒味,但很淡的甜酒。盎齐,一种浊而微清的甜酒。缇〈音题)齐:酒色 ...
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十三经直解 - 第 2 卷,第 1 部分 - 第 50 页
辨五齐之名,一曰泛齐,二曰醴齐,三曰盎齐,四曰缇齐,五曰沈齐。齐:量度的多少,量即谓米、酒母、水的数量及火候。五齐:郑玄注: "每有祭祀,以度量节作之。"意即祭祀所用造酒分其清浊为五等。泛齐:糟滓上浮的薄酒。醴齐:汁糟相混的薄酒,酒母少米多,一宿 ...
这种发芽、发霉的谷粒,古代叫作"曲槩^ ' ,后来人们叫"酒曲"、"酒母" ,把它浸到水里就会发酵成酒。于是,人们利用曲荣造出了谷酒,即传说中杜康造的"秫酒"。《淮南子》讲, "清酿之美,始于耒耜" ,即美酒从农业的粮食中产生。(二)五齐三酒西周时,专设"酒正"、" ...
三一卷 蔣士銓 卜奸什卜 Z 一「;另.八.二.巾八步二少一. ... 祿波渝術土人汲而釀五齊六法施湛幟恭復其滴滴壬=滋一. . . . . . . . . . . .。. , ...
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傳世藏書: 周易正义, 尚书正义, 毛诗正义 - 第 479 页
祭以清酒,从以驿牡,享于祖考。周尚赤也。《笺》云:清,谓玄酒也。酒,郁鬯五齊三酒也。祭之礼,先以郁鬯降神,然后迎牲。享于祖考,纳亨时。〇锌,息营反,《字林》许营反。享,许两反,徐许亮反。《注》及下同。郁,雍勿反。齊,才细反。亨,普庚反。执其鸾刀,以启其毛, ...
此五齐与下三酒及春官鬯人所造鬯酒所以异者,五齐三酒俱用秫稻曲麋,又三酒味厚,人所饮者也,五齐味薄,所以祭者也,是以下经郑注云: "祭祀必用五齐者,至敬不尚味而贵多品。"五齐对三酒,酒与齐异;通而言之,五齐亦曰酒,故《礼,坊记〉云"醴酒在室,醍酒在 ...
如制酒过程中,酒的“征候”或“规格”就有所谓的“五齐”的区分。《周礼·天官冢宰》记载。“酒正掌酒之政令,以式法授酒材” , “辨五齐之名,一日泛齐,二日醒盟齐,三日盎齐,四日绳齐,五日沉齐;辨三酒之物,一日事梁甄,二日昔酒,三日清酒。”这里所说的“五齐” ,就是 ...
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欽定古今圖書集成: 古今圖書集成 - 第 14 页
赛從量齊用干傕貪祭用五齊三潘者五齊最薄所^致其義一二酒敢味所^效其實 3 辨亊 1 * 5 故用五齊、 3 入赉^故用一一一酒黃 ... I 元朔三年秋令 5 大酺五日按漢害武 1&云云武帝元光一一年秋九月今屄大醣五日妆漢害 5 ^本化云云後元年夏大酿五日尺得 ...