10 CHINESE BOOKS RELATING TO «鸭羹»
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鸭羹 in the following bibliographical selection. Books relating to
鸭羹 and brief extracts from same to provide context of its use in Chinese literature.
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特級校對陳家廚坊︰請客吃飯: - 第 102 页
古時的中原人,以羊肉為最美味,「羹」字是燕斗美,表示羊燕肉的味道鮮美,用汁煮爛的肉便是羹,若用蔬菜煮的便是菜羹。 ... 北魏賈思飆的《齊民要術》記載了多種羹的做法,如酸羹、胡羹、雞鴨羹、爐會魚葯羹、鱸豐魚腫(鯉魚羹)、臉儀腫(肥腸血旺蒙)、芋子酸 ...
菠菜火腿豬腩湯蓮藕煲豬脊骨湯番瓜牛肉湯雪蛤牛肉湯番茄薯仔牛尾湯唯杞蘿仁牛胭湯番茄薯仔牛骨湯花生羊肉豬腳湯杞子燉羊肉湯附子當歸羊肉湯北菇冬筍鵝掌湯冬菇花膠會鴨羹北菇陳皮老鴨湯豆芽鮮蓮老鴨湯鴨蛋瘦肉湯北菇竹笙水鴨湯鮑魚杞子 ...
目前,临床上用以治疗肺结核较有效的汤膳主要如下: (1)海参鸭羹(《调疾饮食辨》) [原料]净鸭肉250克,发好海参250克,黄酒、食盐各适量。[用法]鸭肉冲洗干净,细切备用。海参冲洗干净,细切备用。鸭肉、海参放入锅中,加清水、黄酒、食盐,小火煮作羹食。
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爱新觉罗家族全书: Yang sheng miao fa - 第 122 页
及粥类食品,主要有:拆鸭烂肉面,燕窝鸭梗三鲜面,燕窝八鲜面,红白鸭子三鲜面,燕窝鸡丝辊钝,燕窝锅烧鸭子焚膳,燕窝拆鸭子烫膳 ... 燕窝挂炉鸭子挂炉肉野意热锅,燕窝野意热锅,燕窝鸭羹热锅,燕窝八鲜热锅,燕窝肥鸡丝热锅,燕窝披丝热锅,槽鸭子枯肉热锅, ...
鸭鸭......龟读鲁迅先生的《马上支日记》,才知道“鸭子”的来历。不错,就是你理解的那种“鸭子”。作者引述宋朝庄季裕所著〈鴻肋编》中的话:“浙人以鸭儿为大讳。北人但知鸭羹虽甚热,亦无气。后至南方,乃始知鸭若只一雄,则虽合而无卵,须二三始有子,其以为讳 ...
高邮的麻鸭是我国著名的三大鸭种之一,体壮肉香,是许多菜看的原料,如板鸭、烤鸭等等。高邮的鸭还以擅生双黄蛋而 ... 热菜:花鼓鸭卷、英蓉鸭心、油爆菊红、地栗鸭片、八宝葫芦鸭、翡翠鸭羹、掌上明珠、香酥麻鸭、花蒸粉鸭、鸭油葛笋。甜菜:双味太极。
青鸭羹:青头鸭1只,草果5个,赤小豆50克。先将鸭去毛褪净肠肚,将赤小豆、草果放入鸭腹内缝合煮熟,再加五味佐料调和,空腹时食之。 10.大蒜鸭:青头鸭(1.5斤以上)1只,大蒜籽50克。放锅内炖至烂熟(不加食盐,可略加糖),1天吃数块,隔日吃1只。 11.
羹罐煩中有芋于酸權、鴨罐、鰲罐、豬蹄酸羹、羊蹄腫、免權、酸羹、胡羹、胡麻羹、孤葉羹、鶴羹、筍鵠鴨羹、薑煮、膾魚葦羹、醋泊鵝鴨羹、孤菌魚羹、筍留魚羹、體魚權等。其中薑煮和茸羹,前文已經述及,且再舉蕪權法為例;先把鰲欣進佛水內煮一下,剝去 ...
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乾隆皇帝御膳考述: 仿制乾隆御膳 127例 - 第 32 页
... 肉镶蜜豆链子、燕窝滑馏野鸡丝、肥鸡燕窝黄炯鸡烛面筋。鸭菜类鸭子烛白菜热锅、鸭羹、鸭子秋梨烛白菜、鸭羹热锅、槽鸭子热锅、江米镇熏鸭子八吉祥、鸭子祭神肉烛白菜、攒丝鸭子、鸭子葱椒面、鸭子苏烩(烩)徵州肉、如 子、黄炯鸭子烛面筋、江米镶 ...
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百卷本中国全史 - 第 8 卷 - 第 50 页
羹与粥均为食品中的稀饭,即今天所说的流食,《晋书,陆机传》载,南方人陆机吴灭后入晋。 ... 东魏北齐时,北方人贾思勰作《齐民要术》,收集了许多羹汤的做法,如猪蹄酸羹、酸糞、胡獎、胡麻^、瓠叶羹、鸡 II 、笋筍鸭羹、脍鱼等羹、醋菹鹅鸭羹、菰菌鱼羹、腋!
史仲文, 胡晓林, 百卷本《中国全史》编辑工作委员会, 1994
10 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «鸭羹»
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鸭羹 is used in the context of the following news items.
相声满汉全席全词
拌鸡丝、拌肚丝、什锦豆腐、什锦丁儿、糟鸭、糟蟹、糟鱼、糟熘鱼片、熘蟹肉、炒蟹 ... 炒丝瓜、酿冬瓜、焖鸡掌儿、焖鸭掌儿、焖笋、炝茭白、茄干晒炉肉、鸭羹、蟹肉羹。 «新浪网, Sep 15»
古人喝奶茶搭配点心五花八门明清饮食丰盛奢华
下卷“餐芳谱”中，作者认为凡诸花、苗、叶、根与多种野菜，均可入菜；“鱼之属”记载有鱼饼、风鱼；“禽之属”记载有鸭羹、封鹅；“肉之属”的记载有蒸腊肉、腌腊肉等的烹饪 ... «东方网, May 15»
古人也喝奶茶制点心吃海鲜鱼去腥用薄荷胡椒
下卷“餐芳谱”中，作者认为凡诸花、苗、叶、根与多种野菜，均可入菜；“鱼之属”记载有鱼饼、风鱼；“禽之属”记载有鸭羹、封鹅；“肉之属”的记载有蒸腊肉、腌腊肉等的烹饪 ... «中国网, May 15»
爱吃春笋和鸭子不吃鱼虾下扬州的乾隆挺喜欢淮扬菜
花园进晚膳用折叠膳桌摆：鸭羹一品、腌笋炖棋盘肉一品（系张成做），后送蒲菜炒肉丝一品、春笋爆炒鸡一品、苏造鸡肘子肉攒盘一品、白面丝糕糜子米面糕一品、象眼 ... «扬州网, Apr 14»
知食分子们：早春时鲜来了（组图）
荠菜羹可简可繁，得月楼有一道甫里鸭羹，便是用鸭肉茸与荠菜末等烹饪而成，荠菜的 ... 鸭肉的鲜嫩互相提鲜增味，入口香鲜，这道菜的创意来自于食鸭爱好者陆龟蒙。 «名城苏州, Feb 14»
炖汤小撇步小火闷煮营养美味／华味香
【大纪元2014年01月11日讯】（大纪元记者赖友容台湾台南报导）以鸭羹闻名的华味香，是如何炖出美味汤头？炖汤达人郭忠铨表示，秘诀在于不能让水大滚，水温度须 ... «大纪元, Jan 14»
北京老饭庄的前生今世
这八味热菜是重头戏，所谓八大碗，一般指的是：一清汤细做的攒丝雀；二肥炖清蒸糯米鸡鸭羹；三去甲摘盔一寸有余的烹虾仁；四苏东坡的酱油炖肉；五陈眉公的栗子焖 ... «www.qstheory.cn, Oct 13»
好心肠传鸭羹健康美餐厅
因缘际会，有位潮州菜师傅来台旅游，病倒在新营交通台，因为广东乡音浓重无法求援，由同乡郭炳干带回家静养，离开时将潮州卤味、面条，及习得北方师傅的鸭羹 ... «大纪元, Sep 13»
鸭料理达人找回古早味小吃
鸭肉高汤中加入祖传配方与丝笋滚过，下蕃薯粉勾芡，放剁块鸭肉煮20分钟；制作简单的鸭羹，清清淡淡，却是鸭肉原汁原味，甘甜可口，令人垂涎。（摄影：赖友容／大 ... «大纪元, Sep 13»
大黄鸭引发诸多话题折射本土文化创意产品缺失
大黄鸭的京城首秀，连日来引发了公共艺术该不该收费、知识产权保护、文化创意产业发展不足等诸多话题。 ... 除了景观跟风外，其他行业也想要分一杯“鸭羹”。据媒体 ... «新华网, Sep 13»
