10 LIBROS DEL ESPAÑOL RELACIONADOS CON «ACHIOTADO»
Descubre el uso de
achiotado en la siguiente selección bibliográfica. Libros relacionados con
achiotado y pequeños extractos de los mismos para contextualizar su uso en la literatura.
Se pone a cocinar en agua con sal hasta que esté blandito, lo saca, le retira los
huesos, lo pone a sofrei ír en aceite achiotado, aliños, sal, pimienta, cominos y
se sirve con bollo limpio. Guiso de iguana Se le corta la cabeza, se pone a ...
Leonor Dangond Castro, 1988
2
Elementos de Nutrición Humana
Se puede servir el caldo en plato sopero pequeño, y las verduras y la carne
aparte, para acompañar con arroz blanco o "achiotado". O bien, servir en plato
sopero grande, el caldo con las verduras y la carne juntos. Cuáles verduras usar,
de ...
... fascinado por aquelpollode traspatio cebado con maíz, zacate y frutas del
trópico húmedo y del rancho, guisado en arroz amarillo que nadie, ni mamá,
guisaba tan seco y a la vez tan jugoso como la abuela, con un caldillo achiotado
y ese ...
Robustas mujeres trajeron fritangas, gallinas enjarradas, envueltas en celofán,
palanganas de mazamorra, hilachas de chiverre, tortas de arroz achiotado,
encurtidos de palmito, picadillos de arracache y chicasquil, además de otras
viandas ...
5
Historias de Tata Mundo
Pero el segundo salió achiotado de pelo. -Es del Colorado Fritz -explicó Tiburcio.
— Anjá -le dije yo-, con que asina es la cosa. — Yo le mandé carta a Tiburcio
allá a La Ceiba, contándole de nosotros -me añadió Florinda. — Y yo me dejé ...
“Qué tal los chavalos”, le preguntó don Anastasio mientras pasaba un trago
apurado con un cachito de chancho achiotado. “La niña bien”, respondió don
Porfirio, “pero al chavalo lo veo muy bravo, insolente, como si ya no quisiera
hacerme ...
7
Entre el comal y la olla: fundamentos de gastronomía ...
Eso sí, todos acompañan la olla de carne con arroz blanco o achiotado. Como
vemos, nuestra olla de carne tiene una historia larga y respetable. El pan de
Europa El pan llegó a nuestra tierra Orígenes de la cocina costarricense 51.
8
La cocinanza comedida: gastronomía santanderana
Consérvela en la nevera antes de llevarla a las brasas junto con las porciones
de carne de cerdo y de res oreadas. Sirva en porciones pequeñas en un plato
acompañado con ají aparte, yuca en trozos precocinados y frita en aceite
achiotado ...
Estrella de los Ríos, 2002
9
Memoria cultural del Pacífico
2 cebollas cabezonas 4 ajos, picados finamente 2 ají criollos, molidos 1
cucharadita de chillangua picada (cilantro cimarrón) 1 cucharadita de poleo
picado 4 cucharadas de aceite achiotado (bija) Sal y pimienta al gusto
Preparación: Muela ...
Jaime Cifuentes Ramírez, Club de Leones de Buenaventura Monarca, 2002
10
Diccionario del pensamiento popular hondureño:
Quincalla, bisutería. La achinería no es buen negocio pero me permite pasear.
achinero, ra m. y f. Ver: achín, achiotado, da adj. De color ocre-rojizo, como el
achiote. Es malacrianza ir a un velatorio con una camisa achiotada. achotado, da
* ...
8 NOTICIAS EN LAS QUE SE INCLUYE EL TÉRMINO «ACHIOTADO»
Conoce de qué se habla en los medios de comunicación nacionales e internacionales y cómo se emplea el término
achiotado en el contexto de las siguientes noticias.
El ñame elevado a la alta cocina
Una crema de ñame, “que simula el tradicional mote de queso”, y langostinos achiotados, acompañados con cubos de mozzarella de búfala rebosada en ... «El Heraldo, Jun 16»
Pitoreta del tren retumba en Orotina
Mis papás me han contado lo que eran los pasos por los puentes de río Grande, además de las comidas riquísimas. Entre otras estaba el pollo achiotado”. «Diario Extra Costa Rica, Feb 16»
A qué sabe nuestra tierra
... que se prepara en crema de leche de coco, con picadillo de cebolla, sofrito en aceite achiotado acompañado de una aguadepanela con limón bien fría. «ElEspectador.com, Dic 15»
El que a buen palo se arrima, buena comida le cobija
Sobre la mesa las mujeres tenían todos los ingredientes: aceite achiotado, guisos de pato y conejo ahumado, de millo, de gallina, de carne de res y de ñeque; ... «ElEspectador.com, Sep 15»
Una opción diferente para esta Navidad
En una paila mediana y a fuego muy bajo, agregamos el líquido de cocción del relleno, dos cucharadas de aceite achiotado y vamos agregando la harina de ... «La Estrella de Panamá, Dic 14»
Pusandao de bagre (Colombia)
-1 pimentón verde picado fino (opcional) -1 cucharada de chillangua picada -1 cucharada de poleo picado -2 cucharadas de aceite achiotado (bija) «Colombia.com, Jun 14»
Limón a través de un vagón
Gallos de huevo duro, tortas de papa, pollo achiotado , café, pan casero y patí llenan de aroma los pasillos de los vagones. Cocadas, agua, refrescos naturales ... «El Capital Financiero, May 12»
Los tamales costarricenses tienen distintos sabores
Allí, se cocinan tamales para comer y vender, y, aunque en algunos de esos puestos optan por rellenarlos de arroz achiotado, muchos conservan aún la ... «La Nación Costa Rica, Dic 08»
