PALABRAS RELACIONADAS CON «PASTERIZACIÓN»
pasterización
pasteurización
proceso
térmico
realizado
líquidos
objetivo
reducir
agentes
patógenos
puedan
contener
bacterias
protozoos
mohos
levaduras
calentamiento
recibe
nombre
descubridor
científico
químico
francés
louis
pasteur
primera
realizada
pasterización
cerveza
comparación
entre
túnel
higiene
manipulación
este
destruyen
formas
vegetativas
inactiva
casi
totalidad
flora
banal
sometiendo
temperaturas
variables
nbsp
leche
proyecto
instalaciones
antecedentes
moderna
edificios
métodos
determinación
analítica
pruebas
tecnología
vinos
blancos
figura
cómodo
gráfico
refiere
ejemplo
aplica
tivo
unidades
como
puede
observar
dicho
esquema
cual
casos
utilizados
líneas
trazos
codex
alimentarius
azúcares
cacao
cuando
rotura
seguida
inmediatamente
huevo
líquido
deben
enfriarse
equipo
capaz
temperatura
producto
guardarse
antes
confitería
pastelería
manual
formación
enfriamiento
horchata
muchos
teurizada
conservándose
exclusivamente
frío
afectan
sabor
pueden
suponer
vinagre
vino
características
físicas
químicas
durante
período
comercialización
realizarse
medios
sicos
qlllitllcos
fisicos
refrigeración
10 LIBROS DEL ESPAÑOL RELACIONADOS CON «PASTERIZACIÓN»
Descubre el uso de
pasterización en la siguiente selección bibliográfica. Libros relacionados con
pasterización y pequeños extractos de los mismos para contextualizar su uso en la literatura.
1
Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
Pasterización En este proceso se destruyen todas las formas vegetativas de los
microorganismos patógenos de los alimentos, y se destruye o inactiva la casi
totalidad de la flora banal, sometiendo los alimentos a temperaturas variables, ...
José Luis Armendáriz Sanz, 2012
2
Pasterización de la leche: proyecto, instalaciones, ...
Definición y antecedentes de la pasterización moderna. Edificios, instalaciones y métodos. Determinación analítica y pruebas de la leche.
Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, 1954
3
Tecnología de los vinos blancos
En la figura l45 se da un cómodo gráfico que se refiere al ejemplo aplica- tivo de
las 20 unidades de pasterización. Como se puede observar en dicho esquema (
en el cual los casos utilizados como ejemplo son las líneas de trazos), ...
4
Codex alimentarius: Azúcares, productos del cacao y el ...
Cuando la rotura no va seguida inmediatamente de la pasterización, los
productos de huevo líquido deben enfriarse rápidamente en un equipo capaz de
reducir la temperatura del producto a 7°C (45°F). Si el producto ha de guardarse
antes ...
5
Confitería y pastelería: manual de formación
Pasterización y enfriamiento de la horchata En muchos casos, la horchata no es
pas- teurizada, conservándose exclusivamente por productos químicos y por frío.
Los productos químicos afectan al sabor de la horchata y pueden suponer un ...
Antonio Madrid Vicente, 1999
características físicas, químicas y organolépticas durante el período de
comercialización. Puede realizarse por medios fio , . SIcoS O qLllITllCOS. Los
métodos fisicos (pasterización, refrigeración, filtración) no implican adición de
sustancias ...
7
Preelaboración y conservación de los alimentos
Pasterización En este proceso se destruyen todas las formas vegetativas de los
microorganismos patógenos de los alimentos y se destruye o inactiva la casi
totalidad de la flora banal, sometiendo los alimentos a temperaturas variables, ...
8
Preguntas y respuestas sobre la microbiología de la leche y ...
¿Cuáles son las tecnologías físicas y químicas que sirven para destruir, inhibir o
separar los microorganismos? tecnologías físicas: - tratamiento térmico:
esterilización, pasterización, termización - filtración, centrifugación (=
bactofugación) ...
Para el control de una pasterización alta, rápida o a breve plazo, consideramos
más adecuados los métodos basados en la destrucción de la peroxidasa y de
ellos la técnica de Rothenfusser. 4.» Para diferenciar claramente una leche ...
10
Industrias derivadas de la leche
Págs. Pasterización alta . . . . . . . . . 83 Descripción de los aparatos de cuba . 94
Pasterizador de tubos. . . . . 95 Pasterizador de placas . . . . . . 96 Modelos más
corrientes de pasterizaclores . 96 Pasterización con calefacción eléctrica .
Antonio Goded y Mur, 1954
