Pistacia vera
El
pistachero,
alfóncigo o
alfónsigo es un árbol pequeño del género Pistacia, originario de las regiones montañosas de Grecia, Siria, Turquía, Kirguistán, Turkmenistán, Irán, Pakistán y Afganistán occidental, que produce un importante fruto para uso culinario llamada
pistacho o
alfóncigo. A la
Pistacia vera se la confunde a menudo con otras especies del género
Pistacia, pueden diferenciarse de la
P. vera por su distribución geográfica originaria y por sus frutos, más pequeños, con un intenso sabor a trementina y una cáscara dura.
Pistacia vera. Tiene como principal productor a Irán, con 472.097 toneladas de pistachos en 2011. Ilustración...