définition de amidon dans le dictionnaire français
La définition de amidon dans le dictionnaire est substance organique, en forme de grains blancs, constituant la réserve alimentaire de nombreux végétaux, notamment des céréales. Une autre définition de amidon est produit extrait des végétaux, utilisé, sous forme de poudre blanche ou d'empois, en alimentation, blanchisserie, cosmétologie, papeterie, pharmacie, etc.
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élaboration
papyrus
chinois
couchage
producteur
10 LIVRES EN FRANÇAIS EN RAPPORT AVEC «AMIDON»
Découvrez l'usage de
amidon dans la sélection bibliographique suivante. Des livres en rapport avec
amidon et de courts extraits de ceux-ci pour replacer dans son contexte son utilisation littéraire.
1
Transformation de l'
amidon à petite et moyenne échelle
LES UTILISATIONS DE L'AMIDON IMPORTANCE DE LA QUALITE. Pour l'
utilisateur (particulièrement l'utilisateur industriel) il es difficile de fabriquer des
produits de qualité si les lots de matière première différent les uns des autres.
Certains ...
2
Le grain de blé: composition et utilisation
Teneur en amidon La détermination de la teneur en amidon du blé ou des
produits de mouture repose sur le dosage du glucose libéré après hydrolyse
enzymatique. La méthode décrite dans la norme NF 03-606 préconise la
dispersion de ...
La synthèse de l'amidon et du saccharose sont deux processus qui entrent en
compétition puisque tous deux dépendent du même pool de trioses phosphates
produits par le cycle de Calvin. L 'un des problèmes le plus intéressant
concernant ...
William G. Hopkins, Charles-Marie Evrard, 2003
L'amidon, le glycogène et d'autres polyosides de réserve sont facilement
métabolisables ; ce sont des réserves énergétiques des organismes. La chitine
est un constituant de l'exosquelette des arthropodes et la cellulose celui de la
paroi des ...
Reginald H. Garrett, Charles M. Grisham, 2000
5
Biochimie des aliments: diététique du sujet bien portant
Gélification Au cours du refroidissement d'un empois d'amidon, les molécules d'
amylose se réorganisent en gels cristallisés qui excluent l'eau et gênent l'action
des enzymes. Le gel subit une rétrogradation et durcit. Il peut arriver que de l'eau
...
Marlène Frénot, Elisabeth Vierling, 2001
6
Analyse chimique quantitative de Vogel
Le grand avantage de l'amidon est d'être peu coûteux ; il présente, en revanche,
Pinçon vénient d'être insoluble dans l'eau froide et de donner des suspensions
instables dans l'eau En outre, il forme un complexe insoluble avec l'iode, ce qui ...
7
HACCP organoleptique: guide pratique
Viscoamylogramme et états correspondants des granules d'amidon.
TemperalurerC 50 On distingue ainsi 4 phases : 1. Tout d'abord, lorsque l'amidon
est agité dans de l'eau à froid, il forme une suspension, c'est-à-dire qu'il est
insoluble et, ...
S Delacharlerie, de Biourge, Sandrine, 2008
8
Nutrition des ruminants domestiques: ingestion et digestion
endommagés par le broyage absorbent environ de 1 à 3 g d'eau/g d'amidon, des
valeurs extrêmes de 10 étant rapportées dans la littérature. En utilisant une étape
de centrifuga- tion, une corrélation linéaire peut être obtenue entre la ...
queuse qu'on appelle empois d'amidon parce qu'on s'en servait autrefois pour «
empeser» le linge (empeser signifie rendre dur). Quand la solution d'amidon s'
évapore, l'amidon reste et confère une dureté comparable à celle du carton au ...
10
La transformation des produits agricoles en zone tropicale: ...
L'amidon de manioc Selon la méthode traditionnelle, les phases principales pour
obtenir de l'amidon sont l'épluchage, le lavage, le râpage, le filtrage et le
séchage. Après la récolte, les tubercules frais sont épluchés à la main, lavés et ...
10 ACTUALITÉS CONTENANT LE TERME «AMIDON»
Découvrez de quoi on parle dans les médias nationaux et internationaux et comment le terme
amidon est employé dans le contexte des actualités suivantes.
Les pressings "écolos" prennent la relève - La Montagne
Fidèle à sa philosophie nature, la déco des magasins se veut exclusivement "écolo" : les cintres sont en bois, les housses en amidon de maïs ... «La Montagne, juil 15»
La candeur africaine s'invite au château de Nieuil - charentelibre.fr
Différents papiers végétaux, dont certains viennent d'Himalaya et même des papyrus anciens, qu'elle travaille avec de la colle d'amidon de riz ... «Charente Libre, juil 15»
L'impression 3D : les plastiques
De plus en plus répandu, ce plastique à la particularité d'être basé sur de l'amidon de maïs (plastique dit “végétal”) et est donc biodégradable, ... «MacPlus, juil 15»
Volkswagen lance la Golf SW R en France à partir de 45 700 €
... si ! une durite de turbo bouffé par un rongeur sur une fabia et çà c'est à cause des écolos et non de VAG avec leur durites en amidon de maïs ... «Caradisiac.com, juil 15»
Régime Pegan, quand le véganisme rencontre le Paléo
... manger uniquement ce que les premiers hommes mangeaient spontanément (viandes maigres, noix, graines, légumes pauvres en amidon). «meltyFood, juil 15»
La chimie verte progresse lentement mais surement au-delà des …
... donner de l'amidon, donnant des matériaux plastiques..., précise Christophe Rupp-Dahlem, président de l'Association nationale de la chimie ... «Romandie.com, juil 15»
[Patrimoine] La presse satirique toulousaine à la Belle Époque
... le plan local les agissements criminels de certains épiciers toulousains (ajout de l'amidon dans le lait, coloration de tomates avec un colorant ... «Côté Toulouse, juil 15»
Les résultats de l'Holi Run cote d'Azur (Nice), le 10 juillet 2015
... soir tous les participants vêtus d'un tee‐shirt blanc à se faire asperger de poudre d'amidon aux pigments colorés sur cinq points du parcours. «Lepape-info, juil 15»
Alimentation : Comprendre les allégés, c'est lourd !
Un aliment « sans sucres », au pluriel, ne contient aucun glucide simple, mais peut présenter des glucides complexes, comme l'amidon, que ... «maville.com, juil 15»
Pour mincir durablement, on choisit le bon moment pour manger …
... et limiter les quantités de glucides (amidon des féculents, lactose des produits laitiers, fructose des fruits et saccharose des produits sucrés). «TopSanté, juil 15»
