इँडहर संज्ञा पुं० [सं० पिष्ट + हिं० हर (प्रत्य०)]
उर्द की दाल से
बना हुआ एक सालन । उ०— अमृत इँडहर है रस सागर ।
बेसन सालन अधिकौ नागर । — सूर० १० । १२१३ ।
विशेष— यह इस रीति से बनता है: उर्द और चने की दाल
एक साथ भिगो देते हैं, फिर दोनों की पीठी पीसते हैं । पीठी
में मसाला देकर उसके लंबे लंबे टुकडे बनाते हैं । इन टुकडों
को पहले अदहन में पकाते हैं, फिर निकालकर उनके और
छोटे छोटे टुकडे करते हैं । अंत में इन टुकडों को घी में तलते
हैं और रसा लगाकर पकाते हैं ।
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हिन्दी साहित्य, उद्धरणों और समाचारों में इँडहर के बारे में उपयोग के उदाहरण
उदाहरण
हिन्दी किताबें जो «इँडहर» से संबंधित हैं
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संदर्भ
« EDUCALINGO. इँडहर [ऑनलाइन] उपलब्ध <https://educalingo.com/hi/dic-hi/imdahara>. अप्रैल 2024 ».
