बेसिल
बेसिल, थाई तुळस, किंवा मधुर तुळस, हे पाककृती औषधी वनस्पतीसाठी सामान्य नाव आहे. काही भाषा बोलणार्या देशांमध्ये सेंट लुईसीएएई कुटुंबातील ओसिमुमत बॅसिलिकम, काहीवेळा सेंट जोसेफ रोटी म्हणून ओळखले जाते. तुळशी मूलतः भारताचे आहे, तिथे तेथे 5,000 वर्षापेक्षा जास्त काळ काम केले गेले, परंतु थिओफ्रास आणि डायोस्कोराइडस त्याला पूर्णपणे परिचित होते. इटालियन खाद्यपदार्थांमध्ये ठराविकपणे व्यंजनात असलेल्या पाकळी औषधी वनस्पती म्हणून ओळखले जाते आणि इंडोनेशिया, थायलंड, व्हिएतनाम, कंबोडिया, लाओस आणि तैवानच्या खाद्यपदार्थांची दक्षिणपूर्व आशियाई व्यंजन तयार करते. प्रजाती आणि जातीच्या आधारावर, पाने मजबूत, झणझणीत, अनेकदा गोड गंधाने, थोड्या साऱ्या बहरांसारखी चव शकतात. ओसीफल बेसिलिकमची अनेक प्रजाती आहेत, तसेच अनेक संबंधित प्रजाती किंवा प्रजातींचे संकर देखील तुळस म्हणून ओळखले जातात. थाई तुळस, लिंबू तुळस आणि पवित्र तुळस विरोध म्हणून, इटालियन अन्न मध्ये वापरले प्रकार सामान्यतः गोड तुळस म्हणतात, आशिया मध्ये वापरले जातात. तुळसची सर्वात सामान्य वाण वार्षिकस मानले जातात, तरी काही उबदार, उष्णकटिबंधीय हवामानांमध्ये बारमाही असतात, ज्यात पवित्र तुळस आणि 'आफ्रिकन ब्लू' म्हणून ओळखले जाणारे एक कल्ट असते.