பசில்
பசில், தாய் துளசி, அல்லது இனிப்பு துளசி, குங்குமப்பூ மூலிகைக்கான ஒரு பொதுவான பெயர் குடும்பம் லோமசியேவின் Ocimum basilicum, சில ஆங்கில மொழி பேசும் நாடுகளில் செயிண்ட் ஜோசப் வோர்ட் என்று சில நேரங்களில் அறியப்படுகிறது. பசில் இந்தியாவில் இருந்து கிட்டத்தட்ட 5,000 ஆண்டுகளுக்கு மேலாக பயிரிடப்பட்டிருந்தது, ஆனால் தியோபிராஸ் மற்றும் டயோஸ்கார்டுகளுக்கு நன்கு அறிந்திருந்தது. இது இத்தாலிய உணவு வகைகளில் பிரபலமான சமையல் மூலிகையாக அறியப்படுகிறது. இது இந்தோனேசியா, தாய்லாந்து, வியட்னாம், கம்போடியா, லாவோஸ் மற்றும் தாய்வான் உணவு வகைகள் ஆகியவற்றின் தென்கிழக்கு ஆசிய உணவு வகைகளில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. இனங்கள் மற்றும் சாகுபடியை பொறுத்து, இலைகள் ஒரு வலுவான, ஆழ்ந்த, அடிக்கடி இனிப்பு மணம் கொண்ட, சோம்பு போன்ற ஓரளவு சுவைக்கலாம். Ocimum basilicum பல வகைகள் மற்றும் அத்துடன் பல தொடர்புடைய இனங்கள் அல்லது உயிரினங்களின் கலப்பினங்களும் துளசி என்று அழைக்கப்படுகின்றன. இத்தாலிய உணவில் பயன்படுத்தப்படும் வகை பொதுவாக இனிப்பு துளசி என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது தாய் பாசில், எலுமிச்சை துளசி மற்றும் புனித துளசி, ஆசியாவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. துளசி வகைகளின் பொதுவான வகைகள் வருடாந்தமாக கருதப்படுகையில், சில வெப்பநிலை, வெப்பமண்டல காலநிலைகளில் புனிதத்தன்மை கொண்டவை, புனித துளசி மற்றும் 'ஆப்பிரிக்க ப்ளூ' எனப்படும் ஒரு சாகுபடியை உள்ளடக்கியது.