বাংলাএ ছাঁকা এর মানে কি?
বাংলাএর অভিধানে ছাঁকা এর সংজ্ঞা
ছাঁকা [ chān̐kā ] ক্রি. 1 বস্ত্রাদির সাহায্যে তরল বস্তু থেকে বর্জনীয় অংশ বার করে ফেলা, পরিস্রুত বা শোধন করা (দুধ ছাঁকা); 2 চালা, গুঁড়ো পৃথক করা (আটা ছাঁকা)। ☐ বি. ছাঁকার কাজ। ☐ বিণ. 1 ছাঁকা হয়েছে এমন (ছাঁকা দুধ); 2 খাঁটি (ছাঁকা কথা বলে দিলাম); 3 বিশেষভাবে নির্বাচিত (ছাঁকা ছাঁকা লোককে নিয়ে যাবে); 4 নির্ভেজাল, বিশুদ্ধ (ছাঁকা গঙ্গাজল); 5 সহজলভ্য (ছাঁকা পয়সা); 6 ছাঁকার জন্য উদ্দিষ্ট (দুধ-ছাঁকা কাপড়); আটা-ছাঁকা চালুনি)। [বাং. √ ছাঁক্ + আ]। ছাঁকা তেলে ভাজা ক্রি. বি. ঝাঁঝরির দ্বারা ছেঁকে তোলা যায় এমন বেশি তেলে ভাজা। ছেঁকে ধরা ক্রি. বি. ঘিরে ধরা; চারদিক থেকে অনেকে মিলে ব্যতিব্যস্ত করা (পিঁপড়েয় ছেঁকে ধরেছে, পাওনাদারেরা ছেঁকে ধরেছে)।
«ছাঁকা» এর সঙ্গে সম্পর্কিত বাংলা বই
নিম্নলিখিত গ্রন্থপঞ্জী নির্বাচনে
ছাঁকা শব্দটির ব্যবহার খুঁজুন। বাংলা সাহিত্যে
ছাঁকা শব্দের ব্যবহারের প্রসঙ্গ সম্পর্কিত বই এবং তার থেকে সংক্ষিপ্তসার।
1
Trāsadī aura Hindī nāṭaka
বাংলার প্রতিবেশী রাষ্ট্রগুলির ভৌগোলিক অবস্থান, তাঁদের শক্তি এবং বাংলার সঙ্গে তাঁদের রাজনৈতিক সম্পর্ক সম্বন্ধে ও পিরেস ছাঁকা তথ্যই পরিবেশন করেছেন । তিনি জানাচ্ছেন, ওড়িশার রাজা করমণ্ডল উপকূলের দিকে বাংলার সীমান্তে অবস্থান করছেন । তিনি বড় ...
Mādhavaprasāda Pāṇḍeya, 1991
10 «ছাঁকা» শব্দটি আছে এমন সব সংবাদ
জাতীয় ও আন্তর্জাতিক সংবাদের ক্ষেত্রে
ছাঁকা শব্দটি নিয়ে কি বলা হয়েছে এবং নিম্নলিখিত সংবাদে কোন প্রসঙ্গে
ছাঁকা শব্দটি ব্যবহার করা হয়েছে।
চুরির দায়ে জেলের সাজা, বিধায়ক পদ খোয়াবেন তৃণমূল নেতা?
তবে কংগ্রেস বিধায়ক মানস ভুঁইয়া মনে করেন, ''তৃণমূলে যে পাঁচমিশালি রাজনীতির মিশ্রণ ঘটেছিল, সাড়ে চার বছরের মধ্যেই তা ছাঁকনিতে ছাঁকা শুরু হয়ে গিয়েছে।'' তাঁর কথায়, ''এই ঘটনা নিশ্চিত ভাবে সামাজিক ও রাজনৈতিক ব্যবহারিক জীবনে প্রভাব ফেলবে। অন্যান্য রাজ্যে এই ধরনের ঘটনা আগে দেখা গিয়েছে। কিন্তু এ রাজ্যে প্রথম।'' বিজেপি-র রাজ্য ... «আনন্দবাজার, সেপ্টেম্বর 15»
ছাত্র অশান্তি
কিন্তু ভারতকে ধামসে দেওয়া চিন সেনার 'অবমাননাকর উপস্থাপনা'য় কলকাতার ছাঁকা ছাঁকা ছাত্রদের তত ক্ষণে ভয়ানক রাগ হয়ে গেছে। সাত-সাতটা সিনেমা হল বিপ্লবী ক্ষোভে চুরমার। এর কিছু দিন পর এই 'বিপ্লব'-এর মাত্রা আরও বাড়ল। খুন হয়ে গেলেন যাদবপুর বিশ্ববিদ্যালয়ের উপাচার্য গোপাল সেন। গোটা ছাত্রসমাজ একধার থেকে ভারী শান্ত-সুবোধ হয়ে ... «আনন্দবাজার, আগস্ট 15»
ম্যাপ পয়েন্টিং-এ পুরো নম্বর চাই
ছাঁকা নম্বর পাওয়া গেলেও এর প্রস্তুতিতে অবহেলা সবচেয়ে বেশি। ভাল নম্বর পেতে চাইলে মনোযোগ দিয়ে ম্যাপ পয়েন্টিং অভ্যাস করাটা জরুরি। এক্ষেত্রে কয়েকটি বিষয় মাথায় রাখতে হবে। প্রথমত, ঠিক জায়গায় পয়েন্ট করছ কিনা। অনেক সময় নির্দিষ্ট নদী বা পর্বত দেখাতে গিয়ে সামান্য উপর-নীচ হয়ে যায়। কোনও কোনও পরীক্ষক হয়তো এতে নম্বর দিয়ে ... «আনন্দবাজার, আগস্ট 15»
হাওয়া দিয়ে ভাজাভুজি
সত্যি কি ভাজার মতো খেতে? ছাঁকা তেলে ভাজার যে স্বাদ, একেবারে সেই স্বাদ পাওয়া মুশকিল। তবে ৭০-৮০ শতাংশ কম তেলে মুচমুচে ভাজা পাওয়া যাচ্ছে। 'ফ্রোজেন' ফ্রাই ডিপ ফ্রিজ থেকে ঢোকালেও মুচমুচে ভাজা হচ্ছে। পকৌড়া, পেঁয়াজি, বিস্কুটের গুঁড়ো মাখানো ফ্রাইও করা যায়। যন্ত্র প্রি-হিট করে রান্না করতে হবে। যন্ত্রের সঙ্গে ভিডিও মেলে। «আনন্দবাজার, জুলাই 15»
স্ট্রিট ফুড ও মরাঠি পাকশালা
এ কাটলেট ইন এ বন—পাওয়ের ভেতর কাটলেটটি আর কিছুই নয়, সেদ্ধ আলু, ধনেপাতা কুচি, কাঁচালঙ্কা, চাটমশালা, আদা রসুন পাউডার ইত্যাদি একত্রে মেখে হাতের তালুর সাহায্যে চপের মতো বানিয়ে ব্যসনে ডুবিয়ে ছাঁকা তেলে ভাজা। অর্থাৎ আমাদের দিশি আলুর চপ। এখানে বলে 'বড়া', আর 'পাও' মানে গোল আকৃতির পাউরুটি। পাওয়ের মধ্যে এই 'বড়া' ঢুকিয়ে মাখনে ... «আনন্দবাজার, জুলাই 15»
শীতের বাঙালি রেসিপি: কড়াইশুঁটির কচুরি
কড়াইশুঁটি থেকে হাতের চাপে গোল গোল বল তৈরি করে নিন। ময়দা মাখা থেকে ছোট ছোট লেচি গড়ে নিয়ে হাতের চাপে চ্যাপ্টা করে ভেতরে কড়াইশুঁটির পুর দিয়ে লেচির মুখ বন্ধ করে নিন। ছোট ছোট কচুরি বেলে নিয়ে ছাঁকা তেলে ভেজে তুলুন। ছোলার ডাল বা শুকনো আুর দমের সঙ্গে পরিবেশন করুন গরম গরম কড়াইশুঁটির কচুরি। First Published: Tuesday, January 6 ... «২৪ ঘণ্টা, জানুয়ারি 15»
শীতকালে বাঙালির জলখাবার মানেই লুচি-বেগুন ভাজা
ছাঁকা তেলে ভেজে তুলুন। বেগুন ভাজা-বেগুন ধুয়ে গোল গোল করে কেটে নিয়ে ৫ মিনিট জলে ভিজিয়ে রাখুন। এতে বেগুনের তেতো ভাব কেটে যাবে। এবারে বেগুনের দু'পিঠে ভাল করে নুন, হলুদ ও লঙ্কাগুঁড়ো মাখিয়ে ৫-৬ মিনিট রেখে দিন। সামান্য জল দিয়ে আটা গুলে পেস্ট তৈরি করুন। বেগুনের দু'পিঠে আটা মাখিয়ে ভেজে তুলুন। এতে বেগুন ভাজা মুচমুচে হবে ও ... «২৪ ঘণ্টা, নভেম্বর 14»
ঘরেই বানান মুচমুচে কিমা শিঙ্গাড়া
এবার তা আলতো করে পাকিয়ে একটা মোটা চোঙের আকার দিন। চোঙের ভিরতে পুর ভরে খোলা দিকটা টিপে টিপে বন্ধ করে দিন। ছাঁকা তেলে ভাজার জন্য তেল গরম করুন। তেল ভালো করে গরম হয়ে গেলে ছাঁকা তেলে ২-৩ টা করে শিঙ্গাড়া দিয়ে ৫ মিনিট মতো খাস্তা করে ভেজে নিন। টিসু কাগজে অতিরিক্ত তেল শুষে নিন। টমেটো সস এবং গ্রীন চাটনি দিয়ে পরিবেশন করুন ... «আমাদের প্রতিদিন, সেপ্টেম্বর 14»
জিমে না গিয়ে ওজন কমান
ছাঁকা তেলে ভাজা কিছু খাবেন না; তা সে বেগুন হোক বা পটোল ভাজা হোক। * অ্যালকোহল, এনার্জি ড্রিংকস, হেলথ ড্রিংকস, সফট ড্রিংকস খাবেন না। * চিনি একেবারেই খাবেন না, প্রয়োজনে সুইটনার চলতে পারে. * গরু, খাসির মাংস ও চিংড়ি মাছ মোটেই খাবেন না। * আপনার পছন্দ-অপছন্দের খাবার, বর্তমান খাদ্যাভ্যাস ও বাজেটের ওপর ভিত্তি করে ডায়েট চার্ট ... «বাংলাদেশ প্রতিদিন, সেপ্টেম্বর 14»
শীতে খাই হাঁস
ছাঁকা নারকেল আরও দুই কাপ পানি দিয়ে গুলে দুধটুকু ছেঁকে আলাদা রাখুন। আধা কাপ পেঁয়াজ কুচি বেটে নিন। আধা কাপ পেঁয়াজ কুচি তেলে ভেজে নিয়ে বাকি পেঁয়াজ কুচি, লেবুর রস বাদে সব মসলা, মাংস ও পাতলা নারকেলের দুধ দিয়ে কষিয়ে নিন মাংস সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত। প্রয়োজনবোধে আরও পানি মিশিয়ে সেদ্ধ করা যেতে পারে। এরপর বাকি তেলে গরম ... «প্রথম আলো, জানুয়ারি 14»
এর মাধ্যমে তা খুঁজে বের করুন 
