ভিনেগার
ভিনেগার (ইংরেজিতে লেখা, ইংরেজিতে ভিনেগার: ভিনেগার) এক ধরনের তরল মশলা যা খাদ্যের অম্লীকরণ বা উন্নত করতে ব্যবহৃত হয়, স্বাদ প্রস্তুত করে এবং ঠান্ডা শীতলতা বৃদ্ধি করে। এটি নির্বীজন এবং সংরক্ষণের উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা হয়। 8 জুন, 1979 সালে, "জাপান কৃষি স্ট্যান্ডার্ড অ্যাক্ট অফ সিরকা প্রকাশ্যে ঘোষিত এবং কার্যকর করা হয়, এবং JAS এর নাম সিরকা (মাজার) হয়ে যায়। এটি 3-5% এসিটিক অ্যাসিড নিয়ে গঠিত, এবং এর ধরনের উপর নির্ভর করে, এতে ল্যাকটিক এসিড, স্যাক্সিন এসিড, মলিকি এসিড, সাইট্রিক এসিড এবং এ্যামিনো অ্যাসিড, এস্টার, অ্যালকোহল, স্যাকারাইড এবং মত মত জৈব অ্যাসিড থাকতে পারে। সাধারনত শস্য বা ফল থেকে শস্য উত্পাদনের মাধ্যমে এসিটি অ্যাসিড শোষিত করে তৈরি করা হয় যা একটি কাঁচামাল হয়ে ওঠে এবং এসিটিক এসিড ব্যাকটেরিয়া (এটেটব্যাকার্ট) যুক্ত করে। ...