চর্বি
ফ্যাট লিপিডের একটি ধরন, যা রাসায়নিক গঠন ভিত্তিক অন্যান্য লিপিডের মধ্যে পার্থক্য করা যায়। এই আণবিক শ্রেণীবিভাগটি জীবিত অনেক ফর্মের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, বিশেষত উভয় স্ট্রাকচারাল এবং বিপাকীয় ফাংশনগুলির মধ্যে। চর্বি সর্বাধিক হৃৎপিন্ডের জন্য একটি খাদ্য। ফ্যাট সাধারণত জৈব যৌগ থাকে কিন্তু জল দিয়ে না। ফ্যাট বৃহৎ সংমিশ্রনের একটি গ্রুপ গঠিত যা সাধারণত জৈব দ্রাবক মধ্যে দ্রবণীয় এবং জল সাধারণত অস্তরুল। রাসায়নিকভাবে, চর্বি গ্লিসারিন এবং ফ্যাটি অ্যাসিড একটি triester হয়। তাদের গঠন এবং গঠন উপর নির্ভর করে, ফ্যাট রুম তাপমাত্রায় কঠিন বা তরল গঠন করতে পারে যদিও শব্দ "তেল", "চর্বি" এবং "লিপিড" শব্দটি সবগুলি ফ্যাটের জন্য ব্যবহৃত হয়, তবে সাধারণত "তেল" চর্বিকে সাধারণ রুমে তাপমাত্রায় রূপান্তরিত করে, যখন "চর্বি" সাধারণত যে চর্বিকে গঠন করে স্বাভাবিক রুম তাপমাত্রা "লিপিড" তরল এবং কঠিন ফ্যাট উভয় ফর্ম উল্লেখ করার জন্য ব্যবহৃত হয়, অন্যান্য সংশ্লিষ্ট পদার্থ বরাবর।