প্রস্তুত হত্তয়া। তুচ্ছ
টেম্প দক্ষিণ পূর্ব এশিয়ার একটি জনপ্রিয় সয়াবিনের খাবার এবং জাভানিবাসী উপজাতি থেকে আসে। এটা প্রায়ই tofu সঙ্গে যুক্ত হয়, যদিও tempeh আসলে খুব ভিন্ন। কাঁঠাল প্রক্রিয়া টিফু অনেক পদার্থ এবং স্বাদ উপাদান যে tofu পাওয়া যায় না পাওয়া যায়। উদাহরণস্বরূপ, এটি একটি শক্তিশালী স্বাদ এবং tofu তুলনায় একটি কঠিন টেক্সচার আছে। টেম্প কাঁচা সোয়া মটরশুটি দিয়ে শুরু হয়, নরম এবং ভাঙা বা চূর্ণ। দুর্বল অ্যাসিড, সাধারণত সিরকা, যোগ করা এবং ছত্রাক ধারণকারী মায়ের একসাথে মিশ্রিত করা হয়। তারপর সয়াবিন একটি পাতলা স্তর এবং মধ্যে প্রায় 30 ° সি একটি তাপমাত্রা 24 ঘন্টা উড়ে যেতে অনুমতি দেওয়া হয় flattened হয়। উচ্চ গ্রেড tempeh moths, সাদা mycelium বন্ধন সঙ্গে বাদাম বাদাম। যদি চাষের প্রক্রিয়াটি খুব বেশি সময় বাকি থাকে তবে কালো গোলাপটি পৃষ্ঠের আকারে তৈরি হতে পারে - এটি নিরীহ, এমনকি যদি উচ্চ স্তরের tempeh না থাকে বা সামান্য spores দৃশ্যমান হয় না একটি দুর্বল অম্মোনীয় গন্ধ ভাল tempe মধ্যে উপস্থিত হতে পারে যখন fermented, কিন্তু সাধারণত অর্থে না। টেম্পে মধ্যে সোয়া প্রোটিন আরো সহজেই শোষণ প্রক্রিয়া সঙ্গে fermented হয়।