চিলতা
এটি একটি রান্নার পদ্ধতি, উত্তর চীনে সাধারণ। স্লিপ সাধারণত প্রধান উপাদান ভাজা (কখনও কখনও ভাজা জন্য) অন্য প্যানের পরে, প্রধান উপাদান মধ্যে, এবং সস গঠিত (marinade বলা হয়) জারিত। মারিন্দ প্রধানত দুই ভাগে বিভক্ত লাল রস এবং সাদা রস। তাজা অ্যালকোহলের জটিল স্বাদ জন্য লাল রস, আরও সহজ তাজা খাঁটি স্বাদ জন্য সাদা রস। উপকরণগুলি অন্তর্ভুক্ত: ▪ ড্রপ করা: প্যানটি রান্না করা এবং উপরে ঢোকানো যেমন মাছ ঢেকে রাখা; ▪ ঘুমের: প্যানটি রান্না করা পরে আধা কাপে রাখুন; । বিশেষ স্লিপ পদ্ধতি: ▪ কোক: উপকরণগুলি স্টার পেস্ট আটকে যায়, যাতে সতেরো আটটি গরম ভাজা সুবর্ণের মধ্যে থাকে এবং তারপর ফ্রাই এবং ঘন গুঁড়ো, যেমন, কুয়াশা। • ফালি, ফ্রাইংয়ের মতো, কিন্তু সাদা জাল ব্যবহার করে তাপমাত্রা কম, যেমন পিচ্ছিল মাংস। ক্ষতিকারক: খারাপ সস সঙ্গে, যেমন খারাপ তিনটি সাদা (মাছ, পোকার ঢাল, চিংড়ি)। মারিনাড বা ভিনেগার, ভিনেগার বা চিনির সিরকা বলা হয়, যেমন ভিনেগার ভিনেগার ...