Bedeutung von "Aleurometer" im Wörterbuch Deutsch

ETYMOLOGIE DES WORTES ALEUROMETER

zu griechisch áleuron = Weizenmehl.

Als Etymologie wird die Wissenschaft von der Herkunft von Wörtern und deren Struktur- und Bedeutungsänderungen bezeichnet.

AUSSPRACHE VON ALEUROMETER

Aleurometer  [Aleurome̲ter]

GRAMMATIKALISCHE KATEGORIE VON ALEUROMETER

Aleurometer ist ein Substantiv.

Das Nomen oder Substantiv ist die Art Wort, dessen Bedeutung die Wirklichkeit bestimmt. Substantive benennen alle Dinge: Personen, Objekte, Empfindungen, Gefühle usw.

WAS BEDEUTET ALEUROMETER AUF DEUTSCH

Aleurometer

Das Aleurometer ist ein von Bolland in Paris erfundener Apparat zur Prüfung der Tauglichkeit von Mehl zum Backen, z. B. von Brot. Das Prinzip des Apparats besteht darin, dass die Güte einer Mehlsorte durch den Grad der Dehnbarkeit des in der Mehlsorte enthaltenen Klebers bestimmt wird. Das Aleurometer ist ein unten abgeschlossener Zylinder, dessen Kolben sich leicht verschieben lässt. Im unteren Teil dieses Zylinders wird eine bestimmte Gewichtsmenge des durch Auswaschen der Stärke aus dem Mehl isolierten, noch feuchten Klebers eingeführt, worauf man den Zylinder auf 150 °C erhitzt, was als normale Temperatur für das Backen von Teig gilt. Das Wasser im Kleber verwandelt sich dabei in Dampf und dehnt die Masse umso mehr aus, je zäher sie ist. Dadurch wird der Kolben angehoben und lässt die Größe der Ausdehnung an der Skala erkennen.

Definition von Aleurometer im Wörterbuch Deutsch

Gerät zur Bestimmung der Dehnbarkeit des Klebers und damit der Backfähigkeit des Mehls.

ÜBERSETZUNG VON ALEUROMETER

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• Übersetzer Deutsch - Norwegisch: Aleurometer

10 BÜCHER, DIE MIT «ALEUROMETER» IM ZUSAMMENHANG STEHEN

Entdecke den Gebrauch von Aleurometer in der folgenden bibliographischen Auswahl. Bücher, die mit Aleurometer im Zusammenhang stehen und kurze Auszüge derselben, um seinen Gebrauch in der Literatur kontextbezogen darzustellen.

Illustrirtes Lexikon der gesammten Wirthschaftskunde: Mit ...

iie Alt nicht plötzlich heraustreibt, muß man'bie Flaschen vorsichtig öffnen. Zeichen der Güte der ll« sind: Weinklarheit, gelbliche Farbe, pikanter lzescdmact, champagnerähnliche« Prickeln. Aleurometer, ein von Boland erfundenes Instrument, ...

Will Löbe, 1853

Polytechnisches Journal

In dieses Gehäuse senkt man abwechselnd den Thermometer und den Aleurometer. DaS dritte Stück ist ein gewöhnlicher Thermometer, Fig. 2, auf dessen Glasröhre von 50 zu 50 Graden 200 Grade Celsius eingravirt sind. DaS vierte Stück ist ...

Dinglers polytechnisches journal

Mit dem Aleurometer soll nun die Elasticität des Klebers gemessen werden. Der in Fig. 14 Taf. 13 veranschaulichte Apparat besteht aus einem Messingcy linder D von etwa 25IDm Durchmesser und 120nm Länge. Das untere Ende desselben  ...

Johann Gottfried Dingler, 1878

Jahrbuch der landwirtschaft und der landwirtschaftlichen ...

sich ein leerer Ranm, dessen Hut 25« des Stabes repräsentirt. Der Aleurometer genügt allein für die Bedürfuisse des Bäckers, weil der Backofen, in welchem der Aleurometer vertieal gestellt wird, ihm das Oelbad ersetzt. Das Verfahren ist nun  ...

Dingler's Polytechnisches Journal

... einiger bei verschiedenen Temperaturen unter sonst völlig gleichen Umständen aus ein und demselben Weizen ermahlenen Mehle , wie sie der Miller vom 4. März 1878 aus einer Versuchsreihe angibt: Elasticitätsgrade vom Aleurometer ...

Johann Gottfried Dingler, Emil Maximilian Dingler, 1878

Jahrbuch der Landwirthschaft und der landwirthschaftlichen ...

Der Aleurometer genügt allein für die Bedürfnisse des Bäckers, weil der Backofen, iu welchem der Aleurometer vertical gestellt wird, ihm das Oelbad ersetzt. Das Verfahren ist nun folgendes: Man bereitet sich einen Teig von 30 Gramm.

Die Lehre von den Nahrungsmitteln, ihrer Verfälschung und ...

Ist die Zersetzung im Mehle noch nicht so weit sortgeschritten, daß die angesührten Kennzeichen darüber Ausschluß zu verschaffen im Stande wären, so liesert ihn doch der Boland-sche Aleurometer. Ein theilweise verdorbenes Mehl wird ...

Ferdinand Artmann, 1859

Oekonomische Neuigkeiten und Verhandlungen. Zeitschrift für ...

Das vierte Stück ift der eigentliche Aleurometer. Er befieht aus einem kleinen Ehlinder L. an welchem unten ein Keffelchen oder eine Schale b' angefchraubt ifi . während er oben durch einen Schraubenpfropf 6 verfchloffen wird. Mitten durch  ...

Christian Carl André, Emil André, Franz Xaver Wilhelm “von” Hlubek, 1849

Landwirtschaftliche Jahrbücher

Der gleiche Verfasser lieferte später in seinen Observation sur les farines die gründlichste Kritik dieses Apparates. Seitdem Boland — sagt er — deu Aleurometer zur Messung der Kleberausdehnung vorschlug, beschrieben alle das Mehl ...

Anleitung zu einfachen Untersuchungen und Beurteilungen ...

282 Aleurometer 289 Aleuroskop 290 Alizarinprobe 59 Altalikremometrie . . . 89 Alkoholprobe bei Milch 59 Allgemeiner Teil . 1 — 26 Alter des Saatgutes. 301 Amerikanischer Notklee 328 Ammoniat,i.Perugu»no 230 „ schwefelsaures .

H. Siats, 1897