10 BÜCHER, DIE MIT «RIEDHÜFEL» IM ZUSAMMENHANG STEHEN
Entdecke den Gebrauch von
Riedhüfel in der folgenden bibliographischen Auswahl. Bücher, die mit
Riedhüfel im Zusammenhang stehen und kurze Auszüge derselben, um seinen Gebrauch in der Literatur kontextbezogen darzustellen.
1
Variantenwörterbuch des Deutschen: die Standardsprache in ...
Riedhüfel ist ein ausgesprochenes Siedefleisch (Plachutta, Gute Küche 66) -
Wegen uneinheitlicher Schnittführung gibt es keine direkte Entsprechung der
Fleischteile. In A-ost auch in der Form Riedhiefel -riege CH die; -, -n (produktives
...
Ulrich Ammon, Rhea Kyvelos, 2004
Das Kücherl, der Krufpelfpitz, die Schulter, der Niedd'eckel oder Riedhüfel
machen bei kleineren Haushaltungen - die beften Dienfte zur Suppe und zum
Kochfleifch. Zum Diinften und Braten aber gehört der Lungenbraten, Raftbraten
und ...
3
Die wirtschaftliche und geschickte Wiener Köchin: (1873)
Das Kücherl, der Krufpelfpitz; die Schulter, der Rieddeckel oder Riedhüfel
machen bei kleineren Haudhaltungen die beften Dienfte zur Suppe und zum
Kochfleifch. Zum Dünften und Braten aber gehört der Lungenbraten; Raftbraten
und auch ...
4
Die österreichische Küchensprache: ein Lexikon der typisch ...
KLuge 823 s.v. Schornstein). 5 A Darunter: Schlemmried oder Riedhüfel [13]. - B
vorne hohes Roastbeef, hinten flaches Rippenstück, auch Rinderbraten. 6 A
Lungenbraten, auch Filet. 7 A Tafelstück [3] und Die österreichische
Küchensprache ...
5
Siebenbürgisch-Deutsches Wochenblatt
Riedhüfel. In der drittenKategorie: Dickes Kügerl. fettes Meifel. Bugfchnigel.
Bauchfleifch. dickes und dünnes Kronfleifch. In der vierten Kategorie endlich:
Mittleres Kügerl. Bruftkern. dünnes Kügerl. Halsfleifch. weiße Knochen. rothe
Knochen.
6
Lügenden und Pastitschi aus dem bewußten Land
... Riedhüfel, Bauchfleisch, Rostbraten, Zwerchried, dünnes Krügerl, dicker Spitz,
schwarzes Scherzel, weißes Scherzel, Kruspelspitz, Riedeckel, Zwerchspitz,
dickes Krügerl, Schulter, Schlepp und viele andere mehr. Und wenn nach dem ...
Helmuth Anton Niederle, Wilfried Zeller-Zellenberg, 1983
7
Wiener kommunal-Kalender und städtisches Jahrbuch für ...
Kategorie: Schulter, Zapfen, mageres Meisel, Riedhüfel. III. Kategorie: Dickes
Kügerl, fettes Meisel, Bugschnitzel, Bauchfleisch, dickes und dünnes Kronfleisch.
IV. Kategorie: Mittleres Kügerl, Brustkern, dünnes Kügerl, Halsfleisch, weisse ...
8
Das Österreichische Deutsch
... 240 Ribiselkuchen 182 Ribiselmarmelade 182 Ribiselsaft 182 Ribiselwein 182
richten 144 richtig: r. liegen 242 Ried 144 Ried (Ortsname) 58 Riedhüfel 182
Riese 176 rieseln 196, 201 Rigorosum (PI.) 85 Rinderbraten 24, 238
Rindsbraten ...
9
Handbuch der Fleischbeschau fur Tierar̈zte, Ärzte und Richter
Rieddeckel, 8. Zwerchried, 9. Schlemmried (Riedhüfel). II. 10. Schulter, 11.
Dicker Spitz, 12. Kruspelspitz , 13. Gang des gewerbsmässigen Schlachtens. 163
.
Robert von Ostertag, 1899
10
Pornost: Triebkultur und Gewinn
... Rindskamm, Ausgelöstes oder falscher Rostbraten, hohe und gestutzte Rippe,
Kruspelspitz, Brust kern, dickes, mittleres und dünnes Kügerl, Riedhüfel,
Palissade oder Gespaltener, und Rieddeckel. Das hintere Viertel besteht aus
Tafelspitz, ...
