Süßwaren (technisch)
Süßwaren sind die Technik, durch die bestimmte Lebensmittel verarbeitet werden, indem sie sie dauerhaft einer Substanz aussetzen, in der Regel für ihre Konservierung. Die gewählte Substanz dringt dann in die Nahrung ein und wird darin eingearbeitet oder sogar darauf reagiert. Jede Süßwarenpflanze wird auch als Süßwarenfabrik bezeichnet, wo Süßwaren verwendet werden. Zucker, Honig, Branntwein, Fett, Salz, Essig, \u0026 c. Das Ergebnis ist das, was man allgemein als Confit bezeichnet. Zum Beispiel können Früchte mit Branntwein oder Zucker konfektioniert werden. Gans, Ente, Foie Gras und Schweinefleisch kann durch langsames Kochen in ihrem Fett erhalten bleiben. Die Oliven sind zu Sole verurteilt, um ihre Bitterkeit zu entfernen.