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Backen
Cuisson
Kochen ist die Technik, durch die ein Material umgewandelt wird, indem es Wärme ausgesetzt wird. Es heißt Lebensmittelkochen im Falle von Nahrungsmittel- und Industriekochen, wenn der Prozess in einem industriellen Non-Food-Betrieb stattfindet. La cuisson est la technique par laquelle on transforme un matériau en l'exposant à la chaleur. On parle de cuisson alimentaire lorsqu'il s'agit d'un aliment, et de cuisson industrielle lorsque le processus prend place dans le cadre d'une opération industrielle non alimentaire.