Pasteurisierung
Die Pasteurisierung, auch als thermokontrollierte Entbindung bekannt, ist eine Methode zur Konservierung von Lebensmitteln, durch die sie für eine definierte Zeit auf eine definierte Temperatur erhitzt und dann schnell abgekühlt werden. Pasteurisierung hat seinen Namen von den Werken von Louis Pasteur über die Stabilisierung der Weine im 19. Jahrhundert.