10 BÜCHER, DIE MIT «산갓침채» IM ZUSAMMENHANG STEHEN
Entdecke den Gebrauch von
산갓침채 in der folgenden bibliographischen Auswahl. Bücher, die mit
산갓침채 im Zusammenhang stehen und kurze Auszüge derselben, um seinen Gebrauch in der Literatur kontextbezogen darzustellen.
96) 삽 螢 침채 ( 산채 침채 ) , ( 산개 저법 <山芥蓋去> , 보 춘저 <報審蓋> ) 산 갓김치 는 산갓 을 항아리 에 담고 더운 물 을 여러 번 붓고 위 를 솜 으로 덮어 김 이 빠져 나가지 않게 한 후 미리 담가 두었던 나 박김치 에 섞어 검은 장 을 섞어 먹는 것이다 .
이것은 일종의 양념 으로서 鹽( 양념 제 ) 이다 . r 산갓 침채 J 가 나오는데 이것은 " J ]芥( 산갓 ) 을 작은 단지 에 어 물 을 따 뜻하게 데워서 붓고 , 아주 뜨거운 구들 에 놓아 의복 으로 싸 메어 익힌다 " 고 하였다 . 이것은 無鹽沈菜 처럼 채소 자체 를 소금 ...
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한국 의 김치 문화 와 식생활 문화 - 231페이지
규흐 시 의 방 ' 의 김치 종류 와 재료 김치 구분 김치명 주재료 양혀 나 박김치 동치미 형 산갓 침채 생치 침채 뱁 나 박김치 산갓 , 따뜻한 물 ( 무염 지임 ) . 삶은 꿩 . 오이지 . 소금물 둥 . ( 생치 침채 법 에 나 박김치 같이 담 가 삭히 라고 하였음 ) 신건지 ...
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한국 의 음식 생활 문화사 - 367페이지
... 생치 침채 법 (生維沈菜法) ; 오이지 · 삶은 찡 · 소금 · 따뜻한 물 · 생치 잔지 히 ; 오이지 · 간장 과 기름 을 넣고 볶은 꿩 · 천초 · 후추 · 생 치지 히 ; 오이지 · 간장 과 기름 을 넣고 볶은 굉 · 동아 (冬 0 > J366 ) 담는 법 ; 동아 · 소금 · 산갓 침채 ; 산갓 ( LLl 芥) ...
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韓國食經大典: 食生活史文獻硏究 - 65페이지
歸桂毁,悔花茶(高·夫) ,舊舊茶(高·夫) ,梅子茶(夫) ,菊花茶( 솟 )滄騰 03 찬 만들기 > : 김치 총론 c 솟 ) , 섞박지 (高·刊) ,魚肉 침채 ,多瓜 박지 (高. 꿴 ) , 동질 이 (高·刊· 솟 ) ,冬舊 침채 , 동지 ( 활 藍 1 송 ) , st 오이 지법 (夫> , 산갓 침채 , 쟝 받지 (高· 솟 ) , 장 ...
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우리가정말알아야할우리김치백가지 - 11페이지
... 마늘 담그는 뱝 , 산갓 침채 ' , 생치 침채 법 ' , 생치 짠자 , ' 생치 제 , ' 무김치 ( 나박 김치 ) ' 등 일곱 가지 의 침채 류 만드는 법 이나 와 있다 . r 산럼 경제 (山林經>殆」 071 년 에 나오는 김치류 를 보면 , 고추 가 들어온지 100 년 이지 났는데 도 오늘날 ...
l% 생치 · 침채 법 · 섞박지 · 생치 짠지 · 생 치지 · 어 今 김치 · 동 과 (多]TO · 섞박지 · 동치미 · 동가 김치 · 동지 · 용인 오이 지법 · 산갓 < Lu 芥) · 김치 · 장짠지 · 전복 김치 [ i l · · 박 · 짠 . .w . 동 과 (多 l l l 」TO . 박 . w . 동가 . w . 용 a . 산갓 < Lu 니 ...
침채 뇬 채소 의 신선미 와 비타민 운 유기한 수 있는 채소 거창 번 식란 견 에서 특기 한만 한 발건 으로 , 이것은 김창 김치 의 건풍 ... 한편 조선 시태 에 블어와 서는 비타민 C 의 공군 원 이던 차가 거의 쇠퇴 함에 다 라 비타 민 을 공급 반기 위해 산갓 과 ...
... 를 傳% 한 同有) 교 에 의한 새로운 김치 類 라 할 수 있다 . 3) 산갓 침 AB 산갓 김치 ) 산 가슬 다 든마 물 에 싯고 더운물 에 헤워 효근 ... 옛 부터 傳 해지고 있는 같은 製, R , 으로 믿어 진다 . 4) 싱치 팀 31 법 ( 생치 침채 법 ) 96 韓國傳來醜醉貪品史硏究.
동 과 (冬瓜, 동아 ) , 산갓 , 황 과 , 산추 , 파 , 생강 등 으로 재배 채소 의 종류 가 더욱 많아 지고 나 박지형 의 김치 가 선보인 ... 또 목은 집 (牧隱漠) 에는 ' 침채 (沈菜) ' , ' 산개 염채 ( LB 芥鹽菜) ' , ' 장 과 (藏瓜, 된장 에 담근 오이 장 아찌 ) ' 등 이 나온다 .
