Meaning of "Milchfett" in the German dictionary

PRONUNCIATION OF MILCHFETT IN GERMAN

Milchfett  Mịlchfett [ˈmɪlçfɛt]

GRAMMATICAL CATEGORY OF MILCHFETT

Milchfett is a noun.

A noun is a type of word the meaning of which determines reality. Nouns provide the names for all things: people, objects, sensations, feelings, etc.

WHAT DOES MILCHFETT MEAN IN GERMAN?

milk fat

Milchfett

Milk fat is the totality of the lipid components of the milk. Fat is in the milk of the ingredient with the most volatile content. It is between 3.2 and 6.0%. Responsible for these fluctuations are the feeding, the keeping and health of the milk animals, in addition to the cattle breed. The different fat composition is also caused by this. The fat is contained in the milk in the form of minute globules or droplets. The actual milk fat is surrounded by a thin layer of lipids. These lipids have lipophilic and hydrophilic molecular moieties which can interact with fats or with water and other polar molecules. As a result, the lipids act as emulsifiers and stabilize the small fat droplets in the otherwise aqueous milk. In untreated raw milk, the main proportion of these fat globules has a diameter of approximately 1 to 5 μm. Untreated milk fumes, H. The lipid phase separates and settles on the surface after a shorter period of time. To counteract this effect, commercial fresh milk is homogenized.

Milchfett ist die Gesamtheit der Lipidbestandteile der Milch. Fett ist in der Milch der Inhaltsstoff mit dem am stärksten schwankenden Gehalt. Er liegt zwischen 3,2 und 6,0 %. Verantwortlich für diese Schwankungen sind neben der Rinderrasse vor allem die Fütterung, die Haltung und Gesundheit der Milchtiere. Ebenso ist dadurch die unterschiedliche Fettzusammensetzung bedingt. Das Fett ist in der Milch in Form winziger Kügelchen oder Tröpfchen enthalten. Das eigentliche Milchfett ist von einer dünnen Hülle aus Lipiden umgeben. Diese Lipide haben lipophile und hydrophile Molekülteile, die mit Fetten bzw. mit Wasser und anderen polaren Molekülen wechselwirken können. Dadurch fungieren die Lipide als Emulgatoren und stabilisieren die kleinen Fettröpfchen in der ansonsten wässrigen Milch. In unbehandelter Rohmilch hat der Hauptanteil dieser Fettkügelchen einen Durchmesser von etwa 1 bis 5 µm. Unbehandelte Milch rahmt auf, d. h. die Lipidphase trennt sich und setzt sich nach kürzerer Standzeit auf der Oberfläche ab. Um diesem Effekt entgegenzuwirken, wird handelsübliche Frischmilch homogenisiert.

Definition of Milchfett in the German dictionary

fat contained in the milk.

in der Milch enthaltenes Fett.

TRANSLATION OF MILCHFETT

Find out the translation of Milchfett to 25 languages with our German multilingual translator.

The translations of Milchfett from German to other languages presented in this section have been obtained through automatic statistical translation; where the essential translation unit is the word «Milchfett» in German.

• Translator German - Chinese: 牛奶中的脂肪
• Translator German - Spanish: grasa de la leche
• Translator German - English: milk fat
• Translator German - Hindi: दुग्ध वसा
• Translator German - Arabic: دهن الحليب
• Translator German - Russian: молочный жир
• Translator German - Portuguese: gordura do leite
• Translator German - Bengali: দুধ চর্বি
• Translator German - French: matière grasse du lait
• Translator German - Malay: lemak susu
• German: Milchfett
• Translator German - Japanese: 乳脂肪
• Translator German - Korean: 유지방
• Translator German - Javanese: lemak susu
• Translator German - Vietnamese: chất béo sữa
• Translator German - Tamil: பால் கொழுப்பு
• Translator German - Marathi: दूध चरबी
• Translator German - Turkish: süt yağı
• Translator German - Italian: grasso del latte
• Translator German - Polish: tłuszcz mleczny
• Translator German - Ukrainian: молочний жир
• Translator German - Romanian: grăsime din lapte
• Translator German - Greek: λιπαρές ουσίες του γάλακτος
• Translator German - Afrikaans: melkvet
• Translator German - Swedish: mjölkfett
• Translator German - Norwegian: melkefett

10 GERMAN BOOKS RELATING TO «MILCHFETT»

Discover the use of Milchfett in the following bibliographical selection. Books relating to Milchfett and brief extracts from same to provide context of its use in German literature.

Physiologie der Haustiere

Membran-Route 2. Golgi-Route 3. Milchfett-Route 4. Transcytose 5. Parazelluläre Route* in Anspruch genommen von Wasser, Harnstoff, Glucose, Natrium, Kalium Caseine, Molkenproteine, Lactose, Citrat und Calcium Milchfett, fettlösliche ...

Wolfgang von Engelhardt, 2005

Chemie und Physik der Milch: Naturstoff, Rohstoff, Lebensmittel

6. Lipide. –. Milchfett. 6.1. Definition. und. Bedeutung. Milchfett ist die traditionelle Bezeichnung für die in der Milch enthaltenen Lipide. Es bildet in Form von Fettkügelchen die emulgierte Phase der Milch. Als Substanz biologischen Ursprungs ...

Alfred Töpel, 2007

Lernfelder der Bäckerei und Konditorei -Verkauf-

... zum Beispiel ein Erdbeer-, Nuss-, Schokoladen- oder Joghurteis. Nur wenigen Käufern ist bekannt, dass Speiseeis nach dem Gehalt an Milchfett, Fruchtbestandteilen oderVollei in Sorten und Qualitätsstufen unterteilt wird ( -» Tabelle).

Claus Schünemann, 2006

Buchinger-Heilfasten: Die Original-Methode Das ...

WISSEN Was ist mit der Butter? Butter (Milchfett) ist zwar ein natürliches Produkt, enthält aber viel Cholesterin und gesättigte Fettsäuren. Aus diesem Grund ist ein erhöhter Milchfettkonsum mitverantwortlich für einige moderne Erkrankungen ...

Hubert Hohler, 2010

Verordnung über Kakao- und Schokoladenerzeugnisse ...

Vollmilch, teil- oder vollentrahmter Milch, teilweise oder vollständig dehydratisiert , Sahne, teilweise oder vollständig dehydratisierter Sahne, Butter oder Milchfett hergestellt sein und darf ferner je 100 Gramm Erzeugnis nicht weniger als 15 ...

Ohne Autor, 2013

Buchinger-Heilfasten: ein Erlebnis für Körper und Geist ; ...

Zusätzlich sind Olivenöl und Nüsse sowie etwas Milchfett (Butter, Sahne, Käse) empfehlenswert - sofern es das Gewicht erlaubt. Fette, die vermieden werden sollten sind Margarine, gehärtete Fette, Brat- und Fritierfette sowie herkömmliche  ...

Françoise Wilhelmi de Toledo, 2006

Spirituosenanalytik: Stichworte und Methoden von A - Z

Vorkommen, stoffliche Eigenschaften Milchfett besteht nahezu ausschließlich aus Triglyceriden; dabei ist der Anteil an kurzkettigen Fettsäuren, vor allem Buttersäure und Capronsäure, typisch; Ölsäure stellt mit bis zu 40 % den Hauptanteil der ...

Dr. Claudia Bauer-Christoph, Dr. Norbert Christoph, Martin Rupp, 2009

Tierzucht

200 kg Milchfett zusammen (siehe obersten Teil der Abb.4.4). Diese Tiere werden in je drei Umweltklassen gehalten, wobei schlechte Umweltverhältnisse die genetisch bedingte Milchfettmenge senken (U = -50 kg), gute steigern (U = + 50 kg), ...

Alfons Willam, Henner Simianer, 2011

Tierisches Fett: Walrat, Talg, Butterschmalz, Moorbutter, ...

Kapitel: Walrat, Talg, Butterschmalz, Moorbutter, Milchfett, Tran, Yakbutter, Lebertran, Tierfett, Schlachtfett, Hirschtalg, Nussbutter, Dgras, Rindernierenfett. Aus Wikipedia. Nicht dargestellt.

Bcher Gruppe, 2010

Klinische Labordiagnostik in der Tiermedizin:

Art der Beeinflussung ↓: erniedrigt, ↑: erhöht ff Milchfett ↓ • Phase nach gesteigerter Lipolyse, in der Körperreserven zur Stützung der Milchfettbildung fehlen • Futterzusammensetzung ↑ oder ↓ • rohfaserarme, konzentratreiche Futterration ...

Moritz, Andreas, Kraft, Wilfried, Dürr, Ulrich M., 2013

10 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «MILCHFETT»

Find out what the national and international press are talking about and how the term Milchfett is used in the context of the following news items.

Wie geht es einer Kuh? Milchfett und Milcheiweiß verraten es

Entscheidend sei das Verhältnis von Milchfett zu Milcheiweiß, teilte das Agrarministerium in Schwerin am Donnerstag mit. Das hätten Wissenschaftler der ... «Ostsee Zeitung, Oct 16»

Käsefarbe aus der Natur – Verbraucherfrage der Bergader ...

Grund dafür ist, dass das Milchfett das Beta-Karotin umschließt und es damit praktisch unsichtbar wird. Milchfett und Milchproteine streuen zudem das ... «Artikel-Presse, Oct 16»

Käseherstellung Wenn's stinkt, liegt's am Melkroboter

"Es ist so, dass der Schutz des Milchfettes durch die Fettkügelchenmembran abhängig ist davon, wie lange das Milchfett bzw. die Milch im Eutergewebe ... «Bayerischer Rundfunk, Oct 16»

Milchfett treibt Index in Neuseeland

Bei der jüngsten Auktion an der internationalen Handelsplattform GlobalDairyTrade gab es erneut höhere Erlöse. Allerdings stiegen die Preise nicht mehr so ... «agrarzeitung online, Sep 16»

Palmöl statt Milchfett

Gips, Kreide oder Palmöl in Milchprodukten? Berichte über gestreckte Lebensmittel erschüttern den russischen Markt. Grund dafür ist das russische ... «MDR, Aug 16»

Diabetes-Risiko: Studie: Milchfett in Lebensmitteln soll Diabetes ...

Milchfett in Lebensmitteln ist ungesund, besser seien fettreduzierte Milchprodukte, heißt es oft. Nun schreiben Forscher dem Milchfett jedoch eine überraschend ... «Augsburger Allgemeine, Apr 16»

Fett und Cholesterin: Die Vollmilch macht's

Allerdings nur von bestimmten Fetten: Fisch- und Pflanzenfette gelten als gesund; gesättigte Fette hingegen, wie sie vor allem in Milchfett und Speck oder ... «Spektrum der Wissenschaft, Mar 16»

Konkurrenz für die Milch: Palmöl in der Kritik

Russlands Käseproduzenten verwenden immer häufiger Palmöl anstelle von Milchfetten. Darunter leidet die Qualität. Um die Verbraucher zu schützen, will die ... «Russia Beyond the Headlines - Aktuelles aus Russland., Feb 16»

Wie ungesund sind Transfette?

Transfettsäuren kommen in geringen Mengen als natürlicher Bestandteil im Milchfett sowie im Fleisch von Wiederkäuern vor. Ein Großteil der Transfette, die wir ... «wissen.de, Oct 15»

Käse macht süchtig

Und das, obwohl 70% der Kalorien von Käse aus dickmachenden und gefäßverstopfenden Milchfetten besteht. Ein Stück Käse hat somit mehr Cholesterin als ... «WOMAN.at, Sep 15»