WHAT DOES かば‐やき MEAN IN JAPANESE?
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Definition of かば‐やき in the Japanese dictionary
Kabaki 【Kamiyaki (kirakiyaki)】 Tear off eels, hammo, anago, loach, etc, cut the bones, cut it to the appropriate length, stab it with a skewer \u0026 thinsp; (comb) \u0026 thinsp; blanch white, steam it, Cook dishes baked with sauce. Do not steak in the Kansai. It is called the name from the place which resembles the ear of the garb \u0026 thinsp; (bear) \u0026 thinsp; かば‐やき【蒲焼（き）】 ウナギ・ハモ・アナゴ・ドジョウなどを裂いて骨を取り、適当な長さに切って串 (くし) に刺し、白焼きにしてから蒸して、たれをつけて焼いた料理。関西では蒸さないで焼く。串に刺した形が蒲 (がま) の穂に似ているところからの名という。
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10 JAPANESE BOOKS RELATING TO «かば‐やき»
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かば‐やき in the following bibliographical selection. Books relating to
かば‐やき and brief extracts from same to provide context of its use in Japanese literature.
彦暦の説によると、蒲焼の起りは鶴の口から尾まで竹串を通して、それを塩焼にしたので、今の魚田のようなものであ、形が藩の種に似ているからこの名が起った、しかるに、今は背から割いて、横に串に刺したのだから、鎧の袖には似いるけれども、蒲の穂には ...
近藤弘 江戸でうなぎ屋の最も古い図版は、享保〔一七一いぶつ大かばやき」と大きく書いてある。ころの四条河原の「かばやき」は、あんどんに「めは、ほとんど現在の「かばやき」に近い。もうその(卷の三)の四条河原夕涼みの挿絵の「かばやき」年)に、上方で刊行 ...
かばかきの事。丸にあぶりて後に切なり。费油と酒と交て作るなり。又山椒味 4 "つけていだしてよきなり~ 戸にていはゆる畏ざきにして。 ? 5 ぢ 14 こと 14 のも,もし^ . 3 ゆさけまぜつく 3 んせ. , 'ふそ^ ^。かお?いは^お^ 12 ^おおれさてかばやきのかも。氣の&の ...
0 &き—咄物語中, V 'なぎ餿かばやきの咄し或町お夜半通に、驄のかばやき/ \ざ寳て通りければ、去人の下男、折節-滅入られはせず、牷々ざしてゐけるが、幸是を喰べし?思ひ、かばやきを呼で、門にて^も尾る程に、內々はいり 4*1 かさビ 9 かビ 9 ほ乙れくふ 4 ...
3 II、も, 1 に 1 なで 9 もつ 6 車だろうス I ?けれ"へこいつァうまさうだ菊「丁ど飪も出來ィした菊ざとさんおまんまを盛て"お上げなんしきく「,てトにしきで; ?ちやづけぢやわんへナ 1 ゴりリに 5 \ト、- 1&「二、っ广 0 りパ匸\トとつてかばやき&1 トく- ^めしのナ【 7 ィめしも ...
つまり、うな井一杯で十分というわけだ○不東京では九割がかば焼キ」ウナギは、制売市場では主に三つの形態で出画つている○生けウナギ、かば焼き白焼きだ○生けは主に料理店へ、かば焼きは小売店へと流れる o 扱い量としては、かば焼きが最も多く、 ...
7
江戸前の素顔: 遊んだ・食べた・釣りをした - 62 ページ
そこしされたアュの塩焼きがずらりと並び、観光客は「ガイドブックにも書いてあったけど、やっばある夏、旅行で関東有数のアュ(鮎)の名所に出かけた ... 江戸前大蒲焼』とはどうも『江戸風かばやき』という意味が含まれていたのではないか」という不可能なはず。
8
諺にみる運・根・鈍: 日本人の魂の故郷を温ねて - 72 ページ
も甚だしいことをいいます。,を作るためには、先ず山#于を鰻にしなければならないのです。手順そこで山の芋が鰻になるということから、その山の芋をにして食べようと考えることで、早計^ 1 われました。芋と称して寺内で蒲焼にして食していたのだそうです。
9
続群書類従 19下(遊戯部・飲食部) - 31 ページ
やき。いり鳥。こくさう。せんぶ 0 い初椎平松ぐ茸て茸茸茸菟 コーぽ 3 :十 I ^雀汁。ころばし。せんば。こくせう。くしゃほねぬき。かせちあ ... なべ燒"杉やき。鰌^。すし。う。杉やき。山椒みそやき。此外いろ/ , ^リ^な. ^す。さしみ。すし。かばやき。こくせ。いだなます。
は 3 つ 1 うれラぺ 5 七んばち 5 そのゥなビ 81 、くクふ X く I 小屋掛から何から三十兩斗损のチして。やけのやん八もこして。せ:龌さ燒て食たげだ。 1 串のわつつけ 19 んおんたけ,な 2 * 1 3 ウ^ラれクかばやきいふど,くらつよくかばぶつばク割付三兩ニ^何 ...
NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «かば‐やき»
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かば‐やき is used in the context of the following news items.
思わず「デカイ」と言ってしまうほどに肉の存在感があるすき家「豚かば …
蒸して炭火で焼いた豚肉に白髪ねぎと粒山椒を添えた「豚かばやき丼」がすき家から発売されました。豚肉はじっくりと蒸して余分な脂を落とし、甘辛いタレをつけて香ばしく焼き上げてあるとのこと。よりやわらかく仕上げるため、豚肉は下処理（肉をたたいて、筋や ... «GIGAZINE, Oct 12»
