WHAT DOES けん‐ちん MEAN IN JAPANESE?
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Definition of けん‐ちん in the Japanese dictionary
Kenzin 【Wrapping text】 "Chin (Fiber)" is the key word "shiitake mushroom \u0026 thinsp; (shiitake) \u0026 thinsp; · seasoned with burdock · carrots etc., seasoned and fried in yuba and deep fried. Currently, fried tofu is fried with vegetables with oil and seasoned with soy sauce / alcohol etc. Originally the Zen priest told us about Chinese tea \u0026 thinsp; (fuuta) \u0026 thinsp; cooking. けん‐ちん【巻繊】 《「ちん（繊）」は唐音》椎茸 (しいたけ) ・ごぼう・にんじんなどをせん切りにして味付けをし、湯葉で巻いて油で揚げたもの。現在は、つぶした豆腐を野菜とともに油で炒め、醤油・酒などで調味したものをいう。元来は禅僧が中国から伝えた普茶 (ふちゃ) 料理。
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10 JAPANESE BOOKS RELATING TO «けん‐ちん»
Discover the use of
けん‐ちん in the following bibliographical selection. Books relating to
けん‐ちん and brief extracts from same to provide context of its use in Japanese literature.
けんちん』中国から伝えられた卓神科理の一つで、「ケンチェン」として伝わったもの。『和漢精進新料理秒』(元禄)にも記してあるが、簡単に説明すると豆腐、野菜、乾物を油妙めして、中揚湯葉で巻いて揚げたものを、酢醤油に絞り生美姿を加えた「ケンチェン酢」を ...
2
日本国語大辞典 - 第 14 巻 - 1200 ページ
い(幻き 00 けんしゃくけんじやく(検尺) # #けんじゃく【楝尺】傘けんしやんけん(拳)參けんじゃんけん(攀)暴げんじ,んけん(举)壽けんし ... けんちょんけんちん(巷繊) # 8 けんちん【| 8 】#けんちんけん(攀)參けんちんじる【巻繳汁】#けんちんなますけんちん(き)鲁けんつ孝 ...
日本大辞典刊行会. 第二版編集委員会, 小学館. 国語辞典編集部, 2002
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全集日本の食文化 5: 油脂・調味料・香辛料 - 53 ページ
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油脂・調味料・香辛料 - 第 5 巻 - 53 ページ
... ないかと思う。っまり、揚げたものを煮ることによって、油っこさが緩和されるため、日本人の嗜好に合ったのではないかと考える。日けんちん ... ないかと考える。亜けんちんが最初にみられるのは、「和漢精進料理抄」(元禄十年二六九七)刊ロの唐の部に「巻煎( ...
芳賀登, Hiroko Ishikawa, 石川寬子, 1998
鳥居本幸代 194 られ、「蔴腐」あるいは「麻豆腐」と呼ばれ、白胡麻と葛粉で製された。このほか精進料理に欠かせないものの一つ、胡麻豆腐は、普茶料理の一つとして中国から伝え加えたものは、「長崎けんちん」と呼ばれた。ぷりと加えた「けんちん酢」をつけて ...
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日本料理秘伝集成: 原典現代語訳 - 第 15 巻 - 206 ページ
同八十一丁同八十一一丁八十三丁同八十四丁同八十五丁同八十六丁八十九丁同九十丁九十一丁九十一一丁九十三丁九^ -四丁いこみ焼き^田楽历黒なますマけんちん^末皮なます^吸物ひ 0 ーキ 9 ^刻み寄せ汄煎り出し^臭和え白和え义松たけつぶ煮^くず ...
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まっぷる 茨城: 水戸・つくば'15-'16 - 19 ページ
100 %地粉で打ったそばにゆでたダイコンの千切りをのせ、根菜やサトイモが入った温かいけんちん汁につけて食べるけんちんそばが人気。*0295-72-3201 □9:30〜16:30LO16:00X -二-二|─ □□□ □薄高□ -昔屋 e むかしや□□」-" □店内○石臼でそ園大 ...
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テーブルマークの冷凍うどんで毎日食べたいレシピ - 125 ページ
... けんちんうどん"""""""""""" '~ー 0 ーたっぷりしょうがの塩麺鍋うどんーーーーーーー 90 ミネストローネ風うどん""""""""""""縄縄箱焼きねぎちゃんこうどん""""""""" -- 84 ・ねぎキムチーズ鍋^ーーーーーーーーーーーーーーーー^ーー^ー=ーー^ー 8~3 けんちんうどん.
ここのけんちんうどんが気に入ってるんだ!お値段も手頃でさらに気分が良くなる。おいら、長野方面に出掛ける時は必ずここに寄って、けんちんうどんススって、一万円のハイウエイカ—ドを買うのが習わしだ。ススっているうちに窓の外が明るくなって来た。
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会社を辞めて田舎へGO! - 128 ページ
小柄でそのけんちんうどんを作っているのも恵子さんだ。茶屋を切り盛りしながら、社務所にお客そこの茶屋のうどんが格別に美味しいということで、みんなに驚き喜ばれる。遠方からお客さんが来ると私は必ず連れて行く。こんな山深いところに立派な神社があっ ...
10 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «けん‐ちん»
Find out what the national and international press are talking about and how the term
けん‐ちん is used in the context of the following news items.
NEXCO東日本、SA/PAの地元名産品購入で5万円相当の温泉旅行など …
対象商品は、関越自動車道 上里SA（上り線）の「けんちん水沢うどん」や北陸自動車道 米山SA（下り線）の「米山風鯛茶漬け」。常磐自動車道 友部SA（上り線）の「“二代目”茨城VICTORY丼」、上信越自動車道 横川SA（上り線）の「赤城鶏のタルタル親子」 ... «トラベル Watch, May 15»
復興カレー:地元野菜８種類使い 避難指示解除の福島・都路地区の飲食 …
ダイコンやニンジン、ゴボウを使ったけんちん汁をカレー仕立てにした「けんちんカレー」を提供している。 エゴマ豚のモツ、ダイコン、ニンジン、ゴボウ、豆腐などを使った「煮込みカレーうどん」に、旬の野菜の天ぷらを乗せた江戸光の一品＝田村市復興応援隊提供. «毎日新聞, Mar 15»
地産地消カレーで復興 避難区域解除の福島・田村市
東京電力福島第１原子力発電所の事故で一部が避難区域となっていた福島県田村市で、地元の食材をふんだんに使った「復興カレー」作りが ... 都路地区でランチを提供する「よりあい処華」はけんちん汁にカレーのルーを混ぜ込んだ「けんちんカレー」を考案した。 «日本経済新聞, Feb 15»
「県北地域ご当地つけそば」レシピコンテスト、最優秀賞に県北けんちん …
茨城ブランドの「常陸秋そば」と県北の食材によるつけ汁のレシピを一般公募した「県北地域ご当地つけそば」レシピコンテストが１５日、日立市幸町の日立シビックセンターで開かれた。集まったそば好き５００人の箸による投票で「初代つけそばチャンピオン」に輝い ... «産経ニュース, Feb 15»
「汁もの」競技 初優勝 地元食材でけんちん
汁もの」競技 初優勝 地元食材でけんちん. 常陸太田「GO!郷!会」 ... 4回目の今年は、市内を中心に県内外から20店舗が参加。来場者による投票の結果、同市金砂郷地区の有志らでつくる「GO!郷!会」が初出場初優勝を飾った。 「GO!郷!会」は同市産の食材のみ ... «茨城新聞, Feb 15»
道の駅さくらの郷（二本松市）
寒い時期の一押しは、けんちんうどん（680円）。１０月から５月ごろまでの限定品だ。手打ちのモチモチした麺と、具だくさんの野菜が売りだ。どんぶりいっぱいに盛られた地元産のジャガイモやニンジン、大根、白菜などは新鮮で、箸が止まらなくなると評判がいい。 «福島民報, Jan 15»
香川の冬に「まんばのけんちゃん」
一方、けんちゃんとは豆腐や油揚げを野菜と一緒に炒めた精進料理、けんちんの讃岐なまりとされる。つまり、人のニックネームのような「まんばのけんちゃん」とは「高菜を使ったけんちん料理」だ。この呼び名は高松市や高松より東側の東讃地方で使われる。 «日本経済新聞, Jan 15»
秋サバのけんちんチーズサラダ焼き 黒酢あんかけ
日々、多くのお客さまに愛されたいという思いで料理の提供を心掛けています。今回は、季節のサバと卵を使った料理に深い味わいのある桷志田の黒酢を使用しました。桷志田の黒酢が減塩効果や料理全体のうまみを十分に引き出してくれて、逸品ができあがり ... «南日本新聞, Dec 14»
東京都・銀座の茨城マルシェほかで、都内では珍しい常陸秋そばを味わう!
フェア開催中、参加店舗では、茨城県産「常陸秋そば」の新そばを使用したメニューを提供する。1日50食限定で、価格、メニューは、各店舗によって異なる。アンテナショップ「茨城マルシェ」では、茨城名物「つけけんちん常陸秋そば」を756円(税込)の特別価格で ... «マイナビニュース, Nov 14»
地域差のある「味噌汁」、合わない具ってありますか？
色々な野菜をたっぷり入れた「けんちんみそ汁」は、おかずにもなる一品。 [拡大写真]. 本格的に気温が下がりはじめ、温かい食べ物のおいしい季節がやってきた。特に冷え込む朝夕、あつあつ味噌汁がおいしい。どんな具（実）を入れても優しく包み込んでくれそう ... «エキサイト: ニュース, Oct 14»
